Entri Terkait
Pepes Tahu Kemangi khas Sunda - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan bahan 10 buah tahu kuning Bandung ukuran kecil atau tahu lainnya, hancurkan hingga lembut 2 batang daun bawang, potong-potong ½ cm 1 batang serai, potong-potong ½ cm cabe rawit merah sesuai selera, biarkan utuh atau iris-iris 1 butir telur 3 butir bawang merah, iris tipis 2 siung bawang putih, iris tipis 1 sdt garam 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atausesuai selera daun salam dan daun kemangi secukupnya daun pisang dan lidi untuk membungkus Cara membuat Kocok lepas telur, garam dan kaldu ayam lalu masukkan bawang merah, bawang putih, daun bawang dan serai. Campurkan dengan tahu dan daun kemangi kemudian aduk rata. Potong-potong daun pisang dengan ukuran 20 cm, panaskan atau bakar sebentar di atas api sambil digeser supaya daunnya lemas sehingga tidak mudah sobek saat dimasak. Tuang sekitar 4 sendok makan adonan di atas potongan daun pisang yang dialasi sele...
Riani Charlina
Sayur Kacang Merah - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram kacang merah 10 buah buncis 1 buah tomat 1 liter air secukupnya Terasi 1 lembar daun salam 1 sdt garam 1 sdt asem jawa 2 sdt gula merah 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih Cara membuat Bersihkan kacang merah, rendam sebantar lalu rebus hingga setengah empuk. Masukan buncis, bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris Masukan asem jawa, garam, dan gula merah. Tunggu hingga sayur beraroma harum dan kacang merah empuk Proses terakhir masukan terasi dan tomat tunggu 5 menit sampai kacangnnya benar benar empuk. Angkat, sajikan sumber: https://resepnusantara.id/resep-sayur-kacang-merah-khas-bandung/
Riani Charlina
Nasi Kalong - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan Nasi Kalong 250 gram Beras, cuci bersih 350 ml Air 2 buah Kluwek, ambil isinya, haluskan Garam secukupnya Tumis Buncis 250 gram Buncis muda, potong 3 cm 2 siung Bawang putih, cincang halus 1 sendok makan Minyak goreng 1 sendok makan Kecap asin Ayam Madu 100 gram Daging ayam tanpa tulang, potong kotak 100 ml Air 2 sendok makan Minyak goreng 2 siung Bawang putih, cincang halus 1 sendok makan Madu ½ sendok teh Garam Pelengkap Dendeng manis Kering tempe Lalapan (timun, kemangi) Cara Membuat Didihkan air, garam dan kluwek. Masukkan beras, masak sambil sesekali diaduk hingga meresap, angkat. Kukus hingga matang, angkat. Tumis buncis: Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan buncis dan kecap asin, aduk hingga layu, angkat. Ayam madu: Ungkep ayam bersama bawang putih, madu, dan garam. Set...
Riani Charlina
Tahu Jeletot - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan Tahu goreng ukuran 5 x5 cm 15 buah Daging ayam cincang 150 gram Wortel 1/2 buah ( serut kasar ) Kol 5 lembar ( rajang halus ) Daun bawang 1 batang ( iris halus ) Daun seledri 1 batang ( iris halus ) Bumbu yang dihaluskan Bawang putih 3 butir Bawang merah 4 butir Meica butiran 1/2 sendok teh Kaldu bubuk 1 sendok teh Cabai rawit merah 15 butir Garam 1 sendok teh Bahan Pelapis Tahu Isi Tepung terigu serba guna 100 gram Tepung beras 1 1/2 sendok makan Tepung tapioka/ kanji 1 sendok makan Ketumbar bubuk 1 sendok teh Garam 1/2 sendok teh Daun bawang 1 batang ( iris halus ) Air 150-200 mili liter Cara Membuat Tahu : pertama-tama goreng tahu hingga kulitnya kering dan garing, angkat, sisihkan. kemudian iris sedikit salah satu sisi tahu goreng, keluarkan isi tahu. sisihkan tahu. lalu masukkan isi tah...
Riani Charlina
Cuangki - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan bahan Daging ikan tenggiri yang siap di gunakan 1 kilogram Telur 1 butir Putih telur 1 Tepung kanji tani 300 gram Air es 700 ml Garam 4 sendok teh Gula pasir 1 sendok makan Merica 1 sendok teh Tahu 10 buah, potong diagonal Bahan untuk kuah cuka Kaldu ayam 2 liter Memarkan jahe Bawang putih, bawang merah, di haluskan Gula pasir Garam Merica Bahan pelengkap : Baso sapi Sawi hijau, rebus Seledri, bawang daun, iris Sambel cabe rawit, bawang goreng, jeruk nipis Cara pengolahan : Ikan tenggiri dan air dingin /air es di campuran dan aduk sampai rata. Lalu masukan garam, gula pasir dan merica sebagai bumbu penyedap Tambahkan putih telur dan telur aduk hingga merata, kemudian agar adonan merata dan maksimal, adonan bisa di pindahkan ke wadah yang cukup besar. Terus di aduk sambil tambahkan sedit-sedikit tepung kanji ke dalam ado...
Riani Charlina
Es Poteng - Kabupaten Takalar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Jika di Makassar disebut Poteng maka di Bandung orang-orang menyebut tape ubi ini dengan nama Peyeum. Ubi yang digunakan sebagai bahan Es Poteng merupakan jenis Ubi kuning. bisa juga menggunakan ubi Putih tapi kualitasnya kurang baik untuk dijadikan Es Poteng. Selain itu ubi yang digunakan lebih bagus jika baru diambil dari kebun dan langsung dicuci.Selain itu pada saat ditanam Ubi tidak boleh tercampur dari zat-zat pupuk urea saat proses tanam. Untuk melakukan proses fermentasi dibutuhkan waktu selama kurang lebih tiga hari agar ubi benar-benar menjadi tape. Untuk penyajiannya Es poteng bisa disajikan di Mangkuk maupun di piring, di daerah Makassar sendiri banyak penjual keliling yang menjajakan Minuman Es Poteng ini, jika tidak punya wadah tenang saja, biasanya Daeng sudah menyiapkan mangkuk. Untuk rasa manis yang didapatkan Minuman Es Poteng disiram sirup DHT dengan taburan Es serut. Menikmati Poteng juga sangat cocok jika ingin mencegah terjadinya jerawat se...
Isni
Papeda Kuah Sayuran - Papua - Papua
Makanan Minuman
Bahan: 200 gram sagu aren, ayak 200 ml air matang dingin 2 sdm perahan jeruk nipis 1 sdt garam, atau secukupnya 700 ml air panas 400 gram dada ayam 3 buah wortel 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 buah cabai merah 2 sdm minyak goreng, untuk menumis 200 ml air 1/2 sdt garam, atau secukupnya 1/2 sdt merica bubuk, atau secukupnya 2 sdm seledri cincang Cara Membuat: Campurkan sagu aren dengan air matang, perahan jeruk, dan garam, aduk hingga rata. Sambil mengaduk tuangkan air yang baru mendidih hingga sagu matang dan mengental. Kemudian masukkan dalam pinggan tahan panas yang serasi besarnya yang sudah dibasahi dnegan air matang llau dinginkna. Potong-potong dada ayam dan wortel berbentuk dadu. Potong-potong tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan cabai merah, daging ayam, dan wortel. Teruskan menumis hingga daging ayam berubah warna. Tuangkan air dan bumbui dengan...
adhaagary
Bika Karamel - Ambon - Maluku
Makanan Minuman
Resep: Bahan Biang 50 g tepung terigu protein sedang 75 ml air 1 ½ sendok teh ragi instan Bahan Karamel 250 g gula pasir 250 ml air kelapa 100 g margarin Bahan 6 butir telur ¾ sdt garam 100 g gula pasir 100 g tepung beras 100 g tepung sagu ½ sdt bumbu spekuk ½ sdt soda kue 35 gram kenari dicincang halus untuk taburan Cara Membuat 1. Biang : aduk rata bahan biang dan diamkan 15 menit. 2. Karamel : gosongkan gula pasir lalu tuang air kelapa. Aduk sampai larut dan masukkan margarin. Aduk rata lalu sisihkan. 3. Kocok telur, garam, dan gula pasir sampai mengembang. 4. Masukkan tepung beras, tepung sagu, bumbu spekuk, dan soda kue sambil diayak lalu aduk rata. 5. Tambahkan biang lalu kocok perlahan. 6. Masukkan karamel sambil dikocok dengen kecepatan rendah 20 menit lalu diamkan 2 jam. 7. Panaskan cetakan dengan...
adhaagary
Cilok Goang Jeruk Nipis - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan bahan cilok 7 sdm tepung tapioka 3 sdm tepung terigu 1 lembar daun bawang secukupnya garam secukupnya merica bahan kuah 1/2 ruas jari jahe 1 kemiri 1/2 iris jeruk nipis 2 ceker ayam 2 lembar daun salam sereh secukupnya gula secukupnya penyedap rasa secukupnya garam 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih 2 buah cabe rawit Cara Membuat Masukan tepung, daun bawang, garam, merica lalu tambahkan air hangat. Uleni hingga kalis. Bentuk adonan menjadi bulat2. Rebus dalam air mendidih. Jika sudah mengapung cilok diangkat. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan cabe rawit.Lalu tumis bersamaan sereh dan salam. Tambahkan air lalu masukkan ceker. Masukkan cilok tadi kedalam kuah. Beri perasan jeruk nipis...