Nastar merupakan salah satu kue kering yang biasanya disajikan untuk acara – acara atau hari besar seperti hari Idul Fitri, Natal, Imlek, atau Tahun Baru. Nastar berasal dari bahasa belanda yaitu “Ananas” yang berarti buah nanas dan “Taart” yang berarti kue tart atau kue pie Eropa. Sehingga kue Nastar adalah Tart Nanas. Masyarakat Belanda sangatlah menyukai kue nastar dengan isian blueberry dan apel. Dahulu di Indonesia buah blueberry sangatlah sulit untuk ditemukan karena terbatasnya dan bahkan belum ada sarana dan prasarana yang mendukung di zaman penjajahan Belanda, sehingga warga Indonesia menggunakan buah nanas sebagai bahan pengganti isian untuk kue nastar. Nastar ini memiliki bentuk yang lebih kecil jika dibandingkan dengan kue pie Eropa pada umumnya.

Di Indonesia pada umumnya kue nastar menggunakan selai nanas sebagai bahan isian, Kue nastar terbuat dari adonan tepung terigu, mentega, dan telur, kemudian diberikan isian selai. Biasanya kue nastarini disajikan dengan memberikan hiasan potongan kecil kismis, parutan keju, dan cengkeh di ats kue tersebut. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri kue Nastar di rumah, berikut kami bagian informasi mengenai resep dan cara pembuatan kue nastar keju. 

Bahan- bahan yang dibutuhkan :

• 350 gram Tepung terigu
• 200 gram Mentega
• 50 gram Gula halus
• 1 sendok makan Tepung maizena
• 2 butir Kuning telur
• 1 sendok makan Susu bubuk full cream
• ¼ sendok teh Vanili bubuk

Bahan – bahan untuk Isian Kue Nastar :

• Selai nanas yang sudah jadi, atau
• 1 buah Nanas (diparut halus)
• 5 butir Cengkeh
• 3 cm Kayu manis

Bahan yang dibutuhkan untuk olesan Kue Nastar :

• 1 butir Kuning telur
• 1 sendok makan Air
• Keju parut secukupnya

Cara membuat Selai Nanas untuk isian Kue Nastar :

1. Mula – mula siapkan panci kemudian masukkan nanas yang sudah diparut sebelumnya bersama dengan gula pasir, cengkeh, dan kayu manis ke dalam panci tersebut. Kemudian masaklah bahan – bahan dengan menggunakan api kecil.
2. Kemudian jangan lupa untuk mengaduk – aduk agar tidak gosong, masak sampai bahan tercampur menjadi satu dan mongering. Jika sudah, angkatlah dan biarkan sejenak selai mendingin.

Cara membuat Kue Nastar yang Gurih dan Manis :

1. Langkah pertama yaitu menyiapkan sebuah wadah / mangkuk besar lalu masukkan telur, gula, dan mentega ke dalam wadah, kemudian kocok dan campur bahan tersebut menggunakan mixer hingga tercampur secara merata. Setelah itu, masukkan tepung maizena, tepung terigu, vanili bubuk, dan susu bubuk yang sudah diayak sebelumnya. Kemudian aduk – aduk hingga semua bahan tercampur merata.
2. Selanjutnya ambillah adonan dan bentuklah menjadi bulatan – bulatan kecil sesuai dengan selera Anda. Berilah isian selai nanas yang sudah dibuah sebelumnya di setiap bulatan – bulatan yang Anda buat.
3. Kemudian siapkan loyang yang sebelumnya sudah diberikan olesan mentega. Kemudian taruh dan tatalah bulatan – bulatan adonan pada loyang tersebut, tak lupa untuk memberikan jarak antar bulatan adonan yang Anda letakkan.
4. Jika semua bulatan adonan kue sudah di letakkan pada loyang, lalu berilah olesan kuning telur di setiap bulatan dan taburi parutan keju diatasnya.
5. Setelah itu, masukkan loyang – loyang yang berisi bulatan adonan kue tersebut ke dalam oven dan panganglah dengan suhu 175 derajat Celcius selama kurang lebih 15 menit sampai kue matang.
6. Jika sudah matang, angkat dan keluarkan loyang tersebut.kemudian biarkan seenak hinga kuenya dingin.
7. Masukkan kue nastar dalam toples kaca, dan kue nastar siap untuk dihidangkan.

Sumber : http://nurhayatiseputarkuekhassingkawang.blogspot.co.id/2017/02/20-kue-khas-singkawang.html