Entri Terkait
Ghengan Bhubhuen
Makanan Minuman
Ghengan Bhubhuen ini merupakkan salah satu makanan khas Situbondo dengan jenis sayur bening. Ghengan Bhubhuen merupakan sebutan akrab bagi masyarakat kota Situbondo, hengan yang artinya sayur dan Bhubhuen nama daun tersebut. Sayur Bhubhuen merupakan family bayam yang hidup liar di lahan manapun. Masyarakat Situbondo menjadikan tanaman tersebut sebagai olahan sayur spesial yang menjadi teman makan dilengkapi dengan ulekan cengek atau biasa disebut sambel toros yaitu cabai dengan garam saja, lebih enak lagi kalau ditambah dengan terasi udang. Ghengan Bhubuen ini cocok sekali menjadi teman makan bersma nasi dan disantap kegika masih hangat. Ada dua jenis pengolahan untuk sayur Bhubuen ini, yang pertama jenis sayur bening dan kedua kuah koya. Namun, keduanya memiliki cita rasa yang sama-sama lezat sekali untuk dinikmati. Berikut merupakan bahan dan cara membuatnya : Bahan : Satu ikat sayur bhubhuen 3 siung bawang putih 1 siung lengkuas 1 siung kunyit Cabai (secukupnya) Lada (secukupnya)...
K19_11418027_SitiAklimaNF
Plenggong (Sentiling Pisang)
Makanan Minuman
PLENGGONG (SENTILING PISANG) oleh Wiwik Wahyudi sumber: NCC Jajan Tradisional Indonesia Untuk 10 buah Bahan A: 1 kg ketela pohon, kupas cuci bersih, parut halus 100 gram gula pasir ½ sdt garam Bahan B: 5 buah pisang raja (bisa pake pisang kepok), belah jadi dua Bahan C: ½ buah kelapa, parut kasar untuk taburan Daun pisang untuk membungkus Pewarna merah muda dan hijau Cara Membuat: Aduk rata bahan A. Bagi 2 bagian sama rata. Beri warna masing – masing dengan warna hijau dan merah muda. Aduk rata. Sendokkan adonan hijau dan adonan merah muda bersebelahan diatas daun pisang. Letakkan pisang raja diatasnya tutup lagi dengan adonan ketela pohon. Gulung dan sematdengan lidi ujung-ujungnya Kukus dengan api sedang 25 menit. Angkat dan biarkan dingin. Gulingkan di kelapa parut setelah dingin. Sajikan. SBITB-K23-Syifa
Syifa hasanah
Arang-Arang Kambang
Makanan Minuman
Arang-Arang Kambang adalah makanan tradisional khas Gresik yang banyak ditemukan saat bulan Ramadhan. Makanan ini merupakan perpaduan tape ketan (hitam, putih, dan hijau), irisan pisang, dam santen. Konon katanya, agar rasanya enak fermentasi tape ketan harus dilakukan oleh perempuan suci atau yang tidak sedang datang bulan. Untuk dapat mencoba makanan ini Anda tidak perlu jauh-jauh ke kota Gresik, Anda juga dapat membuatnya dirumah sendiri. Bahan-Bahan : 500 gr Beras ketan (hitam dan putih) 1 buah ragi tape Pewarna pandan Secukupnya santan hasil parutan kelapa(sesuai selera kental atau tidak) Buah pisang iris sesuai selera 1/4 sdm garam 4 sdm gula pasir (sesuai selera) 2 lembar daun suji Cara membuat : Tape Ketan Cuci bersih beras hitam dan putih, lalu rendam dengan air bersih 2 - 3 jam. Kemudian buang air rendaman dan cuci kembali pada air mengalir. Masukan dalam alat penanak nasi, beri air secukupnya seperti menanak nasi. Untuk sebagian beras warna putih, beri sedikit pewarn...
Baiq R. Karina
Kreco
Makanan Minuman
Kreco adalah jajanan khas Jawa Timur yang berbahan dasar keong sawah. Ketika orang tua penulis masih kecil, kreco adalah jajanan yang populer dan mengasyikkan. Mengemil kreco saat itu mungkin dapat dibandingkan dengan mengemil kwaci jaman sekarang. Kuah kelapanya yang segar memberi penawar terhadap panasnya Surabaya. Mengulik si keong untuk mengeluarkan isi perutnya juga merupakan pengalaman taktil yang seru. Seiring dengan berjalannya pembangunan, kreco dan habitatnya semakin tersisih. Kini, kreco kadang dapat ditemui dijual oleh penjual yang biasanya bertempat di daerah-daerah pinggir kota yang masih banyak sawahnya. Kalau kamu beruntung, kamu bisa bertemu penjual-penjual ini berjualan naik sepeda di pinggir Jalan Kertajaya, Kalimas, atau Jalan Lingkar Timur (MERR). Kalau sedang tidak ada yang berjualan, kamu bisa mencoba mencari bahan dasarnya sendiri di pasar yang terdekat, seperti Pasar Genteng, Pasar Keputran, Pasar Pucang, Pasar Soponyono, atau lainnya. Kalau keong sawah sudah...
Muhammad Arya Wicaksono
Tumis Lorjuk
Makanan Minuman
Tumis Lorjuk, Oseng-oseng Kerang Asal Madura Dengan statusnya sebagai sebuah pulau yang dikelilingi lautan, Madura memiliki hasil laut yang cukup berlimpah. Makanan khas di daerah ini pun tidak jauh-jauh dari hasil olahan lautnya. Salah satunya adalah Lorjuk. Lorjuk sendiri adalah salah satu jenis kerang laut yang biasa disantap oleh masyarakat Madura dengan cara diolah menjadi beragam masakan. Lorjuk ini biasa diolah menjadi tumisan yang sangat lezat. Yuk intip cara membuat Tumis Lorjuk. Bahan-bahan 300 gr Lorjuk (cuci bersih & tiriskan) 2 Cabe Merah Iris Serong 5 Cabe Hijau Iris Serong 5 Cabe Rawit Iris Serong 3 Siung Bawang Putih Iris Tipis 3 Siung Bawang Merah Iris Tipis 2 cm Lengkuas dimemarkan 2 Daun Salam Secukupnya Garam Secukupnya Gula 1/4 sdt Kaldu Bubuk 1-2 sdm Kecap Manis 1/2 Gelas Air 3 sdm Minyak untuk menumis Cara Memasak Panaskan minyak Tumis irisan bawang putih dan bawang merah, irisan cabe, lengkuas, dan daun salam hin...
Hanif Rahman
Jamu Kunir Madu
Makanan Minuman
Jamu kunir madu, merupakan variasi dari jamu kunir asem diperuntukkan untuk anak-anak atau juga bisa orang yang kurang suka dengan rasa asem. Jamu kunir atau kunyit merupakan bagian dari 8 jenis jamu gendong yang memiliki rasa manis-asam. Jamu ini menggambarkan manusia yang baru lahir dalam keadaan fitrah yang terasa manis hingga rasa asam yang menggambarkan masa praremaja, mulai merasakan dunia yang sesungguhnya. Dan kata "kunir" diambil dari resepresntasi warna kulit penduduk indoensia yang berwarna sawo matang atau semu kuning. Jamu kunir madu mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional. Untuk versi instant nya mungkin masih belum ada. namun cukup mudah untuk menemukannya di orang yang berjualan jamu di pasar tradisional atau yang berkeliling. Jamu ini memiliki banyak khasiat diantara nya : Mengurangi peradangan Mengurangi resiko kanker Mencegah alzheimer Baik untuk hati Untuk mendapatkan berbagai khasiat dari jamu kunir madu ini, tidak susah untuk membuatn...
Iqbaleqi21
Nasi Goreng Jawa Timuran (PKL)
Makanan Minuman
Varian nasi goreng ini merupakan versi umum yang diolah PKL-PKL di sekitar Surabaya, Malang, Kediri, Gresik, dan daerah lain di sekitar Jawa Timur. Hal yang menarik pada varian ini adalah rasa yang otentik di Surabaya dan jika bergerak ke arah barat rasa otentik akan samar dan varian ini akan berakulturasi dengan varian nasi goreng Jawa Tengah. Rasa otentik yang dirasakan berupa nasi goreng dengan rasa yang tidak pekat dan beraroma, tidak ada rasa dominan atas kecap dan saos tomat. Bahan Nasi Putih : 2-3 centong Bawang Putih : 2 siung (digeprek) Telur : 1 butir (kocok) Garam (secukupnya) Penyedap rasa (secukupnya) Saos Tiram (secukupnya) Kecap Manis (secukupnya) - bukan merk Bango Saos Tomat (secukupnya) - merek indie Minyak Goreng (secukupnya) Ayam Suir Cara Membuat Setel api sedang-tinggi, panaskan minyak Masukan gebrekan bawang putih Masukan telur yang sudah dikocok Tumis secara merata hingaga telur setengah matang Kecilkan api, masuk...
Ramadhan
Nugget Sukun Manis
Makanan Minuman
Salah satu inovasi hasil inovasi mahasiswa Universitas Muhammadiyah Surabaya saat mengikuti kegiatan KKN 2018 yaitu nugget sukun. Sukun sendiri merupakan buah yang memiliki julukan "buah roti" karena tekstur buahnya yang empuk mirip roti. Bahan-bahan yang diperlukan dalam pembuatan nugget sukun yaitu: • 1 buah sukun matang • 7 sdm tepung terigu • 1 butir telur • 3 sdm gula pasir • 1 sdr vanila essence • 1 sachet susuk bubuk • Sejumput garam • Tepung panir/roti • Air secukupnya • Minyak goreng secukupnya • Topping berupa keju atau cokelat Langkah kerja: Dihaluskan sukun yang sudah matang Dicampurkan sukun yang telah halus dengan telur, 7 sdm tepung terigu, gula, susu bubuk, vanila essense, dan garam Diolesi loyang dengan sedikit minyak kemudian dimasukkan adonan ke dalam loyang Di kukus selama 30 menit Diangkat adonan yang sudah matang, didinginkan, dan dipotong sesuai selera Dicelupkan adonan yang telah dipotong ke dalam larutan tepung terigu kemudian ditabur...
Noviasari.mustika
Ketan Bubuk Kedelai
Makanan Minuman
Makanan yang berasal dari ketan dengan toping bubuk kedelai, lama memasak memakan waktu sekitar 60 menit Bahan : 500 gram Beras Ketan Putih, sebelumnya rendam ketan selama 2 jam 400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa 2 lembar daun pandan (diikat simpul) 1 sendok teh garam Bahan Baku Kedelai : 100 gram kedelai 2 lembar daun jeruk 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula halus 2 siung bawang putih, Bawang diiris tipis lalu digoreng taburan kelapa : 1/2 butir kelapa setangah tua, kelapa diparut 1/2 sendok teh garam cara pembuatan : kukus ketan yang telah direndam selama 10 menit, kemudian diangkat didihkan santan, daun pandan, dan garam. dimasukkan ketan yang telah dikukus ke dalam santan. aduk ketan hingga santan habis terserap ketan ketan yang telah tercampur kukus kembali selama 30 menit hingga matan. lalu, angkat ketan bubuk kedelai : sangrai kedelai dan daun jeruk hingga kering dan matang. matikan api. kemudian, tambahkan bawang putih...