SEKILAS

========

Gagaodoh merupakan makanan khas Kalimantan Selatan. Makanan ini dinamakan gagodoh dan terdang juga disebut guguduh, makanan ini masuk dalam jenis gorengan, biasanya diisi dengan nangka atau tiwadak (cempedak), bentuknya seperti gumpalan datar. Rasanya yang enak dan baunya yang wangi, apalagi ketika masih panas, tentunya akan sangat menggoda.

Bentuk sama dan adonan yang sama tetapi isinya berbeda, yakni pisang, kalau di Banjarmasin disebut gendang ramas, tetapi karena sudah banyak percampuran masyarakat antar daerah di Kalimantan Selatan, sebutan gendang ramas sudah mulai asing, mereka sering menyebutnya dengan sebutan gagodoh.

Karena masuk dalam varian gorengan, gagodoh menjadi teman berbincang-bicang santai dengan teman ataupun tamu. Kerap kali ibu-ibu rumah tangga sering membuat gagogoh ketika ada tamu datang.

DIMANA BISA DITEMUKAN

=======================

Tentunya kawan-kawan bisa menemukannya disemua tempat penjual gorengan yang ada di wilayah Kalimantan Selatan khususnya Banjarmasin.

BAHAN-BAHAN PEMBUATAN

=========================

1. Buang nangka yang sudah dipisah, atau buah tiwadak yang sudah dipisah dari kulitnya, atau juga boleh dengan pisang, secukupnya
2. ½ tepung terigu
3. 2 butir telur
4. 70gr gula pasir atau secukupnya
5. Garam secukupnya
6. Vanili bubuk secukupnya
7. 3 ½ gelas air putih atau sesuai selera

CARA MEMBUAT

===============

1. Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan yang kalian butuhkan untuk membuat gagodoh
2. Setelah itu, ambil sebuah wadah untuk mencampur tepung bersama gula pasir, vanili bubu dan garam
3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sembari tetap diaduk sampai adonan menjadi licin. Sesudah itu, masukkan telur dan aduk sampai merata
4. Tuangkan kembali air sampai cukup kental dan diamkan kurang lebih sekitar setengah jam. Berikutnya masukkna buah nangka atau boleh dengan buah tiwadak atau pisang dan aduk perlahan
5. Panaskan minyak secukupnya lalu goreng adonan gagodoh menggunakan sendok sayur. Kalian bisa menakarnya sendiri ukuran adonan yang digoreng
6. Goreng sampai gagodoh berwarna kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan. Lalukan seperti itu sampai adonan habis
7. Sajikan gagogoh di atas piring, dan siap dinikmati

Sumber: nenek penulis