Entri Terkait
Tanak Lade - Sambas - Kalbar
Makanan Minuman
Apa itu tanak lade? Tanak bisa diartikan masakan, memasak. Sedangkan lade , adalah rempah yang kita sering sebut lada. Namun untuk keperluan ini kita menggunakan lada hitam, lada yang berwarna hitam karena berasal dari lada hijau yang dikeringkan sehingga menjadi hitam. Selanjutnya lada hitam (kira-kira segenggam) tadi dihaluskan terlebih dahulu, kemudian ditambah bumbu lain seperti bawang merah (2 siung), bawang putih (2 siung), jahe (seiris), kunyit (satu centi), lengkuas (seibu jari), garam (secukupnya) dan bumbu penyedap (secukupnya) kemudian dihaluskan lagi. Siapkan penggorengan dan masukkan sedikit minyak goreng, setelah agak panas masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi sambil diaduk pelan sampai tercium bau harum, lalu masukkan sebatang serei yang telah dimemarkan dan ikan kerisi yang telah dibersihkan. Kemudian tambahkan sedikit air. Tunggu dan sambil diaduk pelan hingga mendidih dan tercium aroma khas tanak lade . Masakan ini enak di...
adhaagary
Dadar Gulung - Singkawang - Kalbar
Makanan Minuman
Dadar gulung adalah salah satu jenis makanan kuliner atau jajanan pasar yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Rasa manis dadar gulung didapatkan dari adanya penggunaan gula kelapa, sedangkan rasa gurihnya didapatkan dari adanya parutan kelapa untuk bahan isiannya. Tekstur dari jajajan yang satu ini cukup kenyal dan lembut. Biasanya dadar gulung identik dengan warna hijau untuk lapisan kulitnya. Bagi masyarakat Indonesia khususnya di wilayah Singkawang, dadar gulung sudah tidak asing lagi karena biasanya selalu ada dalam acara – acara tertentu yang diselenggarakan oleh masyarakat setempat. Dadar gulung juga memiliki banyak macam rasa seperti rasa coklat dan ada pula rasa buah – buahan seperti durian atau pisang. Dari kalangan anak – anak, remaja, hingga orang dewasa sudah sangat menyukai dadar gulung sebagai jajanan sehari – hari. Di pasar tradisional atau toko –...
adhaagary
Roti Canai - Singkawang - Kalbar
Makanan Minuman
Roti canai atau ada juga yang menyebutnya dengan nama roti prata dan roti cane ini merupakan salah satu jenis roti khas dari negara India. Bahkan hingga saat ini roti canai masih menjadi makanan penting bagi masyarakat India bagian utara. Tetapi walaupun roti caai berasal dari India, tetap banyak masyarakat Singkawang yang menyukai roti canai. Roti canai ini dibuat dari tepung gandum dan menjadi makanan pokok sehari – hari. Tekstur dan bentuk dari roti canai ini mirip dengan kulit martabak telur. Namun untuk membuat roti canai tidaklah serumit membuat martabak telur, adonan yang telah ditipiskan cukup dilipat dan digoreng hingga matang. Namun dengan seiring berkembangnya jaman, roti canai tidak lagi hanya ada di negara India saja, melainkan sudah tersebar hingga ke seluruh penjuru negara di dunia. Banyak warga non India yang suka sekali menyantap roti canai, karena kelezatannya yang unik. Bahan – bahan yang dibutuhkan :...
adhaagary
Kue Kering Dahlia - Singkawang - Kalbar
Makanan Minuman
Kue dahlia adalah salah satu jenis kue kering yang memiliki ciri yaitu bentuknya yang menyerupai bunga dahlia yang sangat cantik. Untuk cita rasa dari kue dahlia juga sangat enak, manis dan memiliki tekstur renyah. Sama seperti pada jenis kue kering lainnya, kue dahlia ini dibuat dengan menggunakan adonan tepung yang dicampur bersama dengan bahan lainnya, dicetak dan kemudian di oven hingga matang. Kue dahlia ini sangat digemari oleh sebagian besar masyarakat Singkawang baik dari anak – anak, remaja, hingga orang dewasa. Kue dahlia ini bahkan banyak diburu dan dicari oleh masyarakat Indonesia menjelang hari raya Idul Fitri tiba. Di berbagai toko kue yang tersebar di seluruh penjuru wilayah Indonesia sudah banyak yang menjual kue dahlia ini dalam bentuk kemasan plastik atau sudah dimasukkan dalam toples cantik dengan harga yang terjangkau. Resep Kue Dahlia Kering yang Renyah dan Manis Bahan – bahan yang dibutuhkan : Selai nana...
adhaagary
Kue Keranjang - Singkawang - Kalbar
Makanan Minuman
Kue keranjang atau dalam bahasa Cina disebut dengan Nian Go (年糕) merupakan salah satu kue khas etnis Tionghoa yang dibuat dengan bahan campuran gula merah dan tepung ketan. Kue keranjang dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama, bahkan jika dijemur dapat menjadi keras seperti batu dan awet tahan lama. Kue keranjang memiliki tekstur yang kenyal dan lengket dan merupakan kue wajib yang harus ada dalam perayaan Tahun Baru Imlek. Kue keranjang ini biasa digunakan oleh masyarakat Tionghoa sebagai sesajian untuk upacara sembahyang bagi para leluhur mereka yaitu tujuh hari menjelang perayaan Tahun Baru Imlek. Selain itu kue keranjang tidak biasa dimakan sampai Cap Go Meh (malam ke-15 setelah perayaan Tahun Baru Imlek). Bahan – bahan yang dibutuhkan : 600 gram Beras ketan yang berkualitas baik 900 cc Air bersih 900 cc Gula pasir dicampur dengan gula aren 112 cc Air 2 sendok makan Cuka K...
adhaagary
Kue Kembang Goyang - Singkawang - Kalbar
Makanan Minuman
Kue kembang goyang atau ada pula sebagian orang yang menyebutnya dengan kue antari adalah salah satu jajanan tradisional khas Indonesia. Kue ini memang memiliki bentuk seperti kelopak bunga sehingga wajar saja jika jajanan ini dinamakan kue kembang goyang. Dalam bahasa Jawa, kembang berarti bunga. Kue kembang goyang dibuat dengan menggunakan bahan yaitu adonan tepung beras yang dipadukan dengan tepung sagu, telur, gula dan bahan lainnya. Selain itu terdapat hal yang unik pada proses penggorengannya, dimana cetakan harus di goyang – goyang agar adonannya keluar dan membentuk kelopak bunga yang cantik. Cita rasa dari kue ini sangatlah manis dan renyah. Pada umumnya masyarakat di Indonesia sangatlah menyukai kue kembang goyang dan mereka gunakan sebagai salah satu kue yang wajib dihidangkan saat merayakan hari Idul Fitri. Kue kembang goyang sangatlah unik dan langka. Namun sayangnya kue ini sudah mulai jarang ditemukan dan saat ini hanya ada beberapa...
adhaagary
Nastar Singkawang - Singkawang - Kalbar
Makanan Minuman
Nastar merupakan salah satu kue kering yang biasanya disajikan untuk acara – acara atau hari besar seperti hari Idul Fitri, Natal, Imlek, atau Tahun Baru. Nastar berasal dari bahasa belanda yaitu “Ananas” yang berarti buah nanas dan “Taart” yang berarti kue tart atau kue pie Eropa. Sehingga kue Nastar adalah Tart Nanas. Masyarakat Belanda sangatlah menyukai kue nastar dengan isian blueberry dan apel. Dahulu di Indonesia buah blueberry sangatlah sulit untuk ditemukan karena terbatasnya dan bahkan belum ada sarana dan prasarana yang mendukung di zaman penjajahan Belanda, sehingga warga Indonesia menggunakan buah nanas sebagai bahan pengganti isian untuk kue nastar. Nastar ini memiliki bentuk yang lebih kecil jika dibandingkan dengan kue pie Eropa pada umumnya. Di Indonesia pada umumnya kue nastar menggunakan selai nanas sebagai bahan isian, Kue nastar terbuat dari adonan tepung terigu, mentega, dan telur, kemudian diberikan isian selai. Biasanya ku...
adhaagary
Tuak - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Tuak adalah minuman khas suku Dayak di Kalimantan Barat, merupakan hasil fermentasi dari nira atau beras ketan. Dengan kata lain, tuak terbuat dari ketan yang dicampur ragi dan dibiarkan beberapa lama (tapai ketan). Meskipun tuak bewarna putih susu atau seperti air cucian beras yang lebih sering dijumpai, tetapi sesungguhnya ada tuak berwarna coklat. Tuak bewarna coklat ini dibuat dari beras ketan yang disangrai atau bisa juga dibuat dari ketan hitam. Salah satu peralatan penting dalam proses pembuatan tuak adalah alat penyaring tuak (apiet). Penyaring ketan berbentuk batang, terbuat dari kayu yang dilubangi ujungnya. Apiet dilengkapi alat penekan dari papan yang berfungsi menghimpit tapai hingga air keluar dari tapai tersebut. Tuak tidak dibuat setiap hari, pembuatannya dikhususnya untuk upacara atau pesta adat, misalnya saat pesta perkawinan, panen padi, penyambutan tamu dsb. Pada dasarnya tradisi minum tuak ini melambangkan semangat kebersamaan, kekeluargaan dan persahabatan. Dal...
Fachni
Pai Susu Tionghoa Pontianak - Pontianak - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 12 porsi) Bahan Isi : 12 butir Kuning Telur 8 butir Putih Telur 100 gram Gula Pasir 700 ml Susu UHT Cair 2 kaleng Susu Kental Manis Bahan Kulit : 8 butir Kuning Telur Rebus 600 gram Tepung Terigu 500 gram Mentega Langkah ( 60 menit) Rebus telur terlebih dahulu, kemudian kupas, dan ambil kuningnya saja. Adonan Isi (1) : Didalam wadah, masukkan kuning telur, dan putih telur, kocok dengan menggunakan garpu. Jangan dimixer ya, nanti telurnya ngembang. Setelah itu masukkan susu kental manis, aduk rata. Adonan Isi (2) : Masukkan susu UHT dan gula pasir kedalam panci. Rebus diatas api kecil, aduk2, jangan sampai mendidih, cukup letupan pertama saja, kemudian angkat. Adonan Isi (3) : Masukkan rebusan susu kedalam wadah pada langkah kerja nomor 2, kemudian aduk rata hingga semuanya tercampur sempurna. Adonan isi telah selesai. Adonan Kulit (1) : Hancurkan kuning telur denga...