Varian nasi goreng ini merupakan versi umum yang diolah PKL-PKL di sekitar Surabaya, Malang, Kediri, Gresik, dan daerah lain di sekitar Jawa Timur. Hal yang menarik pada varian ini adalah rasa yang otentik di Surabaya dan jika bergerak ke arah barat rasa otentik akan samar dan varian ini akan berakulturasi dengan varian nasi goreng Jawa Tengah. Rasa otentik yang dirasakan berupa nasi goreng dengan rasa yang tidak pekat dan beraroma, tidak ada rasa dominan atas kecap dan saos tomat.

Bahan

1. Nasi Putih : 2-3 centong
2. Bawang Putih : 2 siung (digeprek)
3. Telur : 1 butir (kocok)
4. Garam (secukupnya)
5. Penyedap rasa (secukupnya)
6. Saos Tiram (secukupnya)
7. Kecap Manis (secukupnya) - bukan merk Bango
8. Saos Tomat (secukupnya) - merek indie
9. Minyak Goreng (secukupnya)
10. Ayam Suir

Cara Membuat

1. Setel api sedang-tinggi, panaskan minyak
2. Masukan gebrekan bawang putih
3. Masukan telur yang sudah dikocok
4. Tumis secara merata hingaga telur setengah matang
5. Kecilkan api, masukan nasi putih
6. Masukan bumbu-bumbu seperti garam dan penyedap rasa
7. Masukan saus tiram
8. Besarkan api, goreng hingga merata
9. Masukan kecap, ratakan
10. Masukan saur tomat, ratakan
11. Jika telah merata, masukan suiran ayam
12. Goreng lagi hingga merata, matikan api
13. Nasi goreng dapat disajikan

Secara umum, nasi goreng tersaji dengan beberapa varian seperti mawut dan komplet. Nasi noreng mawut disajikan dengan campuran sawi dan mie. Versi komplet akan disajikan telur yang bisa dipesan setengah matang ataupun matang. Varian nasi goreng ini tidak tersaji dengan kerupuk.