Entri Terkait
Gulai Kepala Ikan Asin (Hampap) - Kalteng - Kalteng
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 1 buah Kepala ikan asin apa saja, berat 500 gram 650 ml Santan encer 125 ml Santan kental 1 buah Terong asam ukuran sedang 1 batang Serai digeprek secukupnya Gula dan penyedap rasa Bumbu halus: 6 butir Bawang merah 3 siung Bawang putih 1 cm Lengkuas 1 cm Kunyit 4 buah Cabe rawit Langkah 30 menit Potong-potong kepala ikan asin, kemudian rendam kurang lebih 5 menit. Kupas terong asam, potong-potong dan buang bijin...
adhaagary
Gulai Ikan Tongkol - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Bahan – materi : Potong menjadi 5 bab 1 ekor ikan tongkol Memarkan 2 batang serai Memarkan 2 cm jahe Garam sebanyak 1/2 sendok teh Lada sebanyak 1/2 sendok teh 1 butir kelapa yang kemudian diambil santannya sebanyak 500 ml Daun kemangi sebanyak 20 lembar Minyak sebanyak 6 sendok makan untuk menumis Jeruk nipis sebanyak 2 buah yang kemudian diambil air perasannya saja Bumbu halus : Bawang merah sebanyak 8 butir Bawang putih sebanyak 4 siung Kunyit seukuran 3 cm Cabai merah sebanyak 6 buah (semua bumbu dihaluskan dengan cara diulek) Cara membuat Gulai Ikan Tongkol : Pertama lumuri ikan tongkol yang sudah dipotong-potong denga air perasan jeruk nipis, garam dan lada. Pastikan semua bab ikan terlumuri sempurna. Lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit hingga bumbu meresap tepat ke dalam daging ikan. Kemudian siapkan bara api atau arang dan lalu bakar ikan yang sudah d...
adhaagary
Pepes Tempoyak Ikan Patin - Kalteng - Kalteng
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ikan patin segar, bersihkan, belah 2 bagian 2 batang serai dipekprek 2 lembar daun salam 6 cm laos, dipekprek bagi 2 4 lembar daun pisang untuk pembungkus 4 buah tusuk sate kecil / lidi tempoyak secukupnya Bahan untuk dihaluskan : 10 bh cabe merah, 5 bh cabe rawit, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 6 btr bwg merah, 1 btr bwg putih, Garam, gula, boleh ditambah penyedap rasa sedikit saja Cara membuat: – Haluskan bahan-bahan di atas, lalu ambil sedikit tempoyak yg sudah jadi, campurkan dengan bumbu halus itu. – Cicipi, sudah pas atau tidak, manis dan asinnya (pasti asamnya sudah pas karena dari tempoyaknya) – Ambil 2 lembar daun utk membungkus taruh bumbu halus, lalu taruh 1 bagian ikan, lumuri lagi ikan dengan bumbu, beri 1 btg serai, 1 lbr salam, lalu bungkus dan sematkan lidi. – Lakukan yg sama dengan 1 bgn ikan yg lain, jadi bumbu halusnya dibagi 2 sa...
adhaagary
Batanak Lauk Patin - Palangkaraya - Kalteng
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kilogram ikan patin, potong ukuran besar, agar saat diolah tidak mudah hancur. Bumbu: - 8 bawang merah. - 6 siung bawang putih. - Kemiri segengam (jika ingin kental, bisa ditambah jumlahnya) - 3 cabe merah besar - 8 cabe rawit (jumlahnya, suka-suka, sesuai selera level pedas) - Seruas kunyit, dan jahe - 3 batang serai, geprek - Laos, bumbu penyedap - Garam, dan gula pasir - 3 mata asam jawa, campur air, diremas ambil airnya - Setengah mangkuk air. - 3 sdm minyak sayur Cara membuat: - Semua bumbu di ulek, kecuali serai dan laos. Saya memilih diblender, lebih praktis...*males ngulek. - Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu hingga harum. - Masukkan potongan ikan patin, aduk hingga bumbu merata, biarkan sebentar. - Tambahkan air, agar bumbu benar-benar meresap, beri serai, laos, garam, gula dan penyedap secukupnya serta air asam jawa. - Tutup wajan agar batanak lauk patin masak sempurna....
adhaagary
Kerupuk Basah - Kotawaringin Barat - Kalteng
Makanan Minuman
Kerupuk Basah adalah makanan khas Kotawaringin Barat. Kerupuk basah itu adalah calon kerupuk (kerupuk kering yang biasanya dijual) yang belum diiris dan dikeringkan sehingga orang-orang menyebutnya Kerupuk Basah. Berikut adalah cara pembuatan kerupuk basah khas Kotawaringin Barat. Bahan-Bahan : 1. 1 Kg Daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan 2. 500 Gr Tepung sagu/kanji putih 3. 6 Siung bawang putih ditumbuk halus 4. ½ Sendok makan merica bubuk 5. 3-4 Gelas air 6. Garam secukupnya 7, penyedap rasa secukupnya Sambal : 1. 10 Biji cabai rawit merah 2. 200 gr kacang tanah goreng tanpa kulit 3. Gula pasir secukupnya 4. Garam secukupnya 5. penyedap rasa secukupnya Cara membuat kerupuk basah: Campurkan daging ikan tenggiri, air, bawang putih, merica, garam & penyedap makanan aduk sampai rata Masuka...
adhaagary
Bening Rebung - Gunung Mas - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1-4 porsi 5 batang Rebung asli dari Gunung Mas 2 sachet royco ayam Air untuk merebus sesuai selera Penyedap rasa Langkah Bersihkan rebung dan potong potong sesuai selera Masukkan rebung kedalam panci berisi air dan didihkan Setelah air mendidih tambahkan royco ayam dan penyedap rasa Tutup panci dan biarkan rebung matang Tes rasa kuah dan rebung (jika sudah lemah berarti sudah masak) Hidangkan dengan nasi hangat dan sambal terasi...
Naufalrasyid
Sup Kulat Suhung - Sampit - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ons kulat suhung/jamur 2 siung bawang merah 2 siung bawang putih minyak untuk menumis secukupnya garam secukupnya gula Langkah 30 menit Siang jamur/kulat suhung dari tanah lalu cuci bersih Iris bawang dan tumis dengan sedikit minyak hingga harum lalu masukkan kulat suhung dan tambahan sedikit air Tunggu sampai masak dan tambahkan gula dan garam lalu angkat dan sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/532573-sup-kulat-suhungsup-jamur
Naufalrasyid
Coto Manggala - Lamandau - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr singkong, kupas kulitnya 15 bh bawang merah,buang kulitnya 7 bh bawang putih,buang kulitnya 1/2 sdt merica bubuk 1 btg kecil kayu manis 5 bji cengkeh garam seckpnya 2 bks royco ayam 1/4 kg ceker ayam bila suka 4 ons kulit sapi 4 batang daun bawang,iris kasar 5 batang daun sop iris tipis pelengkap: suun kerupuk jeruk nipis...
Naufalrasyid
Jus Buah Pekawai - Kalimantan - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
JUS BUAH PEKAWAI Bahan : – Buah pekawai 1 biji, kupas ambil semua dagingnya. – Air gula putih secukupnya, es batu kecil-kecil 7-8 biji – Air putih 2- 3 gelas, boleh tambah susu kental manis kalau suka 1-2 sdm. Cara membuat : – Blender semua buah, bersama air, gula dan es batu samapi halus. – Jus sudah siap , dihidangkan dalam gelas berkaki . – Cukup untuk 3-4 gelas. Sumber: - https://lindataway.wordpress.com/2009/05/19/aneka-ragam-jus-buah-langka-kalteng/ - https://sportourism.id/tourism/inilah-durian-langka-khas-kalimantan