SEKILAS

========

Hampir di seluruh wilayah di Indonesia dari Sabang sampai Merauke sate ayam menjadi makanan favorit masyarakat, tiap tiap daerah memiliki ciri khas sendiri sendiri. Rasanya yang enak dan mudah ditemukan menjadi alternative pilihan kedua ketika perut sudah mulai merasa lapar.

PERBEDAAN DENGAN DAERAH LAIN

================================

Sate ayam Banjarmasin biasanya disajikan selalu dengan lontong dan jarang sekali disajikan dengan nasi, sausnya juga ada dau varian, yakni menggukan saus kacang yang halus dan saus petis kecap. Adapun daerah lain seperti Padang dan Madura, yang menjadi ciri khasnya juga terdapat pada sausnya. Sate ayam Padang sausnya lebih terlihat bening ketimbang sate ayam Madura yang sausnya lebih hitam, serta bentuknya sausnya yang benar benar halus ketimbang Madura dan daerah lain.

BAHAN-BAHAN SATE

===================

1. 4 buah dada ayam tanpa tulang, potong dadu
2. Tusuk sate secukupnya

BUMBU RENDAMAN

==================

1. 1 sendok teh merica bubuk
2. 1 sendok teh garam
3. 4 mata asam jawa, seduh air panas, saring
4. 4 sendok makan margarin

BAHAN SAUS

============

1. 20 buah cabai merah besar, buang bijinya
2. 6 siung bawang putih
3. 2 sendok makan petis udang
4. 1 sendok teh garam
5. 1 sendok makan gula pasir
6. 5 sendok makan saus tomat
7. 400mlm air

CARA MEMBUAT SATE

====================

1. Campur ayam dengan bumbu rendaman, aduk rata, biarkan selama 30 menit
2. Tusuk potongan daging ayam dengan tusuk sate, lalu bakar diatas bara api sambal dibolak balik dan diolesi dengan sisa bumbu rendaman hingga matang. Angkat

CARA MEMBAUT SAUS

====================

1. Rebus cabe merah dan bawang putih hingga lunak, angkat dan tiriskan
2. Haluskan bersama petis udang, garam dan gula. Tambahkan air, masak diatas api kecil hingga mengental
3. Terakhir masukkan asus tomat, aduk rata. Masak hingga mendidih kembali. Angkat

Sumber: https://menubanjar.blogspot.co.id/2013/03/masakan-banjar-sate-ayam-banjar.html

Lokasi penjual: