Entri Terkait
Gangan Haliling
Makanan Minuman
Gangan Haliling ini bersifat musiman. Karena jika tidak ada haliling, tidak bisa membiin gangannya. Musimnya ada ketika setelah dua bulan menanam padi di sawah. Disitu banyak haliling, diantara rumpun-rumpun padi. Bahannya terdiri dari: 1. Haliling 25 biji 2. Santan kelapa setengah biji 3. Bawang merah tiga biji 4. Daun pandan tiga lembar 5. garam sedikit Haliling tersebut dibersihkan dari lumut dan ekornyaa dipotong dan dibuang. Rebus santan kelapa dengan campuran irisan bawang merah, belahan daun pandan dan garam sedikit. Apabila sudah mendidih baru masukan haliling dan tunggu sampai medidih masak. Jadilah gangan haliling. Halilingnya menjadi lauk makan nasi. Mengeluarkan haliling dari rumahnya dengan cara mengecup dengan keras, sehingga berbunyi "cup". Makan nasi dengan iwak haliling termasuk makanan unik. Sumber: Seman, Syamsiar.2013. Masakan Khas Banjar . Banjarmasin.Lembaga Pendidikan Banua Lokasi penjual:...
Yoki
Rawon Banjarmasin
Makanan Minuman
Perlu Anda ketahui bahwa ternyata rawon adalah salah satu makanan khas daerah Banjar yang banyak di gemari penduduk Banjar dan sekitarnya. Karena Resep Rawon Banjarmasin ini memiliki rasa yg berbeda. Rawon Khas Banjar ini ada rasa karinya loo. Inilah yg menjadikan ciri khas rawon banjar. Sekarang Anda juga harus nyobain Rawon Khas Banjar yg berasa kari. Pasti sedapnya begitu menggoda. Lidah Anda udah ga sabar ya nikmatin Rawon Khas Banjar ini. Tenang saja, Anda gak perlu jauh jauh nyari Rawon ini. A. Bumbu Cemplung Rawon Khas Banjarmasin: * Sediakan 5 lembar Daun jeruk * Sediakan 2 lembar daun salam * Sediakan 2 Batang sereh Aau serai * Sediakan 2 ruas jari Lengkuas Atau laos B. Bumbu Halus Rawon Banjar: * Siapkan 1 ruas jari Kunir Atau kunyit * Siapkan 1 sdm butiran ketumbar * Siapkan 1 sdt bubuk merica * Siapkan 14 butir bawang putih * Siapkan 16 butir bawang merah * Siapkan 2 ruas jari jahe * Siapkan 5 buah kluwek...
Yoki
Apam Beras
Makanan Minuman
Apam beras merupakan makanan khas Indonesia yang ada di beberapa daerah, salah satunya adalah Kalimantan Selatan. Nasi, gula pasir, tepung beras dan tepung gandum merupakan bahan utama pembuatan apam beras ini. Kalau soal rasa, jangan ditanya lagi. Karena apam beras dari Kalimantan Selatan ini memang memiliki rasa yang khas, yaitu gurih dan nikmat. Anda bisa mencobanya sendiri ketika berkunjung ke Banjarmasin. Hal itulah yang membuat makanan dengan resep apam beras khas Kalimantan Selatan ini banyak digemari oleh penduduk sekitar. Bahkan sudah menjadi jajanan khas daerah sejak dulu kala. Jadi, tidak heran jika Anda menemukan makanan ini di berbagai acara yang digelar oleh rakyat sekitar. Sampai saat ini, mereka juga tetap mempertahankan resep yang sudah melegenda tersebut. Bahan: Nasi secukupnya Air putih secukupnya Gula pasir secukupnya Tepung gandum secukupnya Tepung beras secukupnya 1 sendok teh mauripan P...
Yoki
Apam Parangge Khas Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Apam parangge merupakan makanan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari campuran tepung, gula merah, telur, dan bumbu-bumbu lainnya yang memberikan ciri khas rasa yang unik. Tidak berbeda dengan apam pada umumnya, apam ini juga bisa Anda sajikan bersama parutan kelapa yang memberikan sensari rasa berbeda sekaligus kenikmatan rasa yang khas. Kalau Anda sudah penasaran, silahkan mencobanya ketika berkunjung ke Kalimantan Selatan. Bila dirasa kejauhan, Anda bisa membuatnya di rumah dengan resep apam parangge khas Kalimantan Selatan. Sangat mudah proses pembuatannya, kalau Anda benar-benar menerapkan apa yang ada dalam resep di bawah ini. Untuk itu, membaca resep apam parangge khas Kalimantan Selatan dengan cermat merupakan salah satu syarat untuk menyajikan hidangan dengan istimewa dan berhasil. Bahan: 1 kg gula merah atau gula aren 1 butir telur 1 kg tepung 1 sendok makan emulsifier 1 sendok teh baking powder 2 sendo...
Yoki
Klepon Banjar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 4 sdm tepung ketan 1/4 sdt garam 1 sdm air rendaman kapur 1/2 sdt pewarna makanan hijau (saya merk cendrawasih) 4 sdm air Secukupnya parutan kelapa, kukus Secukupnya gula merah, potong kecil-kecil Langkah-langkah: Didihkan air didalam panci berukuran sedang. Sementara itu, siapkan adonan dengan cara campurkan tepung, garam, pewarna dan air. Uleni hingga tercampur rata. Bagi 5 adonan. Ambil satu dan pipihkan seperti gambar. Isi dengan potongan gula merah. Tutup adonan dan gulung dengan tangan. Lakukan hingga semua adonan habis. Kemudian rebus adonan di air yang telah mendidih tadi. Tunggu hingga adonan mengapung....
Yoki
Sambal Limau Kuwit
Makanan Minuman
Sambal Jeruk Limau Kuwit Khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Cita rasa sambal limau kuwit pedas-asam. Yang membuat Lidah bergejolah hingga tak mampu lagi ulun bepaling dari nya. Bahan-bahan: 12 buah Cabe rawit merah 4 buah bawang merah 2 buah bawang putih 1 buah tomat ukuran sedang 1/2 sdt terasi (dibakar) secukupnya Garam 1 sdt gula pasir / 40 gram gula merah 1 sdm perasan jeruk limau secukupnya Penyedap rasa Langkah-langkah: Rebus bawang merah, Bawang putih, dan tomat. (jangan terlalu lama) Ulek cabai rawit mentah samapai halus Setelah cabai rawitn...
Yoki
Wadai Lupis (Kue Lupis Khas Kalimantan Selatan)
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Lupis merupakan kue khas Kalimantna Selatan yang juga ada di salah satu daerah di Pulau Jawa. Makanan ini memang nikmat dan berciri khas disajikan dengan saus kinca. Saus kinca sendiri merupakan saus yang terbuat dari campuran gula merah dengan air. Kalau kue lupisnya, terbuat dari ketan putih yang dicampur air kapur sirih untuk memberi tekstur yang legit saat digigit. Makanan yang terbuat dari resep kue lupis khas Kalimantan Selatan tersebut kemudia dibungkus menggunakan daun pisang bersama sausnya. Yang pasti, kesan pertama saat mencicipinya teman-teman langsung tergoda dan ingin buru-buru menyantapnya. Nah, untuk itu teman-teman harus membaca resep kue lupis khas Kalimantan Selatan di Bawah ini agar lebih mudah mengolahnya. PERBEDAAN KUE LUPIS BANJAR DENGAN LUPIS JAWA/LAIN ==================================================== Perbedaannya hanya pada bentuk, kalau di daerah Jawad an daerah lain berbentuk sepeti ketupat, se...
Sahli al-Banjari
Wajik Banjar
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Wajik adalah makanan khas Indonesia yang sudah terkenal di berbagai penjuru. Makanan ini banyak ditemukan terutama di Pulau Jawa. Rasaynya yang manis, lezat dan mengenyangkan seringkali dijadikan menu buka puasa, cemilan atau sajian bagi para tamu yang hadir di acara tertentu. Banyak orang yang menyukai teksturnya yang lembut dan rasanya yang unik serta menarik. Namun ternyata Kalimantan Selatan memiliki kuliner khas yang sama. Rasanya hampir mirip dengan wajik di daerah lain, namun karena lidah orang Banjar yang kental akan rasa manis, maka yang menjadi pembeda adalah pada rasanya yang sedikit lebih manis dari wajik daerah lain. BAHAN-BAHAN ============ 1 liter beras ketan 1 butir kelapa 250gr gula 1 liter santan kental Daun pandan secukupnya Garam secukupnya CARA MEMBUAT =============== Siapkan bahan-bahan dan alat yang digunakan untuk mebuat wajik lalu laku...
Sahli al-Banjari
Gangan Nangka - Kalimantan Selatan - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
SEKILAS ======= Kalau di daerah lain seperti Jakarta juga ada gangan nagka yang dijual di rumah makan, sedangkan di Kalimantan Selatan juga ada. Hanya saja warna dari kuah gangan banjar sedikit lebih bening ketimbang warna kuah gangan di daerah lain, juga ada ciri khas lainnya, yaitu kepala ikan, biasanya dilengkapi dengan kepala ikan haruan. Gangan nangka sendiri, sering menjadi pelengkap makanan sebagai sayuran, rasanya yang nikmat dan makan pun tak akan seret karena dikuahi dengan kuah gangan. Kawan-kawan yang ingin mencoba menyantap gangan nangka tak usah kawatir, karena di banyak rumah makan di Kalimantan Selatan khususnya Banjarmasin hampir setiap rumah makan pasti menyediakan menu gangan nangka BAHAN-BAHAN ============== 4 ons nangka muda, potong-potong sesuai selera 1 buah kepala ikan, belah menjadi dua bagian 4 gelas santan dari ½ butir kelapa ½ sendok the asam Jawa 1 batang serai, dimemark...