×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kepulauan Riau

Asal Daerah

Tanjung Pinang

Kue Madeleina

Tanggal 02 Feb 2018 oleh Riani Charlina.

Kue Madeleina atau kue kerang banyak di jumpai di daerah Kep. Riau. Masyarakatnya sering menyajikan kudapan ini ketika ada acara besar dan upacara adat. Cara pembuatan yang tidak begitu rumit juga menjadi salah satu alasan masyarakat menjadikan kue ini sebagai kue favorit yang wajib ada ketika acara besar.

 

Bahan-bahan

  • Tepung terigu 100 grm
  • Bubuk espresso 1 sdm, jangan gunakan espresso instan
  • Telur ayam 3 butir
  • Gula pasir putih 50 grm
  • Coklat bubuk 35 grm, pilih yang bagus
  • Vanili ekstrak ½ sdt
  • Baking powder ½ sdt
  • Mentega 5 ons, lelehkan dahulu
  • Garam dapur halus ¼ sdt

 

Cara Membuat

  1. Pertama, buat madeleine dahulu, silahkan kocok terlebih dahulu telur, gula pasir dan vanila ekstrak menggunakan mixer, kocok sampai lembut
  2. Pada wadah lain masukan tepung terigu, tambah baking powder, coklat bubuk, sedikit garam, dan bubuk espresso, aduklah sampai tercampur rata
  3. Bila adonan tepung sudah tercampur, silahkan anda campurkan kembali kedalam adonan telur, lalu uleni sampai kalis, kemudian masukan pada lemari es, selama satu malam
  4. Mulai panaskan oven sampai ukuran suhu 150 drajat
  5. Siapkan cetakan kue madeleine yang biasanya seperti kerang (taburilah dengan coklat bubuk lalu simpan pada lemari es)
  6. Selanjutnya, bila sudah siap mulai isi cetakan kue madeleine atau kue kerang dengan adonan yang sudah jadi, sebanyak 1 sendok makan penuh
  7. Sekarang panggang adonan selama 8 menit, kemudian angkat bila sudah matang, dan dinginkan di suhu ruangan
  8. Sekarang tinggal pindahkan kue kerang ke atas kertas roti yang sudah disiapkan, tunggu sampai glasur mengeras kurang lebih 30 menit
  9. Kue Madeleina siap disajikan.

 

sumber: https://resepnusantara.id/kue-madeleina/

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...