Bahan-bahan

1. 6 cangkir air
2. 100 ml santan instant (pake yg kemasan 200 ml, nanti dibagi 2 utk saus)
3. 1/4 sdt garam
4. Seperlunya gula pasir
5. 1 lembar daun pandan
6. 150 gram gula merah
7. 1 cangkir air (untuk merebus gula)
8. ðŸ' saus santan ðŸ' 
9. 2 1/2 cangkir air
10. 100 ml santan instant
11. Sedikit garam
12. 1/2 sdm tepung kanji (dilarutkan dgn sedikit air dingin) ---> optional
13. 1 lembar daun pandan

     

    Langkah - langkah :

    • Rebus dulu gula merah dgn 1 gelas air hingga mencair, kemudian saring.
    • Sagu rendang' di cuci bersih (dibawah air mengalir), lalu tiriskan (gunakan saringan santan sebagai penirisnya jd butiran halusnya masih bisa ngumpul ngga kebuang).
    • Didihkan 6 gelas air, masukkan 'sagu randang' serta daun pandan. Masak hingga sagu berubah menjadi bening di atas api sedang sambil terus di aduk (di foto ini airnya ada kecampur santan sedikit, tp ngga masalah).
    • Masukkan sebagian santan instant (nanti sisanya untuk campuran saus santan). Aduk rata.
    • Tuang larutan gula merah. Beri garam. Aduk rata. Tambahkan beberapa sendok gula pasir hingga mendapat rasa manis yg sesuai selera
    • Masak sambil diaduk terus menerus hingga bubur mengental. Angkat.
    • Saus santan : Campur 2 1/2 gelas air dgn sisa santan instant, larutan kanji, daun pandan serta garam. Rebus di atas api kecil sambil terus di aduk-aduk hingga mendidih. Angkat. (larutan kanji boleh diabaikan jika kurang suka saus santan yg agak kental dikit)
    • Sajikan bubur bersama saus santan. Selain itu, selagi bubur masih hangat jg bisa langsung dihidangkan tanpa menambahkan saus santan karena ketika masih hangat bubur masih setengah encer.
    • Tapi ketika sudah dingin, bubur akan mengental dan cenderung menggumpal jd perlu disajikan dgn tambahan saus santan.

     

    sumber : https://cookpad.com/id/resep/280902-bubur-randang

     

    Lokasi penjual:

    Warung Kembar

    Alamat: Jl. Pangeran Abdurrahman, Cindai Alus, Martapura, Banjar, Kalimantan Selatan 71213