Kreco adalah jajanan khas Jawa Timur yang berbahan dasar keong sawah. Ketika orang tua penulis masih kecil, kreco adalah jajanan yang populer dan mengasyikkan. Mengemil kreco saat itu mungkin dapat dibandingkan dengan mengemil kwaci jaman sekarang. Kuah kelapanya yang segar memberi penawar terhadap panasnya Surabaya. Mengulik si keong untuk mengeluarkan isi perutnya juga merupakan pengalaman taktil yang seru. Seiring dengan berjalannya pembangunan, kreco dan habitatnya semakin tersisih. Kini, kreco kadang dapat ditemui dijual oleh penjual yang biasanya bertempat di daerah-daerah pinggir kota yang masih banyak sawahnya. Kalau kamu beruntung, kamu bisa bertemu penjual-penjual ini berjualan naik sepeda di pinggir Jalan Kertajaya, Kalimas, atau Jalan Lingkar Timur (MERR). Kalau sedang tidak ada yang berjualan, kamu bisa mencoba mencari bahan dasarnya sendiri di pasar yang terdekat, seperti Pasar Genteng, Pasar Keputran, Pasar Pucang, Pasar Soponyono, atau lainnya. Kalau keong sawah sudah kaudapat, jangan langsung kaukudap. Masak dahulu. Begini caranya.

Bahan-bahan

250 gr kreco (besusul/keong sawah) 6 sdm parutan kelapa

Bumbu :

5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 7 buah cabe rawit (bisa digantikan dengan 3 buah cabe besar untuk opsi tidak pedas) 1/2 sdt ketumbar 2 ruas jari kunyit 1 ruas lengkuas garam kaldu bubuk/penyedap rasa

Langkah

1. Bersihkan kreco sampai bersih, sikat kulit luarnya.

   (tips) Rendam di air semalaman (saat kreco masih hidup) agar kotoran di dalam tubuhnya keluar.

2. Rebus kreco.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe, ketumbar, dan sedikit garam.

4. Iris kunyit dan lengkuas.

5. Tumis bumbu sampai harum lalu masukkan kedalam rebusan kreco.

6. Tambahkan parutan kelapa, garam, dan kaldu bubuk/penyedap rasa.

7. Koreksi rasa sesuai selera.

8. Sajikan kreco saat panas.

   (tips) Untuk mendapat bagian dalam kreco, cangkang dapat dipecahkan dulu menggunakan alat makan. Bisa juga isi perut dicongkel menggunakan tusuk gigi atau instrumen lainnya.

Sumber :

1. https://cookpad.com/id/resep/5671689-kreco-masak-kelapa . Diakses pada pukul 16:10 tanggal 30 September 2019.

2. Resep keluarga

   SBITB-K14-Muhammad Arya Wicaksono