Bahan – bahan yang dibutuhkan :

• 270 ml Air
• 4 sendok makan Susu kental manis
• 1.5 sendok makan Minyak goreng
• 1 sendok teh Garam
• 1/2 sendok makan Gula pasir
• 1 butir Telur ayam
• 500 gram Tepung terigu protein sedang

• Mentega atau margarine (dilelehkan) atau minyak goreng

• Rajangan daun bawang secukupnya
• Kari sayuran atau daging

1. Mula – mula menyiapkan mangkuk, masukkan semua bahan utama yang dibutuhkan, aduk hingga merata.
2. Lalu siapkan mangkuk besar, tuangkan tepung di dalamnya, tuangkan adonan sebelumnya di tengah tepung, aduk rata.
3. Aduk semua bahan tadi dengan mikser berkecepatan rendah hingga tercampur sempurna.
4. Lalu tutup permukaan mangkuk dengan kain atau plastic wrap, diamkan adonan selama minimal 20 menit.
5. Kemudian uleni adonan selama 10 menit dan diamkan kembali selama 5 menit.
6. Ulangi proses tersebut beberapa kali hingga adonan menjadi lembut.
7. Bagi adonan menjadi 6 bagian dan bentuk bulat, olesi permukaan adonan dengan minyak goreng dan letakkan masing – masing bulatan di dalam loyang muffin.
8. Tutup permukaan loyang muffin berisi adonan dengan plastic wrap, diamkan adonan minimal 8 jam atau selama satu malam di suhu ruang.
9. Jika sudah, ambil sebuah adonan dan letakkan di meja dapur, tekan – tekan adonan dengan telapak tangan, lebarkan, tipiskan selebar dan setipis mungkin.
10. Kemudian olesi permukaan adonan dengan mentega cair hingga rata dan taburi dengan rajangan daun bawang, lipat adonan menjadi bentuk segiempat.
11. Lalu goreng adonan roti canai di dalam minyak goreng panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.
12. letakkan roti canai di atas piring saji dan sudah siap dihidangkan lengkap bersama dengan kari sayuran atau daging.