Entri Terkait
Hintalu Masak Habang
Makanan Minuman
Hintalu masak habang atau telur bumbu merah merupakan makanan khas dari Banjar, Kalimantan Selatan. Masakan ini juga biasa disebut dengan bumbu bali banjar. Bumbu utamanya adalah cabai merah besar kering dimana rasanya cenderung tidak pedas, sehingga anak-anak juga bisa memakannya. Perbedaannya dengan bumbu bali adalah bumbu bali menggunakan cabai merah segar sehingga rasanya pedas, sedangkan hintalu masak habang menggunakan cabai kering yang tidak pedas serta dicampur dengan bumbu rempah lainnya. Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat masakan ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 6 butir telur rebus (Akan lebih nikmat apabila menggunakan telur bebek) 12 buah cabe merah besar kering. (Buang bijinya kemudian rebus sebentar sampai layu, tiriskan) Air secukupnya Minyak goreng secukupnya Gula pasir, garam dan penyedap rasa secuku...
Indahmnrt
Asam-Asam Tulangan
Makanan Minuman
Asam-Asam Tulangan, masakan ini berasal dari banjarmasin yang berbahan dasar tulang iga sapi. Masakan ini sama seperti sup yang membedakan adalah rasa pedas pada masakan asam-asam tulangan. Bahan-Bahan : 750 gr tulang iga atau tulang sapi berdaging, potong2 sepanjang 5 cm 2 liter air 2 buah tomat, belah 4 3 lembar daun salam 2 cm/10 gr lengkuas, memarkan atau iris tipis 5 buah belimbing wuluh, iris kasar (ganti dengan 1 sdm asam dilarutkan dalam air secukupnya) Gula pasir sesuai selera Garam sesuai selera Bumbu : 5 buah cabe merah, iris menyerong. 3 buah cabe hijau, iris menyerong. 10-15 buah cabe rawit, iris kasar. 10 butir/100 gr bawang merah, iris tipis. 5 siung/15 gr bawang putih, iris tipis. Cara Membuat : Panaskan 2 liter air sampai mendidih,kemudian masukkan tulang i...
Findayuliana
Jaruk Kalangkala
Makanan Minuman
Jaruk kalangkala merupakan makanan khas dari Banjarmasih, Kalimantan Selatan. Makanan ini terbuat dari biji kalangkala yang direndam semalaman bersama bumbu. Makanan in icukup nikmat apabila dimakan bersama nasi dan sambal terasi. Pembuatannya cukup mudah, tertarik untuk menbuatnya? Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 15-20 biji buah kalangkala 4 siung bawang merah 10 buah cabe rawit secukupnya garam secukupnya air matang Langkah Pembuatannya : Kupas tangkai buah, kemudian cuci bersih dan sisihkan. Campur biji kalangkala dengan irisan bawang merah dan cabe rawit....
Indahmnrt
Kelakai Batumis
Makanan Minuman
Kelakai merupakan salah satu jenis paku-pakuan khas dari Kalimantan. Kelakai ini kaya manfaat terutama bagi penderita anemia dan dapat memperbanyak jumlah ASI bagi ibu menyusui. Masyarakat Banjar selalu menggunakannya sebagai salah satu hidangan khas saat makan siang, yakni Kelakai batumis atau tumis kelakai. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan-bahan yang harus kalian siapkan serta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 2 ikat kelakai, ambil daunnya saja 1 buah jagung ukuran sedang 1 buah cabai merah besar 1 buah cabai hijau 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 lembar daun salam 1 sdt saos tiram secukupnya gula secukupnya garam Minyak secukupnya untuk menumis Langkah Pembuatannya :...
Indahmnrt
Jarukan Kembang Tigaron
Makanan Minuman
Jarukan kembang tigaron merupakan makanan khas masyarakat Banjar, Kalimantan Selatan sejak lama. Selain nikmat, makanan yang bisa disebut sebagai lalapan ini cukup mudah dibuat. Makanan ini terbuat dari kembang tigaron ini biasa disantap bersama sambal terasi dan telur asin. Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat makanan ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : Kembang tigaron secukupnya Air mendidih secukupnya Garam dan penyedap rasa secukupnya Bahan Pelengkap : Sambal terasi telur asin Langkah Pembuatannya : Cuci bersih kembang tigaron, setelah itu letakkan dalam wadah Tuangkah air mendidih kedalam wadah berisi kembang tigaron. Rendam kurang lebih setengah jam, lebih lama juga tidak apa. Setelah direndam cukup lama, tambahkan garam dan penyedap rasa lalu koreksi rasanya. Jika sudah pas, jarukan kembang tigaron siap disajikan bersama nasi hangat, sambal terasi serta telur a...
Indahmnrt
Wadai Kikicak
Makanan Minuman
Kikicak atau wadai kikicak merupakan kue khas masyarakat Banjar, Kalimantan Selatan. Kue ini berwarna hijau dan diatasnya ditaburi kelapa parut yang sudah dicampur dengan gula merah. Camilan ini bertekstrur kenyal karena menggunakan tepung ketan. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan-bahan yang harus kalian siapkan beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 1 ons tepung ketan 100 ml air hangat , di tambah sedikit garam 1 sdm tepung terigu 1 sdm air daun pandan yang sudah di ambil sarinya Bahan inti kelapa : 1/4 kelapa parut yang tidak terlalu tua 100gr gula merah 50ml air 1 lembar daun pandan Sedikit garam Langkah Pembuatannya : Siapkan wadah. Masukkan tepung ketan, tepung terigu, air pandan dan air hangat yang sudah ditambah sedikit garam. Masukkan air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga menjadi...
Indahmnrt
Sarimuka Lakatan
Makanan Minuman
Sarimuka lakatan atau kue sari muka merupakan kue basah khas dari Kalimantan Selatan. Kue ini memiliki 2 lapisan, bawah berwarna putih dan atas berwarna merah. Cara pengolahan kue ini adalah dengan cara dikukus, dan biasanya kue ini mudah di temukan dipasar tradisional Banjarmasin. Sekarang kalian dapat membuat kue ini dirumah lho! jadi kalau lagi ingin, gak perlu jauh-jauh ke Banjarmasin bukan? Berikut bahan-bahan yang harus kalian persiapkan untuk membuat sarimuka lakatan beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan dan alat : Loyang diameter +/- 30cm Dandang untuk mengukus ketan Daun pisang untuk alas loyang Panci untuk memasak santan Wadah untuk mencampur adonan lapisan atas Wajan Pisau Lapisan bawah : 500gr beras ketan (rendam selama 5-6 jam) 3 lembar daun pandan 400ml santan kental 1 sdt garam Lapisan Atas : 150gr tepung terigu serba guna 40gr tepung maizena 800ml...
Indahmnrt
Opor Terong
Makanan Minuman
Opor terong merupakan masakan khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Bahan yang diutamakan sudah pasti terong ungu dan santan. Pembuatannya pun tidak terlalu susah, sama saja seperti membuat opor pada umumnya. Tetapi walau dibilang mudah, memasak opor tentu saja harus mengikuti langkah-langkah nya. Karena kalau tidak, akan berimbas pada rasa dan tekstur terong. Penasaran cara membuatnya? Berikut bahan-bahan yang harus kalian siapkan beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 5 buah terong ungu ukuran sedang 550ml santan encer 150ml santan kental 2cm lengkuas, geprek 1 batang serai, geprek 2 lembar daun jeruk dan 2 lembar daun salam 2 sdm minyak goreng Garam, gula dan lada secukupnya 2 sdm air asam jawa Bumbu halus : 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1cm kunyit 2 buah cabai merah 1,5 sdt ketumbar 1/2 cm kencur Langkah Pembuatannya : Kupas kulit tero...
Indahmnrt
Pada' Basanga
Makanan Minuman
Pada' basanga merupakan makanan khas Banjar, Kalimantan Selatan. Makanan ini menggunakan ikan kembung sebagai bahan utamanya. Basanga artinya adalah goreng, jadi pada' basanga dapat diartikan sebagai ikan kembung yang digoreng tetapi menggunakan bumbu. Masyarakat Banjar terbiasa untuk menggunakan bumbu khas dari daerah asal mereka agar cita rasanya tetap terjaga. Rasanya dengan ikan goreng pada umumnya tentu berbeda, karena setiap daerah pasti memiliki ciri khas nya masing-masing. Untuk kalian yang ingin membuat kuliner ini, berikut bahan-bahan yang harus kalian siapkan beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 2 ekor ikan kembung 1/2 liter minyak goreng 1 buah jeruk nipis, peras dan pisahkan air perasannya. Bumbu Halus : 1 sdt garam 1 sdm ketumbar 1cm kunyit 2cm jahe 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih Cara Membuatnya : Cuci bersih ikan kembung, lalu kerat permukaannya....