Entri Terkait
Klappertaart
Makanan Minuman
Klappertaart - Manado Sejarah kolonialisme di Hindia Belanda adalah sejarah makanan, perjamuan makan,dan politik makan. Banyak kuliner Indonesia yang mengadaptasi kuliner Belanda. Salah satukuliner warisan kolonialisme adalah Klappertart. Banyak orang mengira bahwa Klappertaart adalah kue asli Indonesia. Padahal kue iniberasal dari Belanda yang resepnya dibawa oleh para pedagang Belanda sendiri. Karenapada waktu itu persebaran hanya sebatas Manado, maka sampai saat itu Klappertaart hanyatersebar di daerah Manado. Karena itu pula Klappertart disangka sebagai makanan khas Manado. Kini, Klappertaart begitu akrab di lidah masyarakat Indonesia, tidak hanya di Manado saja. Klappertaart di Indonesia dikenal sebagai kue khas Manado dengan bahan dasar kelapa , tepung terigu , susu , mentega dan telur . Resep adonan tersebut merupakan pengaruh saat zaman pendudukan Belanda &...
Mas Ardy Wijaya
Panada
Makanan Minuman
Panada - Manado Banyak yang mengatakan panada merupakan pengaruh kuliner Belanda. Anggapan itu salah. Panada berasal dari Portugis, dalam bahasa mereka disebut empanada. Empanada adalah isian makanan (ikan,dll) yang dibungkus roti. * Bentuk panada ini seperti pastel. Bedanya dengan pastel, ada di isinya, panada diisi dengan ikan cakalang. Isi dari panada ini disebut panpis. Panpis terbuat dari ikan cakalang yang di suwir halus dan dimasak dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, daun mint, santan, cabe merah. BAHAN KULIT: ~ 1 kg tepung terigu protein sedang ~ 1 sdt baking powder ~ 4 sdt (16gram) ragi instan ~ 4 sdm gula pasir ~ 4 butir telur ~ 2 sdt garam ~ 500 ml santan dari 1 butir kelapa ~ Minyak untuk menggoreng BAHAN ISI (Panpis) : ~ 2 ekor ikan cakalang (disesuaikan) ~ 2 sdt air jeruk nipis ~ 3 sdt garam ~ 3 sdt gula pasir ~ 400 ml santan dari 1 butir kelapa ~ 60 gram daun mint ~ 6 s...
Mas Ardy Wijaya
Nasi Jaha
Makanan Minuman
Nasi Jaha - Manado Nasi jaha adalah panganan asli Manado yang menggunakan bahan dasar beras ketan dan beras putih. Kedua bahan tersebut nanti akan diaron atau dikukus setengah matang lalu akan dicampur dengan santan. Setelah pengukusan selesai, hasilnya nanti dimasukkan ke dalam bambu berlapis daun pisang. Biasanya ukuran bambu untuk pemasakannya adalah 30 sampai 50 cm. Nantinya bambu berisi hasil kukusan tadi akan dimasak dengan perapian dari kayu bakar sehingga aroma dan rasanya lebih khas. Tampilan dari nasi jaha kurang lebih mirip dengan lemang dari Sumatera Barat, namun itu hanya di tampilan, karena pada waktu menyantap, nasi jaha akan ditemani oleh cakalang pampis. Jika lemang, teman makannya adalah tape ketan, sehingga agak berbeda. Penggunaan nasi putih pada nasi jaha juga membedakannya dengan lemang yang menggunakan beras ketan saja. Rasanya untuk nasi jaha lebih lembut karena terdapat nasi putih dan akan terasa gurih di mulut berkat adanya santan. Bahkan nasi jaha...
Mas Ardy Wijaya
Halua Kenari Manado
Makanan Minuman
Halua Kenari - Manado Berkunjung ke Sulawesi Utara terasa kurang lengkap tanpa membawa pulang oleh-oleh bagi kerabat di rumah. Banyak pilihan oleh-oleh yang bisa di bawa pulang dari provinsi yang terkenal dengan Taman Laut Bunaken ini, salah satunya adalah halua kenari. Selain memiliki citarasa manis, kudapan ini juga menyehatkan. Sesuai namanya, halua kenari dibuat menggunakan bahan utama kacang kenari yang tumbuh subur di Sulawesi Utara. Kacang ini dibungkus dengan gula merah yang telah dilebur kemudian dilapisi ke dalam kacang. Tidaklah sulit untuk menemukan kudapan yang memiliki tekstur kasar ini. Jika Anda ingin mencicipi halua kenari datang saja ke tempat oleh-oleh yang banyak tersebar di Kota Manado. Di sana, halua kenari dijual dengan harga yang beragam. Mulai dari Rp10.000 sampai Rp45.000. Perbedaan harga ini tergantung dari ukuran berat isi yang tercantum dalam bungkus buah tangan khas Kota Manado ini. Menikmati halua kenari sangat pas ditemani de...
Mas Ardy Wijaya
Nasi Jaha
Makanan Minuman
Salah satu kuliner yang wajib dicari dan dirasakan oleh Anda saat mengunjungi seluruh wilayah propinsi sulawesi utara adalah makanan tradisional Nasi Jaha atau Nasi Jahe . Nasi Jaha merupakan kuliner asli buatan masyarakat kota Manado , sehingga bagi siapa yang datang ke kota Manado wajib buat mencicipi kelezatan Nasi Jaha ini. Nasi Jaha adalah salah satu makanan khas Sulawesi Utara yang berbahan dasar beras ketan dan santan yang sebelumnya diisi kedalam batang bambu berlapis daun pisang kemudian dibakar. Nasi Jaha merupakan salah satu makanan yang lezat karena penggunaan bumbu rempah-rempahnya. Mungkin kuliner sejenis ini juga terdapat di beberapa daerah lainnya di Nusantara ini. Hanya saja Nasi Jaha memiliki nama yang berbeda sebutannya di daerah lain. Meskipun tergolong makanan lama, namun makanan ini dengan mudah didapat apabila ada acara perayaan hari besar dan upacara tradisional...
Muthi Ashriyanti Tarya
Popaco
Makanan Minuman
Kue Popaco adalah salah satu kue Khas Manado, Sulawesi Utara. Kue popaco memiliki rasa yang manis dan gurih dari santan sebagai pelengkap penyajian. Sebagai salah satu makanan tradisional kue popaco ini hingga saat ini masih sering digunakan untuk sajian dalam berbagai acara baik yang formal maupun non formal. Kue tradisional masih menjadi primadona di sana dan masih dijaga kelestariannya. Mungkin banyak di daerah lain yang sudah tidak peduli dengan salah satu makanan tradisional terutama kue tradisional. Berbeda di Manado di sana hampir setiap ada upacara adat atau acara keluarga selalu terhidang makanan atau kue trdisional sebagai hidangan wajib. Jadi selain menjaga tradisi sekaligus juga menjaga budaya kuliner. Melihat tampilan kue popaco dibungkus menggunakan daun pandan yang dibuat mangkuk memanjang, mengingatkan pada makanan tradisional yang ada di Jawa Timur yaitu bubur beras merah putih yang biasanya menggunakan daun pisang dengan bentuk yang sama. Namun isinya...
Muthi Ashriyanti Tarya
Bubur Jalo
Makanan Minuman
Bubur jalo merupakan makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Bahan-bahan dari pembuatan bubur jalo ini hampir sama dengan bubur manado. Penyajian bubur jalo ini dilengkapi dengan ikan asin dan sambal. Berikut bahan-bahan yang harus kalian siapkan untuk membuat bubur jalo beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 150 gr beras, cuci bersih 2 liter air 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas jahe 1 ruang laos/lengkuas 1 iris labu kuning/ubi jalar merah, potong dadu 1 buah jagung, sisir atau dipipil 3 buah lonjor kacang panjang, potong seluas jari 1 ikat kecil daun kemangi/katuk/sawi hijau/kol/daun singkong, rebus secukupnya Gula, garam, dan kaldu bubuk Langkah Pembuatannya :...
Indahmnrt
Sambal Bakasang
Makanan Minuman
Sambal yanh satu ini sangat unik karena trbuat dari campuran telur ikan. Sambal bakasang sangat popular di masyarakat Manado. Rasanya sangat pedas. Jika ingin lebih enak sebaiknya bakar semua bahan-bahannya di alas arang. Sambal Bakasang ini sangat cocok disajikan sebagai pelengkap ikan, udang, dan makanan seafood lainnya. Bahan: 1 sdm bakasang/terasi dari perut (telur ikan) 100 gram ikan cakalang asap, suwir-suwir 5 butir bawang merah 1 buah tomat, bakar sampai layu 4 buah cabai merah 1 cm jahe 1 sdt garam 1 butir jeruk limo, ambil airnya Cara membuat: Haluskan bakasang, ikan cakalang, bawang merah, tomat, cabai merah, rawit, jahe, dan garam. Tambahkan air jeruk limo, aduk rata. Sajikan Bisa dibeli di: Toko Oleh-oleh Manado, Merciful Building Ruko Wanea Plaza Blok G, H.1-H.10 I, Jl Sam Ratulangi 383 Manado, Sulawesi Utara 0431-845892, 0431-845938 ...
Isticasugi
Ayam Isi Buluh
Makanan Minuman
Makanan ini berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Buluh adalah nama lain dari bambu. Karena cara memasaknya cukup unik yaitu dimasak di dalam bambu selama 3 jam. Ayam isi buluh memilki rasa yang segar dan kandungan rempahnya yang sangat terasa. Menurut sejarah masyarakat Manado menggunakan bambu karena dulu belum mengenal panci, wajan, dan alat-alat memasak lainnya. Selain itu daerah Manado juga banyak ditumbuhi dengan pohon bambu. Bahan ayam isi buluh : 1 ekor ayam sedang atau 800 gr ayam, potong2, cuci bersih. 1 sdt garam 2 sdm air jeruk nipis 2 buah tomat (pilih tomat hijau, jika ada) 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun 100 gr kemangi, ambil daun-nya 250 ml air 2 butir telur, kocok sebentar 2 batang daun bawang Bumbu Yang Di Iris: 3 buah cabe merah (tambah jika suka lebih pedas) 3 buah cabe hijau (jika ada) 6 butir/60 gr bawang merah 3 siung bawang putih Cara Membuat Aya...