Entri Terkait
Lakse Kuah Natuna
Makanan Minuman
Menelusuri sejarah makanan Lakse Kuah ini, hingga saat ini tidak diketahui siapa yang pertama kali menemukan atau memperkenalkan makanan tersebut, persebaran makanan khas ini hampir merata dan bisa ditemui di semua pulau daerah komunitas masyarakat Melayu khususnya di Kepulauan Riau. Lakse Kuah ini sudah lama menjadi ciri khas makanan tradisional daerah Natuna yang sebagai penghasil sumber daya alam yang melimpah. Bahkan makanan ini sudah ada sejak masa lalu dan diteruskan hingga saat ini sebagai makanan khas yang berasal dari daerah Natuna Kepulauan Riau. Perkembagannya saat ini, Lakse kuah tidak saja menjadi makanan bagi masyarakat pulau Natuna disaat acara atau momen-momen tertentu saja. Tapi menjadi sajian yang selalu ada di warung-warung makanan di daerah Kepulauan ini. makanan ini sangat digemari oleh masyarakat asli maupun pendatang dari luar karena rasa yang gurih yang telah memikat hati para pengunjung pulau Natuna dan tentunya makanan berbahan dasar sagu ini...
Admin Budaya
Roti Jala Tanjung Pinang
Makanan Minuman
Roti jala, merupakan salah satu jenis makanan roti yang khas dari daerah tanjung pinang yang berada dikepulauan Riau. Roti jala disebut juga dengan roti kirai. Roti yang satu ini sebenarnya berasal dari India, yang terkenal didaerah Timur tengan yang dijadikan sebagai makanan favoritnya. Bentuk roti jala sesuai dengan nama rotinya yang menyerupai jala, masyarakat kini sudah banyak yang mengenal dengan roti jala, keberadaan roti jala kini banyak kita temukan direstoran-restoran atau toko-toko roti didaerah-daerah belahan nusantara. Resep roti jala merupakan resep yang sederhana dan mudah untuk dibuat atau ditiru. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat roti jala juga tidak terlalu banyak, namun untuk membuat roti jala membutuhkan ketrampilan tangan yang handal atau lihai supaya dapat mengsilakan roti jala yang benar-benar enak dan lezat. Berikut adalah resep membuat Roti jala. Bahan-bahan roti jala : Siapkan tepung terigu 150 gram Santan sebanyak 250 ml...
Fzlzal Arief Firdaus
Nasi Lemak Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Tidak jauh berbeda dengan nasi lemak yang berasal dari Malaysia, Brunei dan Singapura, nasi lemak yang terkenal di Kepulauan Riau masih dengan bahan dan bumbu yang sama. Menggunakan beras putih sebagai bahan utama dengan tambahan santan dan juga bumbu rempah yang khas. Nasi lemak yang banyak terkenal di Kepulauan Riau mendapat pengaruh dari lauk pauk yang dihidangkan pada nasi lemak tersebut. Bahkan beberapa nasi lemak yang berasal dari Medan, Pekanbaru, Sumatera Utara dan Riau ini memiliki lauk yang khas.Sebut saja dengan tambahan daging rendang, sayur labu, bihun goreng , sambal goreng kentang bahkan dengan tambahan tauco. Bahkan di berbagai tempat di Kepulauan Riau, nasi lemak adapula yang disajikan dengan menggunakan daun pisang, menjadi nasi bungkus didalamnya campuran nasi lemak dengan lauk pauk yang khas. Cara membuat nasi lemak sangat mudah, sama halnya dengan menanak nasi biasa. Hanya saja menggunakan tambahan bumbu rempah yang khas sehingga menambah aroma nasi lemak. B...
Rahmatjuned
Otak-Otak Tulang Bintan
Makanan Minuman
Kabupaten Bintan bukan sekadar kawasan wisata Lagoi dan Pantai Trikora belaka. Ada juga Kijang yang merupakan kota lama di sisi timur kabupaten ini. Kota yang akrab dengan industri tambang beberapa dekade lalu ini tidak hanya menyimpan banyak tempat menarik buat dikunjungi, tapi juga sejumlah kudapan yang terlalu sayang untuk dilewatkan. Satu di antaranya yang begitu menantang untuk dicicipi adalah otak-otaknya. Yang paling menjadi rekomendasi untuk mencicipi otak-otak terbaik ada di Kelurahan Seinam, Kecamatan Bintan Timur. Di kelurahan ini terkenal sebagai sentra penjualan otak-otak di kawasan Kijang. Di Kelurahan Seinam, tidak hanya menjual otak-otak yang berbahan dasarkan cincang ikan tenggiri maupun sotong. Tapi juga menyediakan otak-otak tulang. Jenis ini merupakan olahan tulang ikan yang dagingnya sudah terlebih dahulu diambil untuk dijadikan otak-otak biasa. Kemudian sisa-sisa tulang ikan ini dihaluskan dan diberi bumbu semacam otak-otak biasa. Hanya saja rasanya jauh lebih...
Syifa Rizki
Mie Lamien Ayam Panggang
Makanan Minuman
Mie Lamien Ayam Panggang merupakan olahan mie yang berasal dari etnis cina yang menetap di Indonesia, khususnya di Kepulauan Riau. Mie dengan cita rasa khas Asia, dipadukan bersama ayam yang dipanggang yang telah diberi bumbu angkak serta rempah khas Nusantara akan memiliki cita rasa yang berbeda dari mie-mie lainnya. Bahan-bahan 250 gram mie telur basah 1 ikat kecil baby pakchoy, cuci dengan air garam, tiriskan 2 batang daun bawang kecil, iris tipis Bahan Kuah 4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus 1 ruas jari jahe, memarkan 1 sdm kecap asin 1 sdt minyak wijen merica bubuk dan garam secukupnya 1 liter kaldu, didihkan 2 sdm minyak sayur, untuk menumis Bahan Ayam Panggang 1 potong dada ayam, cuci bersih 2 sdm angkak 2 siung bawang putih, haluskan 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 1 sdm kecap manis minyak goreng atau ment...
Riani Charlina
Sup Ikan Keladi
Makanan Minuman
Sup Ikan Keladi merupakan salah satu resep yang banyak digemari oleh masyarakat Batam, selain rasanya yang enak dan khas, resep sop ikan ini juga sangat mudah sekali dibuatnya. Uniknya, di dalam sup ikan juga ada sedikit keladi. Ditambah dengan potongan sawi hijau dan tomat, sup ini benar-benar nikmat. Bahan dan Bumbu 300 gram ikan kakap fillet, iris melebar miring 100 gram udang yang telah di kupas, buang kulitnya, sisakan ekor, kerat punggung 1.500 ml air kaldu ikan 3 buah tomat hijau, potong-potong 1 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok makan kecap ikan 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan ebi, sangrai dan haluskan 2 sendok makan bawang merah goreng, remas-remas halus 2 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 100 gram sawi asin yang telah dicuci bersih kemudain potong-potong Cara Membuat Pertama lumuri ikan beserta udang dengan menggunakan air j...
Riani Charlina
Taoge Ikan Asin
Makanan Minuman
Taoge Ikan Asin adalah salah satu sajian unik dari Kep. Riau, masyarakat yang mayoritas merupakan campuran melayu cina memang rata-menyukai masakan yang berbahan dasar sayuran, salah satunya yang berbahan dasar taoge, taoge dikenal karena kandungan vitamin E dan antioksidan tinggi sehingga sangat baik dalam meregenerasi sel-sel yang mati dan rusak. Dalam sajian ini Anda bisa menikmati perpaduan unik dari taoge dan ikan asin yang akhirnya memberikan cita rasa yang berbeda. Bahan-bahan 100 gram taoge segar, siangi, bersihkan dan cuci 1 bawang daun potong, potong tipis 3 siung bawang putih, memarkan 10 batang kucai, potong tipis ¼ sendok teh merica bubuk Minyak goreng secukupnya 1 sendok makan saus tiram 150 gram ikan asin jambal ½ ruas jahe, memarkan 1 sendok teh garam Cara Membuat Gunakan wajan dan minyak panas untuk menggoreng ikan asin jambal yang suda...
Riani Charlina
Kue Madeleina
Makanan Minuman
Kue Madeleina atau kue kerang banyak di jumpai di daerah Kep. Riau. Masyarakatnya sering menyajikan kudapan ini ketika ada acara besar dan upacara adat. Cara pembuatan yang tidak begitu rumit juga menjadi salah satu alasan masyarakat menjadikan kue ini sebagai kue favorit yang wajib ada ketika acara besar. Bahan-bahan Tepung terigu 100 grm Bubuk espresso 1 sdm, jangan gunakan espresso instan Telur ayam 3 butir Gula pasir putih 50 grm Coklat bubuk 35 grm, pilih yang bagus Vanili ekstrak ½ sdt Baking powder ½ sdt Mentega 5 ons, lelehkan dahulu Garam dapur halus ¼ sdt Cara Membuat Pertama, buat madeleine dahulu, silahkan kocok terlebih dahulu telur, gula pasir dan vanila ekstrak menggunakan mixer, kocok sampai lembut Pada wadah lain masukan tepung terigu, tambah baking powder, coklat bubuk, sedikit garam, dan bubuk espresso, aduklah sampai tercampur rata...
Riani Charlina
Sarikaya Ubi - Pulau Anambas - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 3 buah ubi ukuran sedang dikupas,potong dadu (boleh suka2) Telor gula pasir santan (takaran blh pk gelas/mangkok perbandingan 1:1 sejumput garam 1 sdt vanili Cara Membuat Siapkan bahan2, aku pakai takaran mangkok kecil perbanfingan 1:1. (1mangkok gula, 1mangkok santan, 1mangkok telur ayam) sementara Sementara menunggu adonan,didihkan air terlebih dahulu Campur gula pasir,santan,telur,vanili&garam dlm 1wadah,kemudian dikocok hingga gula larut Setelah rata & gula larut siapkan ubi di cup,kemudian dikukus selama 5menit Setelah 5 menit masukkan adonan cair tadi k ubi yg setengah matang tsb sampai menutupi permukaan ubi,kemudian kukus kembali kira2 15menit, setelah matang keluarkan,siap dihidangkan hangat atau boleh disimpan dikulkas sesuai selera keluarga sumber: https://cookpad.com/id/resep/3880275-sarikaya-ubi-camilan-khas-pulau-anambas...