SEKILAS

========

Lupis merupakan kue khas Kalimantna Selatan yang juga ada di salah satu daerah di Pulau Jawa. Makanan ini memang nikmat dan berciri khas disajikan dengan saus kinca. Saus kinca sendiri merupakan saus yang terbuat dari campuran gula merah dengan air. Kalau kue lupisnya, terbuat dari ketan putih yang dicampur air kapur sirih untuk memberi tekstur yang legit saat digigit.

Makanan yang terbuat dari resep kue lupis khas Kalimantan Selatan tersebut kemudia dibungkus menggunakan daun pisang bersama sausnya. Yang pasti, kesan pertama saat mencicipinya teman-teman langsung tergoda dan ingin buru-buru menyantapnya. Nah, untuk itu teman-teman harus membaca resep kue lupis khas Kalimantan Selatan di Bawah ini agar lebih mudah mengolahnya.

 

PERBEDAAN KUE LUPIS BANJAR DENGAN LUPIS JAWA/LAIN

====================================================

Perbedaannya hanya pada bentuk, kalau di daerah Jawad an daerah lain berbentuk sepeti ketupat, sedangkan di daerah Kalimantan Selatan berbentuk bulat panjang, persis seperti bentuk dadar gulung

 

BAHAN-BAHAN

==============

1. 1/2 kg ketan putih
2. 2 sendok makan air kapur sirih
3. Daun pisang secukupnya
4. Air secukupnya
5. 1/4kg gula merah
6. Parutan kelapa muda secukupnya
7. 2 lembar daun pandan, sobek-sobek
8. ½ sendok the garam

 

CARA MEMBUAT

===============

1. Kalau anda sudah menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan untuk membaut lupis, silahkan merendam ketan putih kurang lebih 2 jam
2. Angkat lalu cuci sampai bersih dan tiriskan. Taruh dalam wadah lalu tuangi air kapur sirih sambal diaduk rata.
3. Ambil daun pisang lalu letakkan beberapa sendok makan ketan putih tersebut di atasnya. Bungkus seperti kita membungkus lontong. Jangan lupa mengikat atau menyematnya denga lidi
4. Laukan langkah tersebuh sampai adonan habis dan kemudian rebus kira-kira 3 jam hingga matang
5. Angkat lalu tiriskan dan dinginkan beberapa saat. Letakkan di piring saji dan sisihkan untuk membuat taburan saus kinca
6. Untuk membuat taburan, teman-teman bisa mencampurkan parutan kelapa dengan daun pandan dan garam lalu kukus sampai matang. Angkat dan taburkan di atas lupis yang telah anda sajikan di piring
7. Kemudian buat saus kincanya dengan merebus gual merah bersama air secukupnya hngga mengental. Beri daun pandan lalu saring kemudian angkat di atas kue lupis
8. Kue lupis khas Kalimantan Selatan siap disajukan dan dinikmati