DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Madura

Tumis Lorjuk

Tanggal 30 Sep 2019 oleh Hanif Rahman .

Tumis Lorjuk, Oseng-oseng Kerang Asal Madura

Dengan statusnya sebagai sebuah pulau yang dikelilingi lautan, Madura memiliki hasil laut yang cukup berlimpah. Makanan khas di daerah ini pun tidak jauh-jauh dari hasil olahan lautnya. Salah satunya adalah Lorjuk. Lorjuk sendiri adalah salah satu jenis kerang laut yang biasa disantap oleh masyarakat Madura dengan cara diolah menjadi beragam masakan. Lorjuk ini biasa diolah menjadi tumisan yang sangat lezat. Yuk intip cara membuat Tumis Lorjuk.

Bahan-bahan

300 gr Lorjuk (cuci bersih & tiriskan)
2 Cabe Merah Iris Serong
5 Cabe Hijau Iris Serong
5 Cabe Rawit Iris Serong
3 Siung Bawang Putih Iris Tipis
3 Siung Bawang Merah Iris Tipis
2 cm Lengkuas dimemarkan
2 Daun Salam
Secukupnya Garam
Secukupnya Gula
1/4 sdt Kaldu Bubuk
1-2 sdm Kecap Manis
1/2 Gelas Air
3 sdm Minyak untuk menumis

Cara Memasak

Panaskan minyak
Tumis irisan bawang putih dan bawang merah, irisan cabe, lengkuas, dan daun salam hingga harum
Masukkan lorjuk dan aduk hingga rata
Beri garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis sambil tetap diaduk
Tuang air lalu masak hingga air menyusut dan matang
Tumis lorjuk pedas siap disajikan dengan nasi

Referensi

https://www.qetring.com/blog/masakan-khas-indonesia-unik-antik/ diakses pada 30 September 2019 pukul 17.00
https://cookpad.com/id/resep/718596-tumis-lorjuk-pedas diakses pada 30 September 2019 pukul 17.19
https://cookpad.com/id/resep/4603925-tumis-lorjuk-pedas-ala-kiky diakses pada 30 September 2019 pukul 17.24

Sumber gambar

https://travelingyuk.com/kerang-lorjuk/129844 diakses pada 30 September 2019 pukul 18.21
https://blog.traveloka.com/madura/mencicipi-lorjuk-si-kerang-langka-khas-madura/ diakses pada 30 September 2019 pukul 18.26

SBITB-K20-Hanif Rahman

hanif rahman_Mengenal-Lorjuk-Kerang-Langka-yang-Jadi-Andalan-Kuliner-Madura-2_1569842903.jpg

hanif rahman_227937303913874946116164027877955765010432n-1024x1026_1569842920.jpg

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Rumah Indis Wis...

Oleh Seraphimuriel | 25 May 2025.
Cagar Budaya

Bangunan ini dibangun tahun 1930-an. Pada tahun 1945 bangunan ini dibeli oleh RRI Yogyakarta, kemudian dilakukan renovasi dan selesai tanggal 7 Mei 1...

Gereja Santo Pe...

Oleh Seraphimuriel | 25 May 2025.
Cagar Budaya

Awal mula hadirnya Gereja Klepu sebagai tempat peribadatan bermula dari didirikannya sekolah tingkat dasar untuk rakyat. Sekolah tingkat dasar pertam...

Candi Pembakara...

Oleh Seraphimuriel | 23 May 2025.
Cagar Budaya

Candi Pembakaran berada di kompleks Ratu Boko, dimana kita dapat melihatnya setelah melewati gerbang ke-2 dan berada sekitar 30 m ke arah kiri. Dari...

Makam Dokter Wa...

Oleh Seraphimuriel | 23 May 2025.
Cagar Budaya

Makam Dokter Wahidin Soedirohoesodo terletak di ruang semi terbuka dengan dinding di sisi utara di dalam kompleks pemakaman keluarga. Kompleks pemaka...

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...