Rangkasusun atau nangka susun merupakan makanan khas Kalimantan Selatan yang memiliki bentuk berlapis-lapis. Kadang orang mengira makanan ini merupakan kue lapis, padahal bukan. Bahan-bahan yang digunakan adalah tepung beras, santan, garam, air kapur sirih dan lain sebagainya. Rasanya manis dan nikmat serta cocok untuk camilan di waktu santai.

Bahan 1:

¼ kg tepung beras

½ liter air dingin

1 ons gula pasir

50 ml air daun suji

1 sendok makan air kapur sirih

1 sendok teh garam

Bahan 2:

½ ons tepung beras

½ liter santan kental

1 ons gula pasir

1 sendok teh garam Vanili secukupnya

Cara Membuat:

1. Kalau sudah menyiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan, Anda bisa merebus santan hingga matang lalu mendinginkannya.

2. Setelah itu pada bahan 1, Anda bisa mencairkan tepung beras dengan air dingin dan mengaduknya hingga rata

3. Tambahkan gula lalu aduk sampai larut. Tuangkan juga air kapur sirih, daun suji dan garam sambil tetap diaduk

4. Lalu siapkan loyang dengan ukuran 20x20x5 cm yang sebelumnya sudah diolesi minyak tipis-tipis

5. Tuang adonan ke dalamnya dan kukus adonan tersebut hingga panas selama 25 menit atau hingga matang

6. Sementara menunggu matang, Anda bisa mencairkan tepung beras pada bahan 2 dengan air dingin, gula, vanili dan garam.
7. Tuangkan santan kental di dalamnya lalu aduk sampai rata. Setelah itu tuangkan adonan tersebut di atas adonan pertama yang sudah Anda kukus selama 30 menit

8. Kukus kembali adonan ini dengan waktu yang sama. Angkat lalu dinginkan dan potong-potong sesuai selera

9. Sajikan di piring saji serta siap dinikmati


sumber: http://www.masakandapurku.com/2015/12/resep-membuat-rangkasusun-khas.html