|
|
|
|
|
|
Cida (Aci Lada) Makanan Khas Sunda Tanggal 13 Aug 2018 oleh OSKM18_16318136_Diandra . |
Cida, singkatan dari Aci lada, yaitu makanan sejenis jajanan pasar asal Indonesia yang populer di daerah Jawa Barat terutama Bandung. Biasanya cida dijajakan oleh pedagang di SD atau kadang suka berkeliling melewati rumah-rumah warga, di daerahku sendiri kami biasanya membuat makanan ini saat teman-teman sedang bermain ke rumah saat jaman SD, karena cara membuatnya mudah dan biayanya pun terjangkau. Makanan ini merupakan produk yang terbuat dari tepung kanji atau tepung tapioka yang diberi pewarna merah, dibentuk menjadi bulat atau diiris menjadi kotak-kotak kecil, lalu ditumis menggunakan minyak serta daun bawang dan cabai rawit. Kenapa makanan ini diberi nama cida? Karena terbuat dari tepung aci dan rasanya pedas berkat ditumis menggunakan cabai rawit.
Cara membuat cida sangat mudah, karena makanan ini dulu diciptakan oleh rakyat kalangan bawah dengan tujuan memanfaatkan bahan makanan yang ada agar menjadi produk yang cara membuatnya mudah dan dapat dimakan. Langkah-langkah membuat cida yang saya dapatkan dari Ibu Mimin Minarsih, seorang pedagang cida di daerah rumah saya adalah sebagai berikut.
1. Didihkan air didalam panci, beri sedikit minyak.
2. Haluskan bawang putih, lalu campurkan dengan tepung tapioka.
3. Tambahkan bumbu seperti garam dan merica, lalu tuangkan air serta pewarna makanan berwarna merah secukupnya, aduk hingga adonan tersebut kalis.
4. Setelah itu, bentuk adonan sesuai selera. Bisa bulat-bulat seukuran kelereng, atau adonan dipipihkan lalu diiris kotak-kotak kecil. Lalu masukkan satu persatu ke dalam panci berisi air mendidih yang diberi minyak tadi.
5. Setelah adonan yang dimasukkan tadi telah terapung keatas, angkat menggunakan saringan lalu tiriskan.
6. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya, iris bawang putih, daun bawang, dan cabai rawit sesuai selera, lalu tumis bumbu-bumbu tersebut hingga harum.
7. Masukkan aci yang telah ditiriskan tadi, lalu beri penyedap secukupnya.
8. Setelah dirasa cukup, matikan kompor, tuangkan cida yang telah ditumis ke piring, lalu cida (aci lada) siap disajikan.
#OSKMITB2018
|
|
Mpaa Sere (Tari...
Oleh
Aji_permana
| 07 Jan 2025.
Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan... |
|
|
Mpa'a Oro Gata
Oleh
Aji_permana
| 29 Dec 2024.
Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist... |
|
|
Mpaa Kabanca (T...
Oleh
Aji_permana
| 28 Dec 2024.
Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua... |
|
|
Mpaa Buja Kanda...
Oleh
Aji_permana
| 28 Dec 2024.
Mpaa Buja Kandanda memiliki kesamaan dengan Mpaa Soka yang juga merupakan salah satu seni tarian dalam tradisi Bima, yaitu sama-sama menggunakan tomb... |
|
|
Mpaa Soka (Sala...
Oleh
Aji_permana
| 28 Dec 2024.
Mpaa Soka adalah tarian tradisional resmi acara kenegaraan yang memperlihatkan ketangkasan prajurit menggunakan tombak. |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
