Entri Terkait
Air Guraka
Makanan Minuman
Air guraka adalah minuman yang dibuat dari gula merah, jahe dan buah kenari. Minuman ini biasa disajikan dalam keadaan hangat, tapi banyak juga orang yang menikmatinya dengan menambahkan es. Itu sih tergantung selera aja ya. Tapi kalau pengen lebih merasakan manfaat minuman ini sih lebih baik minum sewaktu hangat, jadi tubuh kita juga bisa merasakan kehangatanya. Yang biasa menjadi pendamping saat minum air guraka adalah pisang goreng yang di cocol dengan sambel dan juga kacang goreng. Perpaduan rasa yang beraneka rasa. Oh ya katanya air guraka ini juga bisa melarutkan lemak dari makanan yang baru saja kita makan. Nah loh yang lagi pada diet, sering-sering deh minum. Bahan Air Guraka 500 gram gula aren Air 2 liter 100 gram jahe merah 100 gram biji kenari (almond) Cara membuat: 1. Kupas jahe merah, kemudian bakar lalu memarkan. 2. Rebus jahe merah yang telah dimemarkan beserta gula merah sampai mendidih. Saring airnya. 3. Siapkan gelas saji lalu masukkan...
Noval Karom
Papeda Bukan Lagi Aib
Makanan Minuman
Papeda adalah makanan yang sederhana yang berbahan dasar sagu dan singkong. Papeda biasa dimakan masyarakat di seluruh kepulauan Maluku Utara. Warung-warung penjual popeda, yang umumnya mulai buka pada pukul 10.00 WIT, terletak hanya lima meter dari perempatan jalan yang menghadap ke utara Kota Ternate. Masyarakat mengenal ada 2 jenis papeda. Keduanya adalah papeda berbahan dasar sagu, yang disebut papeda tumang, dan papeda berbahan dasar singkong, yang disebut papeda kasbi. Pada papeda tumang tingkat kerekatannya relatif lebih cair, sedangkan papeda kasbi merekat lebih padat. Papeda jenis tumang biasanya kurang diminati. Biasanya, papeda tumang hanya dipesan oleh pembeli yang tidak bisa memakan papeda kasbi karena menderita maag atau diabetes. Untuk mendapatkan papeda yang nikmat, sesungguhnya ada rahasia di balik kuah yang disajikan. Rahasia tersebut terletak di jeruk. Jeruk khusus inilah yang hanya bisa ditemukan di Maluku Utara. Cara menikmati papeda adalah dengan diputar at...
Admin Budaya
Gohu Ikang
Makanan Minuman
Ikan adalah makanan utama bagi masyarakat Indonesia Timur, termasuk Maluku Utara. Di sini, ikan, atau yang biasa disebut ikang, merupakan bahan dasar dari banyak makanan. Salah satu makanan tersebut adalah gohu ikang. Ia menjadi makanan favorit bagi semua orang, baik anak-anak, remaja, bahkan orang tua. Gohu ikang sepintas akan mengingatkan orang pada makanan khas Jepang, sushi . Namun, berbeda dengan jenis makanan ikan ala Jepang tersebut, gohu ikang ini memliki rasa dan aroma yang lebih kaya karena racikan bumbu yang digunakan. Pada mulanya, makanan ini hanya menjadi konsumsi rumahan. Tapi seiring waktu, kini gohu ikang sudah dapat dijumpai di beberapa tempat, khususnya di Kota Ternate. Dalam sejarahnya, gohu ikang ini tidak jauh berbeda dengan papeda. Gohu ikang merupakan makanan rakyat. Lebih khususnya lagi, gohu ikang terkenal sebagai makanan untuk para nelayan. Karena Maluku Utara adalah daerah pesisir, maka makanan tersebut menjadi santapan sederhana setiap kali para nelayan...
Admin Budaya
Ikang Woku Balanga, Hidangan dari Laut Maluku Utara
Makanan Minuman
Wisata kuliner terasa lebih menggunggah jika disertai suasana yang menyejukkan mata. Hal tersebut bisa didapat di restoran masakan laut Florida yang berada di Jalan Benteng Kota Janji, Ngade, tiga puluh kilometer dari pusat Kota Ternate, Maluku Utara. Sebagaimana Kepulauan Maluku pada umumnya, keindahan laut merupakan andalan untuk memikat para pelancong. Suguhan panorama gunung dan lautan lepas akan menambah kenikmatan saat menyantap menu laut ikang (ikan) woku balanga, salah satu makanan favorit khas Maluku Utara. Dahulu ikang woku balanga termasuk salah satu makanan yang hanya disajikan untuk disantap bersama keluarga atau sebagai menu istimewa untuk acara-acara kecil maupun besar. Meski demikian, ia tidak termasuk makanan kelompok masyarakat tertentu di Maluku Utara. Artinya siapa saja bisa membuat dan memakannya. Sekilas, nama makanan ikang woku memiliki kemiripan dengan makanan khas Sulawesi Utara. Mungkin hal ini dikarenakan keduanya sama-sama berasal dari utara den...
Admin Budaya
Air Guraka
Makanan Minuman
Air Guraka adalah salah satu minuman khas dari Ternate dan Halmahera, Maluku Utara. Air Guraka terbuat dari gula aren, jahe dan kenari. Air Guraka cukup menyegarkan badan, serta memberi kehangatan apalagi sambil ditemani sepiring pisang goreng di saat menatap senja. Bahan-bahan: 500gr gula merah 2L air 100gr jahe merah 100gr buah kenari Cara Membuat: 1. Kupas jahe merah terlebih dahulu lalu dibakar. Setelah dibakar, jahe merahnya dimemarkan. 2. Rendam kenari dalam air, lalu dikupas dan diiris secara melintang. 3. Rebus jahe merah yang telah dimemarkan bersama gula merah sampai mendidih. Saring airnya. 4. Siapkan gelas saji lalu masukkan air rebusan tadi dan tambahkan satu teh kenari yang telah diiris. 5. Siapkan selagi Air Guraka masih panas. Sumber : http://strawberriesii.blogspot.com/2014/04/resep-air-guraka-khas-halmahera-bikin.html?m=1
Dhika
Bagea Ternate
Makanan Minuman
Kue Bagea adalah salah kue tradisional yang ada di Ternate, Maluku Utara. Kue ini juga bisa ditemukan di Maluku, Sulawesi Selatan dan Sulawesi Utara. Bagea berbahan utama tepung yang dicampur dengan kacang tanah, kenari, gula halus dan bahan lainnya. Bagea berbentuk bulat, warnanya cokelat pucat dan memiliki tekstur yang keras sehingga bagi sebagian orang tertentu akan sulit memakannya. Bagi yang penasaran, boleh cek resep di bawah ini. Bahan-bahan: 390 gr tepung sagu 95 gr kacang tanah 95 gr kacang kenari 200 gr gula halus 90 ml minyak sayur 2 butir telur 1/4 sdt soda kue 1/2 sdt kayu manis bubuk Cara Membuat: 1. Kupas kacang tanah kemudian disangrai dan dihaluskan. Sisihkan 2. Ambil kacang kenari, kemudian dihaluskan. sisihkan. 3. Siapkan wadah, masukkan telur dan gula, kocok kedua bahan tersebut hingga kental. 4. Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu,soda kue, minyak sayur, kacang tanah yang sudah dihaluskan, kayu manis dan kacang kenari ke dalam campuran telur...
Dhika
Ulak-Ulak
Makanan Minuman
Ulak-ulak khas Maluku mirip seperti karedok dari Jawa Barat. Nama ulak-ulak berasal dari kata ulek karena untuk membat bumbunya harus diulek atau dihaluskan terlebih dahulu. Ulak-ulak terbuat dari sayuran mentah dan di siram dengan saus kacang asam pedas yang berasal dari perasan air lemon cui.. Kacang yang digunakan juga bukanlah kacang biasa melainkan kacang kenari yang banyak tumbuh di Maluku sehingga rasanya lebih legit. Ulak-ulak biasanya disajikan dengan kobong (singkong atau ubi yang direbus dengan santan) dan ikan, baik ikan bakar,goreng ataupun dipanggang. Ulak-ulak dapat ditemukan di Rumah Makan Floridas yang berlokasi di Jalan Raya Ngade, Ternate. Cara membuat ulak-ulak adalah sebagai berikut: Bahan: 1/4 butir kol (kubis) > buang bagian yang keras, dirajang halus 1 buah mentimun > dipotong dadu kecil 5 utas kacang panjang > dirajang sekitar 1/2 cm 1 genggam daun kemangi ...
Apriyani Ekowati
Biskuit Kenari
Makanan Minuman
Ternate merupakan wilayah Provinsi Maluku Utara yang mempunyai banyak sekali keragaman. Tak hanya tentang budaya dan juga keseharian para penduduknya yang begitu unik, mengenai hal makanan kecil pun Ternate juga mempunyai banyak hal yang menarik. Salah satu makanan khas yang menjadi primadona di Ternate yaitu Biskuit Kenari. Ketika pertama kali mendengar tentang Biskuit Kenari, yang pertama terbayang adalah biskuit umum yang biasa dijual di toko-toko. Namun, ternyata Biskuit Kenari yang saya lihat sangatlah unik. Makanan kecil khas Ternate ini berbahan dasar roti tawar yang kemudian diberi irisan kenari di atasnya. Roti tawar yang sudah beroleskan kenari ini kemudian dipanggang ke dalam oven dan siap untuk dikemas. Proses pembuatan makanan kecil khas Ternate ini terlihat sederhana namun cukup rumit untuk dilakukan. Proses yang paling penting untuk dilakukan adalah pembuatan roti dan pemanggangannya. Biskuit kenari mengalami dua kali proses pemanggangan, yang pertama adalah k...
Muthi Ashriyanti Tarya
Gohu Ikan
Makanan Minuman
Salah satu hasil kuliner khas Ternate yang menyerupai Sashimi Jepang ini adalah Gohu Ikan. Untuk penyebutan makanan ini, diharuskan lengkap karena bila kita menyebutkan hanya Gohu saja dikhawatirkan sama dengan makanan khas lain dari Sulawesi yang berupa rujak papaya muda. Makanan ini adalah sajian kuliner yang sama juga dengan Ikan Gohu dari pesisir Sulawesi Utara, hanya berbeda di penyebutan nama saja. Untuk rasa, makanan khas Ternate ini tidak perlu diragukan lagi. Walaupun masih berupa ikan laut mentah, namun aroma amis sama sekali tidak terasa. Menurut beberapa juru masak yang sangat fasih memasak makanan ini, aroma amis sudah hilang dengan sendirinya ketika daging ikan dicampur perasan lemon dan garam. Selain itu, tingkat kementahan daging pun berkurang ketika didiamkan beberapa saat. Finalnya adalah saat minyak kelapa tumisan cabe dan bawang merah disiramkan, Gohu Ikan sebenarnya sudah dalam kondisi layak makan. Gohu ikan memili...