Di beberapa daerah, pliek-ue juga dikenal dengan nama patarana. Kalau orang Jawa melihat sayur ini, pastilah akan segera menduga bahwa sayur ini mirip sayur lodeh - hidangan sehari-hari masyarakat Jawa. Tetapi, begitu mencicipinya, akan segera tahu bahwa gulee pliek-ue sangat beda dari segi citarasa bila dibandingkan dengan lodeh.

Yang jelas, bila lodeh memakai santan, maka gulee pliek-ue tidak memakai santan, melainkan memakai parutan kelapa yang sudah difermentasikan. Parutan kelapa "busuk" inilah yang sebenarnya disebut pliek-ue. Lagi-lagi, ini akan mengingatkan kita pada sayur lodeh yang dalam beberapa resep rumahan juga melibatkan penggunaan tempe "busuk". Di pasar tradisional di Aceh, aroma khas pliek-ue ini selalu menguar di mana-mana dan membuat kita lapar.

Dalam proses memasaknya, pliek-ue ini direndam air sekitar sepuluh menit, kemudian ditiriskan. Selain berfungsi untuk melembabkan kembali (rehidrasi), perendaman air ini juga untuk membasuh pliek-ue dari kotoran (impurities). Penggunaan daun kari (juga dikenal dengan nama temurui atau salam koja) "meredam" aroma pliek-ue dengan keharumannya yang khas. Masakan Aceh sangat banyak menggunakan daun kari.

Gulee pliek-ue memang bernuansa gulai, karena kuahnya pekat, dan citarasanya pun mencuatkan gurih yang nendang. Sayur ini kaya sayur-mayur, dan juga memiliki kecukupan protein karena biasanya juga dengan udang. 

Setiap rumah memiliki variasi sayur-mayur kesukaan masing-masing. Sayur-mayur yang biasa dipakai antara lain adalah: kangkung, kacang panjang, daun singkong, daun ubi jalar, daun melinjo, bunga pepaya, terong telunjuk, nangka muda, pepaya muda. Kadang-kadang ada yang memakai jantung pisang. Ada pula yang suka menambahkan kacang tanah dan buah melinjo, membuat gulee pliek-ue lebih sarat gizi.

Sumber : https://food.detik.com/info-kuliner/d-3864069/gurih-harum-gulee-pliek-ue-dari-aceh-yang-sulit-dilupakan-lezatnya?_ga=2.235790337.1004576149.1522211554-892740424.1441857849