Entri Terkait
Ikan Tombur
Makanan Minuman
Ikan tombur adalah salah satu makanan khas masyarakat Batak Toba, di Sumatera Utara. Masakan ini biasanya diisajikan dalam keadaan fresh langsung dari penggorengan, yang ikan semakin nikmat ketika disantap. Daging ikan tombur bertekstur lembut dan terasa pedas dan manis yang berpadu dalam kobinasi pas. Rasa manisnya terasa karena masih segar saat digoreng, dan langsung didatangkan dari Danau Toba. Itulah yang membedakan ikan Tombur dengan ikan yang lainya. Daging ikan berasal penangkaran ikan yang ada di Danau Toba, hal inilah yang menyebabkan daging ikan terasa lebih manis karena memang dikembang biakkan dengan teknik khusus. Berikut ini resep cara pembuatan ikan tombur khas masyarakat Batak, antara lain: Bahan-Bahan: 1 ekor(800 g) ikan mujair 200 g kacang tanah goreng 50 g kemiri Bumbu: 100 g cabe merah 50 g cabe rawit 100 g rias/kecombrang/honje ½ jempol (2 cm) lengkuas 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih Perasan jeruk nipis secuk...
Andri77
Kue Brudel
Makanan Minuman
Kue Brudel merupakan makanan khas dari kota Manado, Sulawesi Utara. Dari tampilannya saja, sudah dapat terasa bahwa kue brudel bertekstur empuk. Kue Brudel ini biasanya diberikan toping keju, kismis, ataupun kenari sesuai dengan keinginan. Untuk yang ingin mencoba membuat kue brudel ini, berikut bahan-bahan yang yang harus kalian persiapkan : Bahan-bahan : 500 gr Tepung terigu 27 gr Susu bubuk (1 sachet) 65 ml Santan (campur air menjadi +/-150 ml) 200 gr Mentega 1 sct Ragi instan (Fermipan) 200 gr Gula pasir 3 btr Telur utuh Topping : sesuai selera Keju/kenari/kismis Cara Pembuatannya : Campur semua bahan kering (Tepung, gula, susu bubuk, dan ragi). Tambahkan mentega dan telur Jika sudah tercampur rata, m...
Indahmnrt
Ikan Woku Belanga
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan barakuda atau kacangan. Bisa ikan lain sesuai selera 2 cm kunyit 2 cm jahe 8 butir bawang merah 5 butir bawang putih 4 butir kemiri 1 buah tomat 2 ikat daun kemangi 2 buah daun salam 2 batang sereh 2 batang daun pandan 1 batang daun bawang 4 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit 1 buah jeruk nipis...
Deckytri
Tinutuan
Makanan Minuman
Tinutuan - Manado Makanan dengan nama tinutuan atau lebih dikenal dengan bubur manado ini berasal dari Sulawesi Utara, ada yang menyebutnya dari Manado, ada pula yang dari Minahasa. Seperti kebanyakan bubur, tinutuan memiliki bentuk lembek dengan campuran sayuran yang cukup banyak, namun tak menggunakan daging. Makanan yang dikatakan mulai dijual di sudut kota Manado tahun 1970 ini dibuat menggunakan bahan berupa beras, labu kuning (sambiki), bayam, daun gedi, kangkung, singkong, kemangi, dan jagung. Warna khas yang tampak adalah kuning dengan beberapa warna hijau sayur menyembul keluar. Kebanyakan masyarakat menyajikannya dengan ikan asin, sedangkan untuk orang Manado sendiri lebih sering menambahkan sambal roa, perkedel nike, perkedel jagung, dan tuna asap. Selain itu masih ada banyak pula tambahan yang bisa dimasukkan ke dalam porsi tinutuan tersebut. Bahkan di lain kesempatan, ada pula penambahan mie hingga brenebon alias sup kacang merah khas dari Minahasa. Bagi yang be...
Mas Ardy Wijaya
Lalampa Manado
Makanan Minuman
Lalampa - Manado Lalampa begitu masyarakat Sulawesi menyebutnya, adalah sejenis makanan yang dibuat dari beras ketan dan dibungkus dengan daun pisang yang ditengahnya terdapat suwiran daging ikan laut yang telah dibumbui. Cara membuat Lalampa cukup unik, ketan yang telah dicuci bersih kemudian dikukus, setelah matang ketan dibungkus menggunakan daun pisang dengan bentuk bulat memanjang menyerupai lontong, hanya saja ukurannya sedikit lebih kecil. Ketan yang dibungkus tersebut kemudian dibakar beberapa menit diatas bara api tempurung kelapa. Di daerah Toboli, Kabupaten Parigi Moutong, Sulawesi Tengah, banyak warung menjajakan Lalampa, makanan ini sudah sangat dikenal diwilayah tersebut, maklum saja di sekitaran wilayah Toboli tempat para pedagang menjajakan Lalampa adalah jalan trans / utama Sulawesi yang menjadi simpang pertemuan antar wilayah utama di pulau Sulawesi, yaitu jalan menuju Palu, Manado, Gorontalo Poso, dan Makassar. Jadi tidak heran jika wilayah tersebut sel...
Mas Ardy Wijaya
Klappertaart
Makanan Minuman
Klappertaart - Manado Sejarah kolonialisme di Hindia Belanda adalah sejarah makanan, perjamuan makan,dan politik makan. Banyak kuliner Indonesia yang mengadaptasi kuliner Belanda. Salah satukuliner warisan kolonialisme adalah Klappertart. Banyak orang mengira bahwa Klappertaart adalah kue asli Indonesia. Padahal kue iniberasal dari Belanda yang resepnya dibawa oleh para pedagang Belanda sendiri. Karenapada waktu itu persebaran hanya sebatas Manado, maka sampai saat itu Klappertaart hanyatersebar di daerah Manado. Karena itu pula Klappertart disangka sebagai makanan khas Manado. Kini, Klappertaart begitu akrab di lidah masyarakat Indonesia, tidak hanya di Manado saja. Klappertaart di Indonesia dikenal sebagai kue khas Manado dengan bahan dasar kelapa , tepung terigu , susu , mentega dan telur . Resep adonan tersebut merupakan pengaruh saat zaman pendudukan Belanda &...
Mas Ardy Wijaya
Panada
Makanan Minuman
Panada - Manado Banyak yang mengatakan panada merupakan pengaruh kuliner Belanda. Anggapan itu salah. Panada berasal dari Portugis, dalam bahasa mereka disebut empanada. Empanada adalah isian makanan (ikan,dll) yang dibungkus roti. * Bentuk panada ini seperti pastel. Bedanya dengan pastel, ada di isinya, panada diisi dengan ikan cakalang. Isi dari panada ini disebut panpis. Panpis terbuat dari ikan cakalang yang di suwir halus dan dimasak dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, daun mint, santan, cabe merah. BAHAN KULIT: ~ 1 kg tepung terigu protein sedang ~ 1 sdt baking powder ~ 4 sdt (16gram) ragi instan ~ 4 sdm gula pasir ~ 4 butir telur ~ 2 sdt garam ~ 500 ml santan dari 1 butir kelapa ~ Minyak untuk menggoreng BAHAN ISI (Panpis) : ~ 2 ekor ikan cakalang (disesuaikan) ~ 2 sdt air jeruk nipis ~ 3 sdt garam ~ 3 sdt gula pasir ~ 400 ml santan dari 1 butir kelapa ~ 60 gram daun mint ~ 6 s...
Mas Ardy Wijaya
Nasi Jaha
Makanan Minuman
Nasi Jaha - Manado Nasi jaha adalah panganan asli Manado yang menggunakan bahan dasar beras ketan dan beras putih. Kedua bahan tersebut nanti akan diaron atau dikukus setengah matang lalu akan dicampur dengan santan. Setelah pengukusan selesai, hasilnya nanti dimasukkan ke dalam bambu berlapis daun pisang. Biasanya ukuran bambu untuk pemasakannya adalah 30 sampai 50 cm. Nantinya bambu berisi hasil kukusan tadi akan dimasak dengan perapian dari kayu bakar sehingga aroma dan rasanya lebih khas. Tampilan dari nasi jaha kurang lebih mirip dengan lemang dari Sumatera Barat, namun itu hanya di tampilan, karena pada waktu menyantap, nasi jaha akan ditemani oleh cakalang pampis. Jika lemang, teman makannya adalah tape ketan, sehingga agak berbeda. Penggunaan nasi putih pada nasi jaha juga membedakannya dengan lemang yang menggunakan beras ketan saja. Rasanya untuk nasi jaha lebih lembut karena terdapat nasi putih dan akan terasa gurih di mulut berkat adanya santan. Bahkan nasi jaha...
Mas Ardy Wijaya
Halua Kenari Manado
Makanan Minuman
Halua Kenari - Manado Berkunjung ke Sulawesi Utara terasa kurang lengkap tanpa membawa pulang oleh-oleh bagi kerabat di rumah. Banyak pilihan oleh-oleh yang bisa di bawa pulang dari provinsi yang terkenal dengan Taman Laut Bunaken ini, salah satunya adalah halua kenari. Selain memiliki citarasa manis, kudapan ini juga menyehatkan. Sesuai namanya, halua kenari dibuat menggunakan bahan utama kacang kenari yang tumbuh subur di Sulawesi Utara. Kacang ini dibungkus dengan gula merah yang telah dilebur kemudian dilapisi ke dalam kacang. Tidaklah sulit untuk menemukan kudapan yang memiliki tekstur kasar ini. Jika Anda ingin mencicipi halua kenari datang saja ke tempat oleh-oleh yang banyak tersebar di Kota Manado. Di sana, halua kenari dijual dengan harga yang beragam. Mulai dari Rp10.000 sampai Rp45.000. Perbedaan harga ini tergantung dari ukuran berat isi yang tercantum dalam bungkus buah tangan khas Kota Manado ini. Menikmati halua kenari sangat pas ditemani de...