Entri Terkait
Lempeng Bawang
Makanan Minuman
Lempeng bawang merupakan camilan khas dari Banjar, Kalimantan Selatan. Camilan ini sekilas mirip dengan telur dadar atau pancake, hanya saja tebal tipisnya lapisan tergantung selera masing-masing. Camilan ini cocok sekali disajikan saat sedang bersantai. Tertarik mencobanya? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat camilan ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 10 sdm tepung terigu (resep ini memakai tepung segi tiga dari bogasari) 5 sdm tepung bumbu serbaguna (resep ini memakai sajiku) 1 butir telur ayam 1 bungkus santan kara 65ml 6 siung bawang merah, iris tipis 2 batang besar daun bawang, rajang Secukupnya daun seledri, rajang secukupnya kaldu bubuk ayam, garam, merica 2 sdm margarine/ minyak goreng secukupnya air Langkah pembuatannya : Campurkan tepung terigu dengan tepung bumbu serba guna dalam wadah, aduk rata. Siapkan bahan-bahan lainnya....
Indahmnrt
Ampal Iwak Tenggiri
Makanan Minuman
Ampal iwak tenggiri merupakan camilan khas dari Provinsi Kalimantan Selatan. Sesuai dengan namanya, camilan yang bisa merambah menjadi lauk ini menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan utamanya. Beberapa masyarakat yang tidak mempunyai ikan tenggiri, biasanya akan menggunakan udang sebagai gantinya. Rasanya yang gurih mampu membuat semua orang menyukainya. Penasaran? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 300 gram daging ikan tenggiri giling 1 butir kelapa parut secukupnya garam dan gula 1/2 sdt merica bubuk secukupnya minyak goreng 1 sdm gula merah Bumbu halus : 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 ruas kunyit 1 ruas kencur 1 sdm makan ketumbar bubuk Langkah pembuatannya : Siapkan ikan tenggiri yang telah digiling. Siapkan kelapa parut. Usahakan saat membeli, pilih kelapa ya...
Indahmnrt
Parung Terong (Terong Babanam)
Makanan Minuman
Parung terong atau terong babanam merupakan makanan khas dari Provinsi Kalimantan Selatan. Parong terong dapat dikatakan salah satu kuliner Banjarmasin yang selalu bikin kangen, biasanya bahan yang digunakan selain terong adalah buah tiwadak/ cempedak mentah yang masih muda dan dibakar kulitnya sampai gosong dan dalamnya matang. Penasaran? Berikut bahan-bahan yang harus kalian siapkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 5 buah terong ukuran kecil / 3 buah ukuran besar 1 gelas santan kental / 2 bungkus santan kara uk. 65ml + air matang 5 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1 buah tomat secukupnya cabe rawit sedikit terasi bakar secukupnya garam, gula, penyedap (jika suka) Langkah pembuatannya : Bakar Terong terlebih dahulu diatas panggangan, bolak balik agar matang sempurna. Setelah semuanya matang, angkat terong dan sisihkan. Kupas terong dan...
Indahmnrt
Bubur Kacang Hijau Khas Banjarmasin
Makanan Minuman
Bubur kacang hijau merupakan makanan manis khas Banjar atau Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Sama seperti bubur kacang hijau pada umumnya, bahan yang digunakan dalam menu ini sudah pasti kacang hijau, santan, jahe, gula merah dan lainnya. Yang menjadi pembedanya adalah bubur kacang hijau ini menggunakan susu dan telur didalam proses pembuatannya. Penasaran? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 250 gram kacang hijau 1500 ml santan 1 gelas gula pasir 50 gram gula merah, disisir/ hancurkan (bisa ditambahkan lagi) 1 siung bawang putih, haluskan 1/2 sdt garam 1 butir telur ayam 1 bungkus susu kental manis 1 ruas jempol jahe, kupas lalu keprek 3 lembar daun pandan Secukupnya air Langkah pembuatannya : Rendam kacang hijau beberapa jam / semalaman, setelah itu bilas dan cuci bersih, kemudian tiriskan....
Indahmnrt
Kolak Pisang Khas Banjar
Makanan Minuman
Kolak pisang merupakan kuliner yang seringkali kita temui saat bulan Ramadhan tiba. Setiap daerah memiliki kekhasannya masing-masing dalam membuat jajajan sekaligus kuliner ini. Di kota Banjar, Kalimantan Selatan, kolak pisang mudah sekali ditemukan. Biasanya masyarakat Banjar menggunakan telur dalam proses pembuatannya. Penasaran? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 1 sisir pisang kepok matang 1500 ml santan sedang 200 ml santan kental 300 ml air 200 gram gula (banyaknya disesuaikan dengan selera) secukupnya gula merah (banyaknya disesuaikan dengan selera) 1 sdt garam 1/2 sdt vanili bubuk 2 lembar daun pandan 1 butir telur (saya tidak pakai) Langkah pembuatannya : Siapkan pisang kepok yang matang tetapi tidak lembek. Kupas pisang dan potong menjadi 4. Didihkan air. Masukkan potongan...
Indahmnrt
Bubur Sagu Randang
Makanan Minuman
Salah satu bubur khas Kalimantan Selatan ini termasuk #jajanantempodoeloe. Terbuat dari bahan unik yg banyak di jumpai di pasar - pasar tradisional di seluruh kawasan Kalimantan Selatan, yaitu 'sagu randang'. Belum ada yg tau? Bahan ini asalnya dari saripati tanaman sagu rumbia yg menghasilkan tepung sagu basah kemudian diolah atau diproses kembali sehingga menghasilkan produk olahan baru yg disebut 'sagu randang' tadi. Bentuknya mirip sagu mutiara tp butiran-butirannya lebih kasar. Rasanya hambar. Warnanya sedikit kusam. Ketika di masak dia cepat matangnya, beda dgn sagu mutiara. Bahan-bahan 8 porsi 250 gram 'sagu randang' 6 cangkir air 100 ml santan instant (pake yg kemasan 200 ml, nanti dibagi 2 utk saus) 1/4 sdt garam Seperlunya &nbs...
Deckytri
Wadai Cincin Gula Habang
Makanan Minuman
Kue ini adalah kue cemilan khas Banjarmasin dimana terbuat dari kelapa yang setengah tua, tepung beras, gula pasir, garam, gula merah, daun pandan, air, dan minyak untuk menggoreng, bentuknya yang unik seperti empat cincin ditengah-tengahnya, kulit luarnya berwarna coklat tua dan rasanya pasti manis, sangat cocok untuk para pecinta kue basah dan gemar rasa yang manis-manis. Kue ini sangat enak di makan apalagi saat masih hangat. RESEP WADAI CINCIN -- Bahan-bahan 3 porsi 1/2 liter beras pera rendam 1 jam tumbuk halus 1/4 kg gula merah aren asli 1/4 kg gula pasir 1/4 gelas belimbing air 1 liter minyak goreng 1/4 sdt garam...
Deckytri
Gaguduh Tuwadak (Kue Cempedak Goreng)
Makanan Minuman
Hari hujan bikin cemilan yang anget dengan buah cempedak, biasanya buah cempedak di bikin kue dengan sekalian bijinya... kali ini bijinya disisihkan dan daging buahya dihaluskan agar adonannya berasa banget buah cempedaknya dan dalam kuenya juga lembuutttt... RESEP : Bahan-bahan 1 Buah cempedak dari 1 biji buah cempedak ukuran sedang 3 sdm gula pasir (buah cempedak juga rasanya manis) 1/2 sdt garam sedikit vanili bubuk 1 butir telur 1 bks santan kara instan uk.65ml 4 sdm munjung tepung (bisa ditambahkan lg) Sedikit air Secukupnya minyak goreng...
Deckytri
Bamandi-mandi Upacara Adat Perkawinan Banjar (untuk rakyat biasa)
Ritual
Sekilas ======= Sebelum acara perkawinan adat Banjar dilaksanakan ada satu adat yang sering dilakukan oleh calon pengantin, yaitu upacara bamandi-mandi, yang dinamai bapapai atau badudus. Bapapai atau badudus, memiliki kesamaan dalam fungsinya, hanya penempatannya yang berbeda. Badudus adalah istilah mandi-mandi yang dipakai oleh keluarga kerajaan atau keturunan bangsawan atau yang ada hubungannya dengan keluarga candi (tutus candi). Bapapai adalah istilah mandi-mandi yang dipakai oleh orang Banjar pada umumnya. Kata “papai” dalam bahasa Indonesia berarti “percik”, dalam praktiknya bapapai seperti memercik-mercikkan air memakai mayang pinang kepada calon mempelai yang sedang dimandi-mandi. Perlengkapan Untuk Acara Bapapai ============================== tempat air (gayung/ember) kembang (bunga-bunga harum) mayang pinang daun tulak yang dicampur air piduduk yang berisi beras, gula, kelapa ad...
