|
|
|
|
|
|
Panada Tanggal 24 Sep 2017 oleh Mas Ardy Wijaya. |
Panada - Manado
Banyak yang mengatakan panada merupakan pengaruh kuliner Belanda. Anggapan itu salah. Panada berasal dari Portugis, dalam bahasa mereka disebutempanada. Empanada adalah isian makanan (ikan,dll) yang dibungkus roti. *
Bentuk panada ini seperti pastel. Bedanya dengan pastel, ada di isinya, panada diisi dengan ikan cakalang. Isi dari panada ini disebut panpis. Panpis terbuat dari ikan cakalang yang di suwir halus dan dimasak dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, daun mint, santan, cabe merah.
BAHAN KULIT:
~ 1 kg tepung terigu protein sedang
~ 1 sdt baking powder
~ 4 sdt (16gram) ragi instan
~ 4 sdm gula pasir
~ 4 butir telur
~ 2 sdt garam
~ 500 ml santan dari 1 butir kelapa
~ Minyak untuk menggoreng
BAHAN ISI (Panpis) :
~ 2 ekor ikan cakalang (disesuaikan)
~ 2 sdt air jeruk nipis
~ 3 sdt garam
~ 3 sdt gula pasir
~ 400 ml santan dari 1 butir kelapa
~ 60 gram daun mint
~ 6 sdm minyak untuk menumis
~ 2 batang daun bawang
BUMBU DIHALUSKAN:
~ 8 buah cabai merah
~ 8 buah cabai rawit merah
~ 10 butir bawang merah
~ 5 siung bawang putih
~ 5 cm jahe
CARA MEMBUAT:
1. Isi: lumuri ikan cakalang dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Kukus 20 menit sampai matang. Angkat dan suwir-suwir.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, masukkan ikan cakalang. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan santan. Masak sampai meresap. Menjelang diangkat masukkan daun mint dan daun bawang. Aduk sampai layu. Angkat. Dinginkan.
4. Kulit: campur tepung terigu, baking powder, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan telur, garam, dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai elastis. Diamkan selama 20 menit.
5. Timbang adonan masing-masing 20 gram. Bentuk bulat.
6. Pipihkan adonan. Beri isi. Pilin seperti pastel. Diamkan selama 20 menit.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
Pada umumnya panpis yang dibuat bercita rasa pedas.
Sumber
http://www.hujanpelangi.com/gurihnya-panada-kue-khas-manado-2.html
http://makananoleholeh.com/makanan-khas-sulawesi/
|
Pertunjukan Man...
Oleh
Bukantokohpublik24
| 15 Sep 2024.
Debus merupakan salah satu kesenian tradisional yang terdapat di Provinsi Banten. Pada awalnya, debus berfungsi sebagai sarana untuk menyebarkan aj... |
|
Budaya Begalan...
Oleh
Aniasalsabila
| 12 Sep 2024.
Budaya Begalan merupakan salah satu tradisi adat yang masih dijaga dan dilestarikan oleh masyarakat di wilayah Banyumas, termasuk di Kabupaten Cilaca... |
|
Seni Pertunjuka...
Oleh
Radhityamahdy
| 02 Sep 2024.
Seni pertunjukan wayang kulit merupakan salah satu bentuk teater tradisional yang kaya akan nilai budaya dan artistik. Berakar dari kebudayaan Jawa,... |
|
Ting-Ting Tempe
Oleh
Deni Andrian
| 29 Aug 2024.
Bahan-bahan : 250 gram Tempe 150 gram gula pasir 1 sdt margarin 1 sdt sprinkles untuk topping (optional) Cara Membuat: Potong2 tempe dgn ukur... |
|
Bebantan laman
Oleh
.
| 24 Aug 2024.
Bebantan Laman adalah upacara memberi sesajian untuk pelindung kampung yaitu Tuhan Sang Hyang Duwata beserta para manifestasinya. Upacara Bebantan da... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
