Bilungka bakarik adalah sebutan bahasa Banjar dari Timun yang dikeruk, dalam penyajiannya digunakan kuah santan sehingga menjadi perpaduan antara gurih dan segar. Bahan yang sehat membuat bilungka bakarik dapat dinikmati oleh siapa saja, anak-anak maupun orang dewasa. Pembuatannya pun gampang tanpa harus menggunakan api. Namun sajian ini hanya menjadi sajian rumahan tanpa ada yang menjualnya di kaki lima maupun di rumah makan.

Bahan:

1 buah bilungka (timun)

2 siung bawang merah

200 ml santan cair

Garam secukupnya

Penyedap secukupnya (opsional)

Cabe secukupnya (opsional)

Cara Membuat:

1. Belah bilungka (timun) menjadi dua, kerok isinya menggunakan sendok, sisihkan
2. Iris tipis bawang merah, masukkan ke dalam santan, tambahkan garam, penyedap, dan irisan cabe
3. Sajikan bilungka (timun) yang telah dikeruk dengan kuah santan