Entri Terkait
Kukur Bilungka
Makanan Minuman
Kukur Bilungka merupakan sayur yang sangat sederhana khas dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Sayur ini terbuat dari bilungka atau timun yang dicampur dengan santan. Penasaran? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 2 buah timun 100 ml santan yang diperas dengan air matang 1 sdt garam secukupnya daun bawang Langkah pembuatannya : Cuci timun dan belah menjadi 2 bagian. Keruk Timun /bilungka dengan sendok, letakkan didalam mangkuk. Tambahkan santan dan garam, aduk rata dan koreksi rasanya. Kukur bilungka siap disajikan dengan taburan bawang goreng. SELAMAT MENCOBA Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2336502-kukur-bilungka-timun-khas-banjarmasin Lokasi penjual: Rumah Sambal Acan Raja Banjar Alamat: Jl. RE Martadinata No.20, Kertak Baru Ilir, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalim...
Indahmnrt
Bubur Sagu Randang
Makanan Minuman
Salah satu bubur khas Kalimantan Selatan ini termasuk #jajanantempodoeloe. Terbuat dari bahan unik yg banyak di jumpai di pasar - pasar tradisional di seluruh kawasan Kalimantan Selatan, yaitu 'sagu randang'. Belum ada yg tau? Bahan ini asalnya dari saripati tanaman sagu rumbia yg menghasilkan tepung sagu basah kemudian diolah atau diproses kembali sehingga menghasilkan produk olahan baru yg disebut 'sagu randang' tadi. Bentuknya mirip sagu mutiara tp butiran-butirannya lebih kasar. Rasanya hambar. Warnanya sedikit kusam. Ketika di masak dia cepat matangnya, beda dgn sagu mutiara. Bahan-bahan 8 porsi 250 gram 'sagu randang' 6 cangkir air 100 ml santan instant (pake yg kemasan 200 ml, nanti dibagi 2 utk saus) 1/4 sdt garam Seperlunya &nbs...
Deckytri
Gaguduh Tuwadak (Kue Cempedak Goreng)
Makanan Minuman
Hari hujan bikin cemilan yang anget dengan buah cempedak, biasanya buah cempedak di bikin kue dengan sekalian bijinya... kali ini bijinya disisihkan dan daging buahya dihaluskan agar adonannya berasa banget buah cempedaknya dan dalam kuenya juga lembuutttt... RESEP : Bahan-bahan 1 Buah cempedak dari 1 biji buah cempedak ukuran sedang 3 sdm gula pasir (buah cempedak juga rasanya manis) 1/2 sdt garam sedikit vanili bubuk 1 butir telur 1 bks santan kara instan uk.65ml 4 sdm munjung tepung (bisa ditambahkan lg) Sedikit air Secukupnya minyak goreng...
Deckytri
Tunu Iwak Baubar Cacapan Asam
Makanan Minuman
Iwak Baubar artinya ikan dibakar/panggang. Paling sip membakarnya menggunakan arang dicampur sabut kelapa supaya menghasilkan asap yang banyak... RESEP : Bahan-bahan 2 porsi 250 gram Ikan Sungai Segar (haruan, pepuyu, sepat atau biawan) 1 buah Mangga Muda (jawa : mangga pencit) 1 @ 2 buah Pisang Kepok Mentah 4 butir Bawang Merah secukupnya Cabe Rawit secukupnya Garam secukupnya Gula Pasir secukupnya Air Panas Langkah 20 menit Ikan dibersihkan. Bumbui dengan garam + asam jawa....
Deckytri
LAMUT, Tradisi Lisan Asal Banjar
Seni Pertunjukan
Sekilas ======= Lamut adalah sebuah tradisi berkisah yang berisi cerita tentang pesan dan nilai-nilai keagamaan, sosial dan budaya Banjar Lamut merupakan seni cerita bertutur, seperti wayang atau cianjuran. Bedanya, wayang atau cianjuran dimainkan dengan seperangkat gamelan dan kecapi, sedangkan lamut dibawakan dengan terbang , alat tabuh untuk seni hadrah. Mereka yang baru melihat seni lamut selalu mengira kesenian ini mendapat pengaruh dari Timur Tengah. Pada masa Kerajaan Banjar dipimpin Sultan Suriansyah (Pangeran Samudra, Berkuasa 1520-1546), Lamut hidup bersama seni tutur Banjar yang lain, seperti Dundam, Madihin, Bakesah, dan Bapantun. Pelaksanaan Lamut akan dilakukan pada malam hari mulai pukul 22.00 sampai pukul 04.00 atau menjelang subuh tiba. Pembawa cerita dalam Lamut ini diberi julukan Palamutan . Pada acara, Palamutan dengan membawa terbang besar yang diletakkan dipangkuannya duduk bersandar di tawing halat (dinding tengah), dikelilingi oleh pen...
Sahli al-Banjari
BILUNGKA BAKARIK
Makanan Minuman
Bilungka bakarik adalah sebutan bahasa Banjar dari Timun yang dikeruk, dalam penyajiannya digunakan kuah santan sehingga menjadi perpaduan antara gurih dan segar. Bahan yang sehat membuat bilungka bakarik dapat dinikmati oleh siapa saja, anak-anak maupun orang dewasa. Pembuatannya pun gampang tanpa harus menggunakan api. Namun sajian ini hanya menjadi sajian rumahan tanpa ada yang menjualnya di kaki lima maupun di rumah makan. Bahan: 1 buah bilungka (timun) 2 siung bawang merah 200 ml santan cair Garam secukupnya Penyedap secukupnya (opsional) Cabe secukupnya (opsional) Cara Membuat: Belah bilungka (timun) menjadi dua, kerok isinya menggunakan sendok, sisihkan Iris tipis bawang merah, masukkan ke dalam santan, tambahkan garam, penyedap, dan irisan cabe Sajikan bilungka (timun) yang telah dikeruk dengan kuah santan Lokasi penjual: Rumah Sambal Acan Raja Banjar Alamat: Jl. RE Martadinata...
Martini
PAPUYU BACACAP
Makanan Minuman
Papuyu merupakan jenis ikan yang mudah ditemukan di Kalimantan Selatan, dan dimasak dengan beragam pilihan menu tradisional Kalimantan pula. Ikan papuyu dapat digoreng, dibakar, maupun direbus dengan kuah. Papuyu bacacap berarti ikan papuyu yang disantap dengan cacapan, dan cacapan dibuat aneka ragam sesuai selera. Bahan: 300 gr ikan papuyu 1 sdm garam 2 buah jeruk nipis 1 sdt kunyit bubuk Cacapan: 1 buah mangga muda 1 sdt asam jawa Garam, cabe, bawang merah secukupnya Air Cara Membuat: Bersihkan ikan, masukkan dalam perasan jeruk nipis, garam dan kunyit bubuk, diamkan beberapa saat Goreng ikan papuyu hingga kering tergantung selera, angkat dan sisihkan Cacapan: kupas mangga muda, cacah atau iris tipis, tambahkan dengan irisan bawang merah, cabai, garam, air asam jawa, tambahkan sedikit air Sajikan papuyu dengan cacapan dan nasi Lokasi penjual: Depot Ibu...
Martini
Sop Mutiara
Makanan Minuman
Sop Mutiara merupakan salah satu menu makanan yang selalu hadir ketika Hari Raya Imlek dan merupakan makanan khas yang berasal dari orang-orang peranakan Tionghoa. Sop Mutiara adalah makanan khas masyarakat Tionghoa di Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Makanan ini biasanya akan disajikan disetiap acara-acara besar Tionghoa, seperti pernikahan, ulang tahun dan lain sebagainya. Awal mulanya masakan ini berasal dari daratan tiongkok yang kemudian dibawa oleh orang Tionghoa yang masuk ke Pulau Kalimantan dan mengalami akulturasi dengan makanan khas Kalimantan. Sop Mutiara terdiri dari bakso berukuran kecil-kecil seperti mutiara sebagai bahan utama pembuatannya, tak heran jika sop ini dinamakan Sop Mutiara. Bakso mutiara ini berasal dari daging ayam yang digiling, dicampur dengan kentang, bawang putih yang dihaluskan dan rasa susu atau manis yang menonjol karena ditambahkan susu bubuk. Teksturnya halus dan lembut, tapi nggak selembut bakso ikan. Berikut merupakan resep cara pembuatan Sop...
Andri77
Gangan Keladi Iwak Haruan
Makanan Minuman
Gangan keladi iwak haruan merupakan makanan khas dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Biasanya beberapa orang menyebut kuliner ini dengan sebutan gangan keruh. Nama lain dari menu ini adalah sayur keladi ikan gabus, dan menu ini sangat cocok disajikan dengan sambal dan nasi hangat. Tertarik mencoba? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 1 buah jantung pisang 4 batang keladi 1 ikat kangkung 1 sdt asam jawa (encerkan dengan air) 1 gelas santan dari parutan kelapa 1 ekor ikan gabus 1 bks kecil santan kental instan (boleh tidak pakai) 2 batang serai / jika uk. besar 1 batang saja 1 ruas lengkuas, keprek secukupnya gula, garam secukupnya air Bumbu halus : 7 siung bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri 1 cm kunyit 1/2 sdt terasi bakar Bahan tambahan :...