×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DI Jogjakarta

Bakpia Pathok

Tanggal 11 Jul 2012 oleh tresna purnama dewi. Revisi 2 oleh Roby Darisandi pada 14 Apr 2014.

Bahan Lapisan Kulit Bakpia Pathuk :

- tepung terigu protein sedang 125 gram

- minyak sayur 50 ml

- margarin 1/2 sendok makan

Bahan Kulit Bakpia Pathuk :

- tepung terigu protein sedang 250 gram

- tepung terigu protein tinggi 125 gram

- gula pasir 75 gram

- garam 1/2 sendok teh

- air 200 ml

- minyak sayur 200 ml

Bahan Isi Bakpia Keju Susu :

  • kacang hijau kupas 250 gram, kukus, haluskan
  • gula halus 50 gram
  • margarin 2 sendok makan
  • susu bubuk 100 gram
  • keju cheddar parut 100 gram

Cara Membuat Kulit Bakpia Pathuk :

  1. Bahan lapisan kulit bakpia : Campur semua bahan, aduk rata dan sisihkan.
  2. Bahan kulit bakpia :
  • Panaskan 100 ml air, masukkan gula. Aduk hingga rata dan gula larut, lalu tiriskan.
  • Campur terigu dan garam. Tuangi air larutan gula lalu uleni hingga rata. Kemudian tuang 100 ml minyak sayur, uleni hingga adonan kalis.
  • Gulung adonan hingga berbentuk bulat panjang berdiameter 2 cm. Potong -" potong seberat 5 gram, bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.
  • Tipiskan adonan, ambil sedikit adonan lapisan (kurang lebih 1 gram). Oleskan pada permukaan adonan secara merata.
  • Lipat seperti amplop lalu satukan ujung-ujungnya (bulatkan).
  • Masukkan bulatan adonan dalam sisa minyak, diamkan selama 15 menit.
  • Adonan kulit bakpia pathuk siap diisi dan dipanggang

Cara Membuat Isi Bakpia Keju Susu :

  1. Campur kacang hijau yang telah dihaluskan, gula halus, margarin, susu bubuk, dan keju cheddar. Aduk rata, hingga kalis.
  2. Bentuk adonan isi bulat pipih dengan diameter 3 cm dan tinggi 1,5 cm hingga adonan isi habis. Sisihkan.
  3. Ambil 1 bulatan adonan kulit, pipihkan. Letakkan adonan isi di tengah adonan kulit, tutupkan adonan kulit. Satukan dan rekatkan.
  4. Panggang di atas pan anti lengket dengan api kecil selama kurang lebih 10-15 menit. Tutup dan biarkan hingga sisi bawah matang. Balik adonan, masak kembali sampai kue matang (10-15 menit).
  5. Angkat dan sajikan.

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...