Tunu Iwak Baubar Cacapan Asam » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan Khas

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Selatan

Asal Daerah

Banjar

Tunu Iwak Baubar Cacapan Asam

Tanggal 01 Dec 2017 oleh Deckytri .

Iwak Baubar artinya ikan dibakar/panggang. Paling sip membakarnya menggunakan arang dicampur sabut kelapa supaya menghasilkan asap yang banyak...

RESEP :

Bahan-bahan

2 porsi

250 gram Ikan Sungai Segar (haruan, pepuyu, sepat atau biawan)

1 buah Mangga Muda (jawa : mangga pencit)
1 @ 2 buah Pisang Kepok Mentah
4 butir Bawang Merah
secukupnya Cabe Rawit
secukupnya Garam
secukupnya Gula Pasir
secukupnya Air Panas

Langkah

20 menit

Ikan dibersihkan. Bumbui dengan garam + asam jawa. Diamkan sesaat.

Siapkan pembakaran arang. Lalu bakar ikan hingga matang. Sisihkan.
Buat cacapan asamnya : mangga muda dan pisang mentah dikupas. Lalu iris-iris kasar dan tipis, begitu juga dengan bawang merah. Letakkan dipiring, tambahkan cabe rawit. Tuangi air panas secukupnya, beri garam dan gula pasir sesuai selera, aduk rata.
Masukkan ikan baubar nya kedalam kuah cacapan asam. Diamkan beberapa saat hingga meresap. Sajikan bersama nasi hangat, sayur asem, ikan asin goreng plus kerupuk.

VIDEO TUTORIAL : https://www.youtube.com/watch?v=OYSy6_jNnL4

sumber : https://cookpad.com/id/resep/185924-iwak-baubar-cacapan-asam-asli-kalimantan-selatan

Lokasi penjual:

Depot Ibu Haji

Alamat: Jl. Simpang Telawang No.31, Kertak Baru Ilir, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70231

Telepon: 0812-5119-5007

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...