Entri Terkait
Sambal Limau Kuwit
Makanan Minuman
Sambal Jeruk Limau Kuwit Khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Cita rasa sambal limau kuwit pedas-asam. Yang membuat Lidah bergejolah hingga tak mampu lagi ulun bepaling dari nya. Bahan-bahan: 12 buah Cabe rawit merah 4 buah bawang merah 2 buah bawang putih 1 buah tomat ukuran sedang 1/2 sdt terasi (dibakar) secukupnya Garam 1 sdt gula pasir / 40 gram gula merah 1 sdm perasan jeruk limau secukupnya Penyedap rasa Langkah-langkah: Rebus bawang merah, Bawang putih, dan tomat. (jangan terlalu lama) Ulek cabai rawit mentah samapai halus Setelah cabai rawitn...
Yoki
Wadai Lupis (Kue Lupis Khas Kalimantan Selatan)
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Lupis merupakan kue khas Kalimantna Selatan yang juga ada di salah satu daerah di Pulau Jawa. Makanan ini memang nikmat dan berciri khas disajikan dengan saus kinca. Saus kinca sendiri merupakan saus yang terbuat dari campuran gula merah dengan air. Kalau kue lupisnya, terbuat dari ketan putih yang dicampur air kapur sirih untuk memberi tekstur yang legit saat digigit. Makanan yang terbuat dari resep kue lupis khas Kalimantan Selatan tersebut kemudia dibungkus menggunakan daun pisang bersama sausnya. Yang pasti, kesan pertama saat mencicipinya teman-teman langsung tergoda dan ingin buru-buru menyantapnya. Nah, untuk itu teman-teman harus membaca resep kue lupis khas Kalimantan Selatan di Bawah ini agar lebih mudah mengolahnya. PERBEDAAN KUE LUPIS BANJAR DENGAN LUPIS JAWA/LAIN ==================================================== Perbedaannya hanya pada bentuk, kalau di daerah Jawad an daerah lain berbentuk sepeti ketupat, se...
Sahli al-Banjari
Wajik Banjar
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Wajik adalah makanan khas Indonesia yang sudah terkenal di berbagai penjuru. Makanan ini banyak ditemukan terutama di Pulau Jawa. Rasaynya yang manis, lezat dan mengenyangkan seringkali dijadikan menu buka puasa, cemilan atau sajian bagi para tamu yang hadir di acara tertentu. Banyak orang yang menyukai teksturnya yang lembut dan rasanya yang unik serta menarik. Namun ternyata Kalimantan Selatan memiliki kuliner khas yang sama. Rasanya hampir mirip dengan wajik di daerah lain, namun karena lidah orang Banjar yang kental akan rasa manis, maka yang menjadi pembeda adalah pada rasanya yang sedikit lebih manis dari wajik daerah lain. BAHAN-BAHAN ============ 1 liter beras ketan 1 butir kelapa 250gr gula 1 liter santan kental Daun pandan secukupnya Garam secukupnya CARA MEMBUAT =============== Siapkan bahan-bahan dan alat yang digunakan untuk mebuat wajik lalu laku...
Sahli al-Banjari
Gangan Nangka - Kalimantan Selatan - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
SEKILAS ======= Kalau di daerah lain seperti Jakarta juga ada gangan nagka yang dijual di rumah makan, sedangkan di Kalimantan Selatan juga ada. Hanya saja warna dari kuah gangan banjar sedikit lebih bening ketimbang warna kuah gangan di daerah lain, juga ada ciri khas lainnya, yaitu kepala ikan, biasanya dilengkapi dengan kepala ikan haruan. Gangan nangka sendiri, sering menjadi pelengkap makanan sebagai sayuran, rasanya yang nikmat dan makan pun tak akan seret karena dikuahi dengan kuah gangan. Kawan-kawan yang ingin mencoba menyantap gangan nangka tak usah kawatir, karena di banyak rumah makan di Kalimantan Selatan khususnya Banjarmasin hampir setiap rumah makan pasti menyediakan menu gangan nangka BAHAN-BAHAN ============== 4 ons nangka muda, potong-potong sesuai selera 1 buah kepala ikan, belah menjadi dua bagian 4 gelas santan dari ½ butir kelapa ½ sendok the asam Jawa 1 batang serai, dimemark...
Sahli al-Banjari
Gangan Paliat Tabalong
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Paliat merupakan singkatan dari kepala liat atau kepala lekat yang juga diartikan sebgai santan kental. Makanan ini sesuai dengan namanya terbuat dari ikan segar yang dicampur dengan santan kental, kunyit dan jeruk nipis. Paliat sendiri di daerah Kalimantan Selatan ada dua jenis, yaitu paliat khas Banjarmasin dan paliat khas Tabalong. Paliat sendiri adalah masakan rumahan, yang menjadi pelengkap menu makan, tapi kawan-kawan tidak usah hawatir ketika berkunjung ke Kalimantan Selatan khususnya daerah Tabalong dan Banjarmasin, karena paliat juga dijual di rumah-rumah makan tradisional, adapun rumah makan modern hanya sebagian saja yang menjual masakan paliat. PERBEDAAN DENGAN DAERAH LAIN ================================ Paliat itu hampir sama dengan opor, akan tetapi santannya lebih kental dan aromanya yang kuat. Adapun perbedaan antara paliat Banjarmasin dan Tabalong yakni pada jenis campuran ikannya, di Banjarmasin kebanyaka...
Sahli al-Banjari
Haruan Masak Kecap
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Tak bisa dipungkiri bawa lidah orang banjar kental akan rasa manis, bahkan rumah hingga rumah makan tersedia kecap sebagai pelengkap makanan. Tak heran pula berbagai masakan kental akan bumbu manis yaitu kecap. Haruan adalah ikan yang paling terknal dan diminati di kalangan masyarakat banjar tak heran muncul varian varian masakan yang menggunakan bahan utamanya adalah ikan haruan. Nah kali ini yang menjadi bahan utamanya ada dua, yaitu ikan haruan dan kecap. Haruan masak kecap adalah perpauduan dua bahan utama, yang rasanya sangat nikmat, gurih dan sedap, aromanya pun terasa sangat kuat. Eiittts, jangan hawatir bagi teman-teman yang suka dengan rasa pedas, haruan masak kecap bisa dipadukan dengan cabe rawit tanpa menghilangkan keaslian khas masakan kecapnya bahan rasa pedas pun akan terasa, sehingga menimbulkan sensasi rasa yang unik di lidah. BAHAN-BAHAN =============== 1 ekor ikan haruan Soun secukupnya, sed...
Sahli al-Banjari
Papuyu Basanga, Masakan Khas Orang Banjar
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Papuyu basanga adalah ikan papuyu yang digoreng dan disajikan dengan cacapan (sambal cacapan banjar). Dikalangan masyarakat banjar papuyu basanga menjadi masakan dan makanan favorit semua orang banjar, terkadang ketika makan nasi cukup dengan papuyu basanga dan sambal cacapan sudah sangat nikmat dan komplit. Rasa yang khas dari daging papuyu basanga serta paduan rasa pedas dan asam dari sambal cacapan menjadi ciri khas dari cita rasa papuyu basanga. Nah, papuyu basanga dan sambal cacapan adalah wajib menjadi satu kesatuan, karena tanpa sambal cacapan papuyu basanga terasa hampa dan hambar DIMANA BISA DIDAPAT ==================== Kawan-kawan tidak usah hawatir walau masakan papuyu basangan menjadi makanan konsumsi rumahan, tetapi saat ini baik di rumah makan tradisional ataupun rumah makan modern juga menyediakan masakan ini. BAHAN-BAHAN ============= Ikan papuyu Minyak goreng Bawang me...
Sahli al-Banjari
Sate Ayam Banjarmasin
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Hampir di seluruh wilayah di Indonesia dari Sabang sampai Merauke sate ayam menjadi makanan favorit masyarakat, tiap tiap daerah memiliki ciri khas sendiri sendiri. Rasanya yang enak dan mudah ditemukan menjadi alternative pilihan kedua ketika perut sudah mulai merasa lapar. PERBEDAAN DENGAN DAERAH LAIN ================================ Sate ayam Banjarmasin biasanya disajikan selalu dengan lontong dan jarang sekali disajikan dengan nasi, sausnya juga ada dau varian, yakni menggukan saus kacang yang halus dan saus petis kecap. Adapun daerah lain seperti Padang dan Madura, yang menjadi ciri khasnya juga terdapat pada sausnya. Sate ayam Padang sausnya lebih terlihat bening ketimbang sate ayam Madura yang sausnya lebih hitam, serta bentuknya sausnya yang benar benar halus ketimbang Madura dan daerah lain. BAHAN-BAHAN SATE =================== 4 buah dada ayam tanpa tulang, potong dadu Tusuk sate...
Sahli al-Banjari
Gagodoh
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Gagaodoh merupakan makanan khas Kalimantan Selatan. Makanan ini dinamakan gagodoh dan terdang juga disebut guguduh, makanan ini masuk dalam jenis gorengan, biasanya diisi dengan nangka atau tiwadak (cempedak), bentuknya seperti gumpalan datar. Rasanya yang enak dan baunya yang wangi, apalagi ketika masih panas, tentunya akan sangat menggoda. Bentuk sama dan adonan yang sama tetapi isinya berbeda, yakni pisang, kalau di Banjarmasin disebut gendang ramas, tetapi karena sudah banyak percampuran masyarakat antar daerah di Kalimantan Selatan, sebutan gendang ramas sudah mulai asing, mereka sering menyebutnya dengan sebutan gagodoh. Karena masuk dalam varian gorengan, gagodoh menjadi teman berbincang-bicang santai dengan teman ataupun tamu. Kerap kali ibu-ibu rumah tangga sering membuat gagogoh ketika ada tamu datang. DIMANA BISA DITEMUKAN ======================= Tentunya kawan-kawan bisa menemukannya disemua tempat penjual g...