Entri Terkait
Kue Rangkasusun
Makanan Minuman
Rangkasusun atau nangka susun merupakan makanan khas Kalimantan Selatan yang memiliki bentuk berlapis-lapis. Kadang orang mengira makanan ini merupakan kue lapis, padahal bukan. Bahan-bahan yang digunakan adalah tepung beras, santan, garam, air kapur sirih dan lain sebagainya. Rasanya manis dan nikmat serta cocok untuk camilan di waktu santai. Bahan 1: ¼ kg tepung beras ½ liter air dingin 1 ons gula pasir 50 ml air daun suji 1 sendok makan air kapur sirih 1 sendok teh garam Bahan 2: ½ ons tepung beras ½ liter santan kental 1 ons gula pasir 1 sendok teh garam Vanili secukupnya Cara Membuat: 1. Kalau sudah menyiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan, Anda bisa merebus santan hingga matang lalu mendinginkannya. 2. Setelah itu pada bahan 1, Anda bisa mencairkan tepung beras dengan air dingin dan mengaduknya hingga rata 3. Tambahkan gula lalu aduk sampai larut. Tuangkan...
Deni Andrian
Bingka Gula Habang Banjarmasin
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 porsi 50 ml Air Gula Merah (yg di buat dr 50 gram gula merah) 150 ml Santan (dr 150 gram kelapa parut) 1 butir Telur ( ayam atau bebek) 50 gram Tepung Terigu sedikit garam 1/2 sdm Margarin (dilelehkan) Bahan u/ Topping : 2 sdm Santan Kanil (santan yg sdh di rebus didinginkan dl, lalu ambil lapisan atasnya yg kental) 1/2 sdt Tepung Beras sedikit garam (spy ada rasa gurih bukan asin) Langkah 25 menit Campur air gula, santan dan telur. Aduk sambil di kocok hingga berbuih (cukup gunakan garpu atau whisker). Campur te...
adhaagary
Hampap Garih Haruan - Kalimantan Selatan - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor (250 gr) ikan asin gabus, potong" dan direndam spy tdk terlalu asin 3 siung bawang merah, iris tebal 2 siung bawang putih, iris tebal 3 bh cabai hijau, iris tebal 1 bh tomat, potong" 5 bh belimbing wuluh, potong tebal 3 bh serai, geprek 3 iris lengkuas, geprek 5 iris kunyit 2 lbr daun salam 300 ml santan sedang 200 ml santan kental Langkah Didihkan santan encer dalam wajan, lalu masukkan bawang merah, bawang putih...
adhaagary
Tapai Bulat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr ketan direndam semalaman 2 buah ragi tape (bulat berwarna putih) 200 ml air 1 sdt pewarna hijau Daun pisang Langkah Kukus ketan yg sdh direndam semlman (dikukus setengah matang) angkat dan taruh diwadah lebar. Ketan diratakan diberi pewarna dan air 200 ml dan diamkan hingga air terserap habis. Setelah itu dikukus kembali hingga matang, taruh diwadah dan dinginkan sambil sesekali diratakan, setelah dingin taburkan ragi yg sudah dihaluskan (Tips: setelah ditabur ragi aduk ketan, perciki permukaan ketan dengan air hangat yang dicampur ragi, kemudian taburi ragi lagi hingga rata) Setelah itu bulatkan sekepalan tangan susun...
adhaagary
Empal Tahu (Perkedel tahu khas kalimantan)
Makanan Minuman
Empal merupakan olahan campuran yang lazim di sebut sebagai perkedel. Biasanya, olahan empal menggunakan jagung sebagai bahan utamanya. Ternyata, tahu juga bisa di gunakan untuk bahan utama membuat empal yang biasa di temui di daerah kalimantan timur dan selatan. Bahan-bahan 5 iris tahu putih 2 tangkai seledri 1/2 mangkok tepung bumbu 1 butir telur kocok 1 bungkus penyedap rasa ayam 1/2 mangkok tepung panir 1 butir telur untuk pencelup secukupnya minyak untuk menggoreng Langkah ...
Deckytri
Panggang Kalak
Makanan Minuman
Bahan - bahan : Bersihkan 400 gram ikan gabus segar, keluarkan jeroan ikannya. Memarkan 2 batang serai Memarkan 2 cm lengkuas Air asam jawa sebanyak 2 sendok makan Minyak secukupnya untuk menumis Bahan bumbu halus : Bawang merah sebanyak 5 butir Bawang putih sebanyak 3 siung Sangrai 3 butir kemiri Merica sebanyak ½ sendok teh Ketumbar sebanyak 2 sendok teh Kunyit seukuran 3 cm Kencur seukuran 3 cm Gula pasir sebanyak ½ sendok teh Garam sebanyak 1 sendok teh Terasi sebanyak ½ sendok teh Cara membuat Panggang Kalak : Pertama anda cuci bersih ikan gabusnya. Pastikan semua bagian ikan tercuci bersih. Kemudian haluskan semua bahan bumbu halus dengan cara diulek. Dengan cara diulek, bumbu akan mengeluarkan bau yang harum dan memberikan rasa yang khas bagi ikannya. Selanjutnya anda siapkan wajan dan beri minyak secukupnya. Tumis bumbu yang...
adhaagary
Agar-Agar Waluh Kuning - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Sesuai namanya, puding satu ini dibuat dari labu kuning atau waluh. Biasanya labu jenis ini banyak digunakan untuk membuat sup sayur, kolak, bolu, dan masih banyak lagi. Ketika Ramadhan tiba masyarakat sering mengolah labu kuning menjadi kolak dan minuman segar lainnya. Sedangkan di Amerika Serikat, buah labu kuning dimanfaatkan sebagai atribut perayaan pesta malam hallowen dengan tambahan lampu di bagian dalamnya. Labu tersebut biasanya diukir menjadi bentuk kepala hantu yang sangat menyeramkan. Bahan-bahan untuk puding : 50 gr tepung labu siam 6 bks agar-agar bubuk warna putih 5 btr putih telur 900 ml susu 105 gr gula pasir Hiasan : buah jeruk mandarin kaleng dan irisan kiwi Untuk saus vanilla : vanilla secukupnya 600 ml susu 4 btr kuning telur 80 gr gula pasir 40 gr tepung maizena Cara membuat : buat puding...
Deckytri
Tiwadak Baparung
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 buah cempedak yang masih muda Kuah : 1/2 liter santan kental (dari 1 butir kelapa) 3 butir bawang merah iris sedang 5 buah cabe rawit (boleh lebih) 1 buah mangga muda (cincang ambil sekitar 2 sdm saja) secukupnya Garam 1/2 sdt terasi bakar Langkah Cuci cempedak lalu bakar di atas kompor dengan api besar (kulitnya tdk usah dikupas / cempedak dalam keadaan utuh tidak dipotong dan tdk dikupas kulitnya)...
Deckytri
Rimpi
Makanan Minuman
Pisang yang sudah matang, di kupas, trus di belah 2. Lalu di susun ditampah atau apa aja lah ini kami pake sarangan dandang ^^ Trus dijemur sampe warnanya jadi coklat. Bagusnya sih di salai ( di gantung di atas tungku ) juga, tapi karena ngga ada tempat menggantungnya, jadi dijemur aja Hasilnya sih lumayan mirip sama Rimpi yang asli, hanya ngga bisa hitam aja. Untuk mendapatkan warna coklat yang bagus, selain di jemur pisangnya juga di salai, atau di letakkan di tempat yg di bawahnya ada bara yang ber-asap , biasanya dari tungku model kuno yang menggunkan kayu bakar, atau dari sabut kelapa. Bila cuaca panas jemur kembali pisangnya, demikian dilakukan berulang, hingga pisang berwarna coklat dan rasa khas rimpi/sale pisangnya dapat. Lokasi penjual: Toko Andalas Alamat: Jalan Perintis Kemerdekaan No. 12, RT. 22, Ps. Lama, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70123 Telepon: (0511) 3353223