Bika Karamel - Medan - Sumatera Utara

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Utara

Asal Daerah

Medan

Bika Karamel - Medan - Sumatera Utara

Tanggal 08 Jan 2018 oleh Admin Budaya .

Kue sarang semut dikenal dengan sebutan Bika Karamel. Yang menjadikan kue ini unik seperti namanya adalah dari sisi tekstur kue yang mirip dengan sarang semut maka jadilah sebutan nama tersebut.

Kue yang termasuk jenis kue panggang ini sering dijumpai di hari raya atau perayaan tertentu. Kue Sarang Semut ini memiliki tekstur lembut dengan rasa legit dan warna kecokelatan dari gula yang dipakai. Dibuat dengan bahan dasar tepung terigu dan beberapa bahan lainnya, kue khas ini tergolong mudah dalam proses pembuatannya.

Resep:

Bahan Biang

1 ½ sdt ragi instan
50 g tepung terigu
75 ml air

Bahan Karamel

100 g margarin
250 g gula pasir
250 ml air kelapa

Bahan

½ sdt bumbu spekuk
½ sdt soda kue
¾ sdt garam
6 butir telur
35 g kenari dicincang halus untuk taburan
100 g gula pasir
100 g tepung beras
100 g tepung sagu

Cara Membuat

1. Biang : aduk rata bahan biang dan diamkan 15 menit.
2. Karamel : gosongkan gula pasir lalu tuang air kelapa. Aduk sampai larut dan masukkan margarin. Aduk rata lalu sisihkan.
3. Kocok telur, garam, dan gula pasir sampai mengembang.

4. Masukkan tepung beras, tepung sagu, bumbu spekuk, dan soda kue sambil diayak lalu aduk rata.
5. Tambahkan biang lalu kocok perlahan.

6. Masukkan karamel sambil dikocok dengen kecepatan rendah 20 menit lalu diamkan 2 jam.
7. Panaskan cetakan dengan kelapa parut
8. Tuang adonan setinggi ¾ cetakan. Biarkan sampai mengembang. Tabur kenari. Tutup dan kecilkan api. Biarkan sampai matang.

Alamat & Kontak Penjual:

Bika Karamel

Jl. Cikutra Barat No.45A, Sukaluyu, Cibeunying Kaler, Bandung, Jawa Barat 40123

(022) 76398322

(sumber: Google)

Reference:

Resep Kuliner Indonesia dan Dunia (http://kuliner.ilmci.com/resep/2011/28/bika-karamel.aspx)

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...