Sate Ayam Banjarmasin

Makanan Minuman

Kuliner Kalimantan Selatan Banjarmasin

Sunting

Laporkan

Sahli al-Banjari

- 5 Januari 2018

SEKILAS

========

Hampir di seluruh wilayah di Indonesia dari Sabang sampai Merauke sate ayam menjadi makanan favorit masyarakat, tiap tiap daerah memiliki ciri khas sendiri sendiri. Rasanya yang enak dan mudah ditemukan menjadi alternative pilihan kedua ketika perut sudah mulai merasa lapar.

PERBEDAAN DENGAN DAERAH LAIN

================================

Sate ayam Banjarmasin biasanya disajikan selalu dengan lontong dan jarang sekali disajikan dengan nasi, sausnya juga ada dau varian, yakni menggukan saus kacang yang halus dan saus petis kecap. Adapun daerah lain seperti Padang dan Madura, yang menjadi ciri khasnya juga terdapat pada sausnya. Sate ayam Padang sausnya lebih terlihat bening ketimbang sate ayam Madura yang sausnya lebih hitam, serta bentuknya sausnya yang benar benar halus ketimbang Madura dan daerah lain.

BAHAN-BAHAN SATE

===================

4 buah dada ayam tanpa tulang, potong dadu
Tusuk sate secukupnya

BUMBU RENDAMAN

==================

1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
4 mata asam jawa, seduh air panas, saring
4 sendok makan margarin

BAHAN SAUS

============

20 buah cabai merah besar, buang bijinya
6 siung bawang putih
2 sendok makan petis udang
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
5 sendok makan saus tomat
400mlm air

CARA MEMBUAT SATE

====================

Campur ayam dengan bumbu rendaman, aduk rata, biarkan selama 30 menit
Tusuk potongan daging ayam dengan tusuk sate, lalu bakar diatas bara api sambal dibolak balik dan diolesi dengan sisa bumbu rendaman hingga matang. Angkat

CARA MEMBAUT SAUS

====================

Rebus cabe merah dan bawang putih hingga lunak, angkat dan tiriskan
Haluskan bersama petis udang, garam dan gula. Tambahkan air, masak diatas api kecil hingga mengental
Terakhir masukkan asus tomat, aduk rata. Masak hingga mendidih kembali. Angkat

Sumber: https://menubanjar.blogspot.co.id/2013/03/masakan-banjar-sate-ayam-banjar.html

Lokasi penjual:

Soto Banjar Nyaman Antasari

Jl. Pangeran Antasari No.49, RT.12/RW.13, Cilandak Bar., Cilandak, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta

Telepon: 0813-1517-4844

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Upacara Kelahiran di Nias

Ritual

Sumatera Utara

Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak,Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman),...

Admin Budaya

Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. kain sembongb berwarnaungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam seperti golok dan pisau lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belaka...