×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Selatan

Asal Daerah

Banjarmasin

Agar-Agar Waluh Kuning - Banjar - Kalimantan Selatan

Tanggal 01 Feb 2018 oleh Deckytri .

Sesuai namanya, puding satu ini dibuat dari labu kuning atau waluh. Biasanya labu jenis ini banyak digunakan untuk membuat sup sayur, kolak, bolu, dan masih banyak lagi. Ketika Ramadhan tiba masyarakat sering mengolah labu kuning menjadi kolak dan minuman segar lainnya. Sedangkan di Amerika Serikat, buah labu kuning dimanfaatkan sebagai atribut perayaan pesta malam hallowen dengan tambahan lampu di bagian dalamnya. Labu tersebut biasanya diukir menjadi bentuk kepala hantu yang sangat menyeramkan.

Bahan-bahan untuk puding :

  • 50 gr tepung labu siam
  • 6 bks agar-agar bubuk warna putih
  • 5 btr putih telur
  • 900 ml susu
  • 105 gr gula pasir

 Hiasan :

  • buah jeruk mandarin kaleng dan irisan kiwi

Untuk saus vanilla :

  • vanilla secukupnya
  • 600 ml susu
  • 4 btr kuning telur
  • 80 gr gula pasir
  • 40 gr tepung maizena

Cara membuat :

  1.  buat puding : A. campur agar-agar bersama tepung labu siam dalam panci, tuang dengan sedikit susu, aduk sampai larut, kemudian tuang sisa susu ke dalamnya, lalu aduk rata. jerang di atas api, beri gula pasir, aduk-aduk , masak hingga mendidih.  B. sementara itu kocok putih telur hingga kental, kemudian masukan adonan agar-agar ke dalamnya sambil diaduk-aduk hingga kental sambil diaduk-aduk hingga  tercampur rata, siapkan cetakan puding, basahi dengan air, tuang adonan puding ke dalamnya, lalu dinginkan.
  2. baut saus vanilla : campur tepung maizena, gula dan susu , aduk hingga rata, lalu jerang di atas api, setelah mendidih dan kental, masukkan kuning telur dan vanilli, aduk hingga rata, angkat lalu dinginkan.
  3. setelah puding di balik / dikeluarkan dari cetakan, atasnya diatur buah jeruk mendarin dan kiwi. lalu oleskan dengan air agar-agar yang dibuat dari jeruk mandarin 450 ml dan 4 sdt agar-agar direbus mendidih.
  4. hidanglan puding bersama saus vanilla.

 

resep : https://bacaterus.com/resep-puding-labu-kuning/,  https://bacaterus.com/?p=2338

DISKUSI


TERBARU


Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...