Pisang yang sudah matang, di kupas, trus di belah 2.
Lalu di susun ditampah atau apa aja lah ini kami pake sarangan dandang ^^
Trus dijemur sampe warnanya jadi coklat.

Bagusnya sih di salai  ( di gantung di atas tungku ) juga, tapi karena ngga ada tempat menggantungnya, jadi dijemur aja  Hasilnya sih lumayan mirip sama Rimpi yang asli, hanya ngga bisa hitam aja.

Untuk mendapatkan warna coklat yang bagus, selain di jemur pisangnya juga di salai, atau di letakkan di tempat yg di bawahnya ada bara yang ber-asap , biasanya dari tungku model kuno yang menggunkan kayu bakar,  atau dari sabut kelapa.

Bila cuaca panas jemur kembali pisangnya, demikian dilakukan berulang, hingga pisang berwarna coklat dan rasa khas rimpi/sale pisangnya dapat.

Lokasi penjual:

Toko Andalas