Entri Terkait
Crackers Sapit Pisang
Makanan Minuman
Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu : 28 buah crackers manis kecil minyak untuk menggoreng BahanI si: 2 sendok makan margarin 1 buah (250 gram) pisang tanduk , potong kotak 3 sendok makan gula palem 1/2 sendok teh kayumanis bubuk 4 sendok teh wijen 4 sendok makan tepung terigu protein sedang + 4 sendok makan air, larutkan Bahan Pencelup: (aduk rata) 100 gram tepung terigu protein sedang 1 sendok makan tepung beras 1 butir telur 150 ml air 1 sendok makan tepung gula 1/2 sendok teh garam Cara Pengolahan : Isi, panaskan margarin. Tambahkan pisang, gula, kayumanis, dan wijen. Aduk rata sampai pisang layu. Tambahkan larutan tepung. Masak sampai mengental. Oleskan di crackers. Tutup dengan crackers lain. Celup ke bahan pencelup. Goreng sampai matang dalam minyak yang sudah dipanaskan. (sumber: Re...
Admin Budaya
Tauco Encer
Makanan Minuman
Bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan, yaitu : Sendok makan Alat pengukur berat Minyak goreng Bawang merah Bawang putih Cabai giling Cabai merah Cabai hijau Lengkuas Serai Daun salam Buah rimbang Petai Bunga kecombrang Tomat Daging sandung lamur Tauco Kaldu Garam Gula jawa Udang basah Bahan-bahan tersebut di atas disiapkan dalam komposisi sebagai berikut : 250 gram daging sandung lamur, direbus sampai lunak, kemudian dipotong-potong 3 sendok makan tauco 375 cc kaldu garam, gula jawa secukupnya 1 sendok makan cabai giling 100 gram cabai merah, dipotong serong 150 gram cabai hijau, dipotong serong 1 cm lengkuas, dimemarkan 1 batang serai, dimemarkan 2 lembar daun salam 250 gram udang basah, dikupas kulitnya 4 sendok makan minyak goreng, untuk menumis...
Maharani
Mangasir Toba
Makanan Minuman
Bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan, yaitu : a. cabai merah b. kunyit c. jahe d. ikan gabus/mas e. serai f. bawang batak g. asam jawa h. air i. kemiri j. bawang putih k. bawang merah l. andaliman m. garam Bahan-bahan tersebut di atas dibagi menjadi dua bagian, yaitu : a. Bahan utarna b. Bumbu yang dihaluskan Adapun rincian komposisinya sebagai berikut : Bahan utama : 100 gram bawang batak (lokio), dibersihkan, dimemarkan 2 sendok teh asam jawa, dilarutkan daiam 500 cc air 2 kg ikan gabus/mas, dicuci bersih, buang insangnya, biarkan utuh 4 batang serai, dimemarkan Bumbu yang dihaluskan : garam secukupnya l0 butir bawang merah 7 siung bawang putih 10 butir kemiri 2 sendok teh andaliman (sejenis daun) 100 gram cabai merah 15 cm kunyit 15 cm jahe Proses pengolahan terdiri dari : Cara memasak : a. Siangi ikan b. Cuci bersih-bersih c. Ikan c...
Maharani
Gulai Korma Kambing
Makanan Minuman
Bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan, yaitu : a. daging kambing b. mentega c. asam d. bawang merah e. tomat f. santan kental g. kentang h. lada i. garam j. bawang putih k. jahe l. ketumbar m. jinten n. pala halus o. adas p. lengkuas q. cengkeh Bahan-bahan tersebut di atas dibagi menjadi dua bagian, yaitu a. Bahan utama b. Bumbu yang dihaluskan Adapun rincian komposisinya sebagai berikut : Bahan utama : 2 buah kentang 7 gelas santan kental 2 sendok makan mentega 1 kg daging kambing Bumbu : 4 sendok teh lengkuas 4 bui cengkeh 1 potong jahe l/2 sendok makan asam 2 biji tomat 2 sendok makan garam 15 buah bawang merah 1/2 siung bawang putih 1 sendok makan ketumbar l/2 sendok teh jinten 4 sendok teh pala halus l/2 sendok teh adas. Proses pengolahan terdiri dari : Cara membuat : a. Potong-potong daging empu kaki b. Iris tipis-tip...
Maharani
Kopi Karo
Makanan Minuman
Tanaman Kopi merupakan salah satu tanaman utama di Sumatera yang banyak dibudi dayakan oleh masyarakat termasuk Kabupaten Karo. Karo adalah salah satu suku di Sumatra Utara yang mendiami dataran tinggi Kabupaten Karo. Tanaman kopi merupakan komoditi perkebunan yang penting untuk meningkatkan perekonomian masyarakat yang hidup di Kabupaten Karo. Jenis Kopi yang dikembangkan oleh masyarakat karo adakah jenis kopi Arabika. Secara umum, tanaman kopi tumbuh pada ketinggian 500 s/d 2000 mdpl dengan suhu rata-rata 21-24 O C dengan curah hujan 2000 – 3000 mm, dan didukung oleh struktur tanah yang baik dengan kandungan bahan organik 3% serta Ph 5,5 – 6,5. Tanaman kopi yang terdapat di Tanah Karo tersebar di seluruh Kecamatan, Perkebunan yang paling luas terdapat di Kecamatan Merek, Tiga Panah, Simpang Empat, Payung dan Munthe. Saat ini Kecamatan Merek dikenal sebagai sentra produksi Kopi, karena wilayah ini merupakan daerah pengembangan tanaman Kopi yang kini mencap...
Fzlzal Arief Firdaus
Ikan Panggang Pacak - Sibolga - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Ikan panggang pacak adalah ikan bakar tepuk, dimana ikan ini dibakar yang diberi bumbu dan dibakar layaknya ikan bakar. Namun yang membedakannya ikan ini ditepuk-tepuk secara lembut yang menggunakan batang serai yang sudah terlebih dahulu dicampur ke dalam bumbu. Jika dalam bahasa pesisir artinya “Lamak Bana” artinya enak sekali. Ikan pacak ini memiliki aroma yang cukup melekat di hidung yang serai menyeruak. Bahan Tambahan : 500 gram ikan kakap merah dll 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 1 sdt garam ½ butir kelapa, parut 100 ml air Haluskan 10 buah cabai merah keriting 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 buah tomat merah 3 cm kunyit 2 cm jahe 3 cm lengkuas 1 ½ dt garam Cara membuat : Sayat ke...
Maharani
Bika Ambon Caramel
Makanan Minuman
Bahan Buat Caramelnya: 250 grm Gula Pasir 250 Ml Santan Kental Panas Bahan A: 500 Ml Santan Kental 1 Batang Serai Cuci Bersih n Geprek 5 Lembar Daun Jeruk Bahan B: 50 grm Margarin Bahan C: 200 grm Tapioka/ Rose Brand 50 grm Tepung Beras/Rose Brand 1 Sdm Ragi/SAF 1 Sachet Vanili Bahan D: 2 Telur, Kocok Lepas Langkah-langkah: Bikin Caramelnya: Masukkan gula pasir pakai teflon, biarkan dulu hingga benar2 Mencair,jangan diaduk goyang-goyangkan saja teflonnya,Setelah mencair tuang sant...
Yoki
Bikang Ubi
Makanan Minuman
Kue Bikang Ubi atau ada juga yang menyebutnya dengan Bika Singkong adalah jenis bika yang lain yang bisa kita beli, jika kita berbelanja buah tangan (oleh-oleh) khas Medan. Di Medan sendiri Bika Ubi Bintang sangat terkenal. Berada di tengah-tengah jajaran Bika Ambon, menyebabkan Bika Ubi Bintang ini lain daripada yang lain. Jika kita membeli Bika Ubi Panggang ini sebelumnya kita harus tau kisaran waktu mereka membuatnya. Karena tidak jarang banyak yang kecewa karena tidak kebagian Bika Ambon Ubi ini. Beda dengan bika ambon biasa yang selalu ready stock. Tapi ternyata memasak bika ubi panggang ini tidak la sesulit apa yang kita pikirkan. Malah terbilang mudah. Apalagi bahan baku hanya menggunakan ubi atau singkong yang mudah kita dapatkan dimana-mana. Bahan: 1 lb ubi parut (siap beli) 1 stick margarine, cairkan 1 cup gula pasir 1 bungkus vanili bubuk 1/4 sdt garam 2&n...
Admin Budaya
Bika Karamel - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Kue sarang semut dikenal dengan sebutan Bika Karamel. Yang menjadikan kue ini unik seperti namanya adalah dari sisi tekstur kue yang mirip dengan sarang semut maka jadilah sebutan nama tersebut. Kue yang termasuk jenis kue panggang ini sering dijumpai di hari raya atau perayaan tertentu. Kue Sarang Semut ini memiliki tekstur lembut dengan rasa legit dan warna kecokelatan dari gula yang dipakai. Dibuat dengan bahan dasar tepung terigu dan beberapa bahan lainnya, kue khas ini tergolong mudah dalam proses pembuatannya. Resep: Bahan Biang 1 ½ sdt ragi instan 50 g tepung terigu 75 ml air Bahan Karamel 100 g margarin 250 g gula pasir 250 ml air kelapa Bahan ½ sdt bumbu spekuk ½ sdt soda kue ¾ sdt garam 6 butir telur 35 g kenari dicincang halus untuk taburan 100 g gula pasir 100 g tepung beras 100 g...