Entri Terkait
Peuyeum Ketan Kuningan
Makanan Minuman
Apa itu Peuyeum? [ Gambar 1. Peuyeum Ketan] [ Gambar 2. Peuyeum Singkong ] Peuyeum, atau biasa disebut juga Tapai (Tape), adalah sebuah makanan khas beberapa daerah di asia yang dihasilkan dari proses fermentasi makanan berkarbohidrat sebagai subtrat untuk raginya. Secara umum di Indonesia, subtrat untuk peuyeum ini biasanya merupakan umbi singkong dan beras ketan. Ragi peuyeum ini merupakan campuran beberapa mikroorganisme, terutama fungi, seperti Saccharomyces Cervisiae, Rhizopus Oryzae, Endomycopsis Burtonii, Mucor sp., Candida Utilis, Saccharomycopsis Fibuligera, dan Pediococcus sp.. Jenis peuyeum yang paling sering ditemui merupakan hasil fermentasi dengan ragi yand didominasi S. Cerevisae . Peuyeum hasil fermentasi ini umumnya berbentuk semi-cair, lunak, berasa manis keasaman, mengandung alcohol, dan memiliki tekstur lengket. Peueyum di berbagai daerah Tapai (Tape) sendiri bukanlah sebuah makanan yang khas hanya di Indo...
Myyasyy
Teknik Dasar Pencak Silat
Seni Pertunjukan
Pencak silat adalah seni bela diri tradisional yang berasal dari daerah Jawa Barat. Bela diri ini merupakan salah satu ciri khas etnis Sunda. Induk organisasi resmi pencak silat di Indonesia, yaitu Ikatan Pencak Silat Indonesia (IPSI). Berikut adalah beberapa teknik dasar pencak silat : 1. Kuda-kuda Terdapat 6 jenis kuda-kuda dalam pencak silat, yaitu kuda-kuda tengah, depan, belakang, samping, silang depan, dan silang belakang. 2. Sikap Pasang Terdiri dari sikap pasang satu, dua, tiga, dan empat. 3. Arah Arah dikenal dengan delapan penjuru mata angin. 4. Pola Langkah Pola langkah yang sering digunakan adalah pola langkah lurus, zig zag, segitiga, segiempat, U, dan S. 5. Pukulan Macam-macam pukulan, yaitu pukulan lurus, tegak, bandul, dan melingkar. 6. Tendangan Terdapat teknik tendangan A, C atau sabit, T, dan melingkar. 7. Tangkisan Jenis-jenis tangkisan, yaitu tangkisan dalam, luar, atas, dan bawah. 8. Gun...
OSKM18_16518207_Hesqiva Nadhiyaa Attauriq
Mie Kocok dengan Kuah Kaldu yang Kental
Makanan Minuman
Mie kocok adalah salah satu dari banyak makanan khas kota kembang, Bandung. Hal yang membuatnya memiliki citarasa unik adalah kaldu sapinya yang kental. Hidangan ini terdiri atas mi kuning yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan kikil (tendon kaki sapi), taoge, bakso, jeruk nipis, dan ditaburi irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Istilah kocok dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasaknya, yaitu mengocok-ngocok mi dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas. Jenis mi yang digunakan adalah mi kuning gepeng yang bertekstur lebih lembut. Berikut resep lengkap mie kocok Bahan-bahan yang di siapkan : 1 ons mie gepeng 1 batang daun bawang tulang kaki sapi 1 buah kemiri 1 siung bawang putih 1/4 sdt lada putih bubuk 1/4 sdt Kecap Manis 1/4 sdt cuka 1/2 ons toge 1/4 sdt penyedap rasa 1/2 sdt tongcai 1/4 sdt garam halus / secukupnya 10 potong kikil yang sudah empuk, potong dadu ukuran 1 cm 1 sdt sambel cabe rawit...
Kamadesty
Situs Bumi Alit Kabuyutan
Produk Arsitektur
Cagar budaya adalah suatu warisan budaya yang bersifat kebendaan bisa berupa benda, bangunan, struktur, situs, dan kawasan cagar budaya yang perlu dilestarikan keberadaannya karena memilki nilai penting bagi sejarah, ilmu pengetahuan, pendidikan agama, dan sebagainya. Salah satu cagar budaya yang terletak di Kabupaten Bandung adalah Situs Bumi Alit Kabuyutan. Situs ini telah menjadi cagar budaya sejak tahun 1993. Namun, walaupun telah menjadi cagar budaya, keberadaan situs Bumi Alit Kabuyutan belum diketahui masyarakat secara luas. Situs Bumi Alit Kabuyutan ini berupa situs rumah adat yang menjadi salah satu warisan berharga dari nenek moyang yang sarat dengan kearifan lokal. Situs Bumi Alit Kabuyutan memiliki luas sekitar 1.662 km persegi yang di area dalamnya terdapat 2 bangunan utama yaitu Bale Panglawungan (tempat musyawarah) dan Bumi Alit Kabuyutan. Bukan hanya terdapat dua bangunan utama saja, di sekeliling area tersebut terdapat pepohonan besar dan kecil yan...
OSKM18_16118006_Syahrul
Cida (Aci Lada) Makanan Khas Sunda
Makanan Minuman
Cida , singkatan dari Aci lada , yaitu makanan sejenis jajanan pasar asal Indonesia yang populer di daerah Jawa Barat terutama Bandung. Biasanya cida dijajakan oleh pedagang di SD atau kadang suka berkeliling melewati rumah-rumah warga, di daerahku sendiri kami biasanya membuat makanan ini saat teman-teman sedang bermain ke rumah saat jaman SD, karena cara membuatnya mudah dan biayanya pun terjangkau. Makanan ini merupakan produk yang terbuat dari tepung kanji atau tepung tapioka yang diberi pewarna merah, dibentuk menjadi bulat atau diiris menjadi kotak-kotak kecil, lalu ditumis menggunakan minyak serta daun bawang dan cabai rawit. Kenapa makanan ini diberi nama cida? Karena terbuat dari tepung aci dan rasanya pedas berkat ditumis menggunakan cabai rawit. Cara membuat cida sangat mudah, karena makanan ini dulu diciptakan oleh rakyat kalangan bawah dengan tujuan memanfaatkan bahan makanan yang ada agar menjadi produk yang cara membuatnya mudah dan dapat dimakan. Langkah-langka...
OSKM18_16318136_Diandra
Pamali
Cerita Rakyat
Siapa sih yang tidak tahu masyarakat Sunda? Suku Sunda mempunyai banyak sekali kearifan lokal yang unik. Ada satu kepercayaan yang disebut "pamali". Pamali adalah bahasa Sunda yang artinya kurang lebih adalah "suatu hal atau tindakan yang tidak boleh dilanggar". Jika dilanggar, maka akan ada hal buruk yang terjadi. Ada banyak sekali pamali yang dikenal oleh masyarakat Sunda. Menurut Fifi Febriyani Rachmawaty, seorang Sunda asli yang saat ini tinggal di Bandung dan merupakan ibuku sendiri, ada beberapa pamali paling umum dikenal oleh masyarakat, yaitu: 1. Ulah cicing di lawang panto (jangan duduk di ambang pintu) Jika seorang perempuan duduk di ambang pintu, maka ia tidak akan dapat jodoh. Memang ini terdengar tidak masuk akal, tapi ada penjelasan asal mula pamali yang satu ini. Pada zaman dahulu, perempuan yang duduk di ambang pintu adalah perempuan yang tidak baik, sehingga tidak akan ada pria yang mau melamarnya. Duduk di ambang pintu juga akan menghalangi orang-orang yang hendak...
Oskm18_16818217_fatimah
Peuyeum Makanan Khas Bandung
Makanan Minuman
Berbicara soal kota Bandung tidak lengkap apabila tidak membicarakan berbagai macam makanan khas kota Bandung. Memang dari setiap penjuru daerah Bandung terdapat berbagai macam makanan khasnya tersendiri, dan pada kesempatan ini saya akan membahas dan mengulas seputar makanan yang bernama Peuyeum Bandung atau dalam bahasa Indonesianya disebut dengan Tape. Peuyeum Bandung memiliki 2 jenis yang berbeda bahan pembuatannya, jenis peuyeum yang pertama terbuat dari singkong, dan jenis ini mungkin jenis peuyeum yang sering kita temui. Kemudian jenis yang kedua, ada jenis peuyeum yang dibuat dari beras ketan yang telah di fermentasikan. Dan yang akan kita bahas kali ini adalah jenis peuyeum yang terbuat dari bahan dasar singkong. Peuyeum Bandung biasanya dijual dengan cara digantungkan di langit-langit depan warung sederhana di pinggiran jalan, ataupun kita bisa menemukan penjual peuyeum yang berkeliling. Namun penjual peuyeum sudah sulit ditemukan kecuali mencari ke pasar-pasar khusus....
Oskm18_16818291_luthfiachmadsardjia
Sisi lain dari Situs Sejarah Bukit Sadu
Ritual
Sadu, Kecamatan Soreang, Kabupaten Bandung, Provinsi Jawa Barat.Sebuah bukit yang kini telah menjadi nilai sejarah yang tinggi dan forklor yang erat di sana. Adapun forklor sendiri adalah istilah untuk cerita rakyat yang ditemukan di sana secara turun-temurun. Bukit ini didominasi oleh banyaknya pohon bambu dengan ketinggian bukit yang rendah, hanya 895 mdpl dengan curah hujan sekitar 300-1500 mm/tahun serta suhu rata-rata berkisar antara 22-30 derajat Celcius. Suasana yang cukup sejuk ini tentu bisa dinikmati oleh setiap orang yang menginginkan ketenangan jiwa dan raganya. Bukit Sadu awalnya hanyalah berupa hutan belantara yang terdapat 4 orang tokoh di dalamnya (empat sekawan),yang menjadi cikal bakal terciptanya sebuah desa. Mereka adalah perwakilan kerajaan Mataram yang melakukan pertapaan di puncak bukit Sadu dengan penguasaan energi yang tinggi dan handal serta mahir dalam ilmu bela diri. Selain itu, mereka memiliki tugas masing-masing yaitu sebagai juru damai, ahli pemerintahan...
Arroofinurulakbar
Keunikan dan Mistis Kesenian Reak Sunda
Seni Pertunjukan
Apa itu Kesenian Reak? Kata “Reak” berasal dari kata “Reog” yang merujuk pada kesenian Reog Ponorogo. Kesenian reak merupakan salah satu pertunjukkan seni yang sangat khas, yaitu sebuah kombinasi antara musik khas Sunda dengan tarian dan aksi-aksi yang ekstrim oleh kuda lumping (istilah orang yang menari dengan menaiki kuda-kudaan yang terbuat dari kulit binatang) dan ada juga penari yang mengenakan kostum bangbarongan yang seram. Kostum bangbarongan tersebut terbuat dari karung goni dan kayu yang dipergunakan sebagai kepala bangbarongan, serta tali rapia sebagai rambutnya. Alat musik yang dipergunakan antara lain, gong, suling, kendang, kentungan, terompet khas Sunda lengkap dengan sinden yang menyanyi sepanjang pertunjukkan. Sejarah Kesenian reak berasal dari daerah tatar Sunda, yaitu beberapa daerah yang ada di Jawa Barat, seperti Sumedang, Ban...