Entri Terkait
Kue Pudding Pirex Coklat - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Kue pirex dibuat dengan 2 lapisan pudding, biasanya dibuat dari telur dan agar-agar. Di daerah Makasar, kita sering menemui kue pudding pirex disajikan saat pernikahan, khitanan, selamatan dan acara keluarga lainnya. Satu kue pirex dihargai sekitar 75-100 ribu rupiah, bisa dijadikan usaha yang menjanjikan. Pada dasarnya kue khas bugis ini adalah pudding yang dicetak dalam pirex (pyrex) yang merupakan kaca tahan panas. Dalam dunia kue, pirex dibentuk mirip loyang bisa bulat ataupun kotak, untuk mendapatkannya silahkan coba ke toko kue terdekat atau beli online. Resep Kue Pirex Bugis Coklat Bahan : Telur 6 butir (pisahkan antara kuning dan putih) Susu kental manis coklat (SKM) 1 kaleng Tepung maizena 5 sdm Air 10 kaleng (bekas SKM tadi) Dark Cooking Chocolate (DCC) 250 gram Mentega 4 sdm Agar-agar 2 bungkus (bisa coklat/plain) Susu dancow 2 sachet Coklat bubuk 45 gram Gula pasir 2,5...
Isni
Kue Pudding Pirex Doger - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Resep Kue Pirex Es Doger Yang kedua ini mirip sekali dengan es doger, dimana warna putih berpadu dengan beberapa warna cerah. Pastinya dapat menggugah selera makan. Bahan Pudding Doger : 6 butir telur (pisah kuning dan putih) SKM putih 1 kaleng Gula pasir 2 kaleng Santan dari 2 butir kelapa sekitar 10 kaleng Kelapa muda 4 butir (kerok ambil dagingnya) Tepung Maizena 5 sdm Pasta doger secukupnya Agar-agar plain 2 bungkus Garam 1 sdt Cara Membuat Kue Pirex Doger : Pertama-tama kocok lepas kuning telur, campurkan dengan 1 kaleng SKM, santan 5 kaleng, maizena (larutkan dengan air sedikit), gula pasir 1 kaleng, pasta doger, dan 1/2 sdt garam. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk agar tidak mengumpal lalu tuangkan ke dalam pirex. Diamkan sampai mengeras. Campurkan agar-agar, sisa gula pasir, santan 5 kaleng dan garam 1/2 sdt. Panaskan sambil sesekali diaduk hingga mendidih, setelah itu t...
Isni
Kue Sero'-Sero' - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Kue Sero’sero’ dengan bentuk menyerupai bulan sabit merupakan salah satu kue tradisional asal Sulawesi Selatan. Kue berbahan dasar: tepung beras dan gula pasir yang telah dihaluskan ini, selalu saja mengundang selera bagi penikmatnya. Apalagi kalau diminum dengan teh atau kopi. Sekilas tentang nama Sero’sero. Dalam bahasa Makassar kata Sero’ diartikan sebagai timba atau gayung yang biasa digunakan untuk mandi, jika diartikan menyeluruh, sero’sero’ adalah mainan timba. Lalu kenapa harus timba, semantara bentuk yang melekat pada kue ini lebih menyerupai bulan sabit. Ternyata, setelah ditelusuri, dulunya selain batok kelapa, sero’ atau timba yang digunakan umumnya terbuat dari daun lontar dengan bentuk menyerupai bulan sabit. Hal ini kemungkinan menjadi salah satu penyebab kue ini disebut sero’sero. Saat ini kue ini sudah dapat dijumpai dengan berbagai bentuk dan rupa, tentunya dengan cita rasa yang tentunya enak di li...
Isni
Taloba - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Seperti penganan yang satu ini, Taloba namanya, kue khas Bugis-Makassar dengan warna kuning telurnya yang mencolok ini muncul sekitar tahun 1930-an. Resep kue cantik nan-legit ini diciptakan oleh permaisuri Raja Bone ke-32, Mane’ne Karengta Ballasari. Dan konon katanya, untuk mengolah kue ini, selalu ada dalam pengawasan langsung permaisuri. Bahkan terkadang beliau sendirilah yang turun tangan membuatnya untuk mendapatkan takaran yang benar dan rasa yang pas. Dimulai dari pemilihan kuning telur bebek terbaik, penyaringan isi kuning telur dari selaputnya, jenis mentega yang digunakan, hingga pemilihan buah kenari yang kualitasnya tentu saja terjamin. Lalu di panggang dalam cetakan tembaga berbentuk bulat, diangkat dengan menggunakan lekko’ ballo (daun lontar) dan setelah matang dibalur dengan kuning telur dan diberi topping kismis. bertekstur lembut, sedikit kenyal, manis juga gurih, aromanya pun sangat menggiurkan dan semakin nikmat dengan rajangan ke...
Isni
Nasu Pute - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan : • 1 kg Paha dan Dada • Santan dari 1 butir kelapa (santan kental dan encer) • 5 butir Bawang merah, iris tipis • 2 batang serai,geprek • 1 lembar d. salam • Merica bubuk secukupnya Bumbu halus : • Setengah bonggol bawang putih • 2 sdt jintan putih • 1 sdt ketumbar • 2 ruas jari jahe • Gula secukupnya • Garam secukupnya Cara Membuat : 1. Rebus ayam potong Paha dan Dada hingga dagingnya lembut. Angkat, tiriskan. 2. Haluskan bumbu, mau diulek secara tradisional atau modern, bebasss, yang penting bumbunya halus. Saya pakai blender. 3. Tumis bawang merah iris hingga layu dengan minyak yang agak banyak, masukkan bumbu halus, daun salam, serai, dan merica bubuk. Tumis hingga harum. 4. Masukkan ayam potong Paha dan Dada yang sudah direbus tadi, terus aduk hingga rata dan bumbu meresap. 5. Masukkan santan encer, aduk dan masak sampai mendidih dan air agak menyusut....
Isni
Nasu Utti - Kab. Bone - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 1 sisir pisang kepok yang matang Santan dibagi 2, perasan pertama kira-kira 250 ml dan perasan berikutnya santan encer kira-kira 1 liter, garam 1 sdt munjung. Gula merah/ gula jawa di cairkan dengan sedikit air dengan api kecil. Cendol hijau tepung beras siap pakai bisa dibeli dipasar tradisional atau bisa bikin sendiri bagi yang biasa bikin cendol. Cara: Pisang dicuci dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan debu yang menempel dikulit pisang lalu dikupas dan potong-potong sesuai selera, Kemudian masukkan ke dalam panci. Tambahkan santan encer dan garam, masak sampai pisangnya agak lunak. Tambahkan santan kentalnya, setelah mendidih angkat, biarkan agak dingin. Siapkan mangkok saji, tuang pisang dan kuahnya, tambahkan cendol dan gula merah cair Penganan ini siap disantap hangat ataupun dingin. Sumber: http://dapurummahat.blogspot.co.id/2014/06/nasu-utti-khas-bugis-bone.html...
Isni
Nasu Lebba'-Lebba' Khas Bugis - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr daging sapi khas dalam, iris tipis dan lebar ikut serat segenggam asam dilarutkan dengan 200ml air 150 gr gula merah serut bumbu halus 7 buah cabe merah besar 1 batang serai, ambil putihnya, rajang halus 1 ruas lengkuas sebesar jempol kaki, iris halus 2 butir kemiri 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 sdt bubuk ketumbar 1/2 sdt bubuk jinten putih 1 sdt garam 1/2 sdt vitsin cabe hijau besar, iris serong Langkah Daging yang sudah dicuci bersih diremas bersama air asam dan gula merah di dalam wajan Masak hingga daging empuk dan air habis Sambil nunggu daging empuk,blender bumbu halus...
Isni
Kaddo Boddong - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 500 gr tepung ketan garam halus kurang lebih 1/2 sdt air matang secukupnya Isian : 1/2 kelapa agak muda kupas kulit ari, diparut, boleh dikukus boleh ga sesuai selera 5 sdm gula pasir 1/4 sdt garam Cara membuat : Campur tepung beras ketan dengan air matang yang sudah diberi garam. Tuang air sedikit demi sedikit sampai adonan bergerindil dan terasa basah/ lembab Saring adonan dengan wadah plastik hingga berbulir halus dan lembab Panaskan teplon dengan api kecilm masukkan adonan sedikit-sedikit hingga menutupi dasar teplon, tutup dengan tutup panci, tunggu 1-2 menit angkat beri isian lalu gulung seperti dadar. http://dapurummahat.blogspot.co.id/2014/12/kaddo-boddong-dadar-ketan-khas-bugis.html
Isni
Nasu Bukkang - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 orang 4 ekor kepiting 4 sendok makan kelapa sangrai 4 siung bawang putih 4 siung bawang merah 2 batang sere 1/4 sdt merica 2 cm lengkuas 1 sdt kunyit bubuk secukupnya garam 1 bungkus santan kara 4 lembar daun salam secukupnya penyedap rasa 2 sdm minyak Langkah 20 menit Bersihkan kepiting dengan menyikat bagian permukaan kulitnya,sisihkan...