SEKILAS

========

Tak bisa dipungkiri bawa lidah orang banjar kental akan rasa manis, bahkan rumah hingga rumah makan tersedia kecap sebagai pelengkap makanan. Tak heran pula berbagai masakan kental akan bumbu manis yaitu kecap.

Haruan adalah ikan yang paling terknal dan diminati di kalangan masyarakat banjar tak heran muncul varian varian masakan yang menggunakan bahan utamanya adalah ikan haruan. Nah kali ini yang menjadi bahan utamanya ada dua, yaitu ikan haruan dan kecap.

Haruan masak kecap adalah perpauduan dua bahan utama, yang rasanya sangat nikmat, gurih dan sedap, aromanya pun terasa sangat kuat. Eiittts, jangan hawatir bagi teman-teman yang suka dengan rasa pedas, haruan masak kecap bisa dipadukan dengan cabe rawit tanpa menghilangkan keaslian khas masakan kecapnya bahan rasa pedas pun akan terasa, sehingga menimbulkan sensasi rasa yang unik di lidah.

BAHAN-BAHAN

===============

1. 1 ekor ikan haruan
2. Soun secukupnya, seduh
3. 2 batang daun bawang
4. 1 batang seledri

BUMBU

=======

1. 5 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 2 cm jahe
4. 2 biji cengkeh
5. 1 cm kayu manis
6. 1 sendok teh merica bubuk
7. ¼ biji pala
8. Gula pasir secukupnya
9. Garam secukupnya
10. Kecap manis secukupnya
11. Kaldu ayam bubuk secukupnya

BAHAN-BAHAN RENDAMAN IKAN

===============================

1. Garam secukupnya
2. Air perasan jeruk nipis secukupnya

CARA MEMBUAT

================

1. Siapkan semua bahan dan bumbu, setelah itu silahkan menyiangi ikan haruan lalu cuci dengan air sampai bersih
2. Setelah itu, potong-potong ikan haruan tersebut sesuai selera dan lumurkan bahan rendaman ikan serta rendam selama beberapa menit
3. Kemudian panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng ikan haruan tersebut sampai berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat lalu tiriskan dan sisihkan dulu
4. Selanjutnya, haluskan semua bumbu kecuali kayu manis dan cengkeh. Berikutnya panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu tersebut hingga harum
5. Sesudahnya, masukan ikan haruan yang telah kalian goreng tadi bersama kayu manis, cengkeh dan kecap manis
6. Taburkan juga garam dan gula lalu aduk sampai rata dan bumbunya meresap sempurna. Kemudia kalian bisa memasukkan soun lalu diaduk sebentar
7. Angkat dan sajikan lalu taburi bawang goreng, Haruan Masak Kecap pun siap disantap dan dinikmati