Tumis Lorjuk, Oseng-oseng Kerang Asal Madura

Dengan statusnya sebagai sebuah pulau yang dikelilingi lautan, Madura memiliki hasil laut yang cukup berlimpah. Makanan khas di daerah ini pun tidak jauh-jauh dari hasil olahan lautnya. Salah satunya adalah Lorjuk. Lorjuk sendiri adalah salah satu jenis kerang laut yang biasa disantap oleh masyarakat Madura dengan cara diolah menjadi beragam masakan. Lorjuk ini biasa diolah menjadi tumisan yang sangat lezat. Yuk intip cara membuat Tumis Lorjuk.

Bahan-bahan

1. 300 gr Lorjuk (cuci bersih & tiriskan)
2. 2 Cabe Merah Iris Serong
3. 5 Cabe Hijau Iris Serong
4. 5 Cabe Rawit Iris Serong
5. 3 Siung Bawang Putih Iris Tipis
6. 3 Siung Bawang Merah Iris Tipis
7. 2 cm Lengkuas dimemarkan
8. 2 Daun Salam
9. Secukupnya Garam
10. Secukupnya Gula
11. 1/4 sdt Kaldu Bubuk
12. 1-2 sdm Kecap Manis
13. 1/2 Gelas Air
14. 3 sdm Minyak untuk menumis

Cara Memasak

1. Panaskan minyak
2. Tumis irisan bawang putih dan bawang merah, irisan cabe, lengkuas, dan daun salam hingga harum
3. Masukkan lorjuk dan aduk hingga rata
4. Beri garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis sambil tetap diaduk
5. Tuang air lalu masak hingga air menyusut dan matang
6. Tumis lorjuk pedas siap disajikan dengan nasi

Referensi

• https://www.qetring.com/blog/masakan-khas-indonesia-unik-antik/ diakses pada 30 September 2019 pukul 17.00
• https://cookpad.com/id/resep/718596-tumis-lorjuk-pedas diakses pada 30 September 2019 pukul 17.19
• https://cookpad.com/id/resep/4603925-tumis-lorjuk-pedas-ala-kiky diakses pada 30 September 2019 pukul 17.24

Sumber gambar

• https://travelingyuk.com/kerang-lorjuk/129844 diakses pada 30 September 2019 pukul 18.21
• https://blog.traveloka.com/madura/mencicipi-lorjuk-si-kerang-langka-khas-madura/ diakses pada 30 September 2019 pukul 18.26

SBITB-K20-Hanif Rahman