Entri Terkait
Nujum Pane Na bolon
Naskah Kuno dan Prasasti
Nujum PANE NA BOLON, dalam tradisi Batak Kuno diterapkan ketika akan mengadakan perang atau mendirikan kampung baru. "Pane yang besar" adalah dewa yg mengelilingi bumi (banua tonga) menempati ke empat mata angin selama masing2 tiga bulan. Pane nabolon adalah dewa yg sangat ditakuti, terkadang meminta korban nyawa pada saat perang dan saat terjadi wabah penyakit. Untuk mengatasi hal itu, hanya datu-lah yg paham dgn perilaku pane na bolon. Sehingga datu perlu meramalkan posisi pane. Demikian transliterasi diagram: Jaha hita adop pane monang ma hita di hasuhuton na bolon ditumpak do hita ale marparang ale guru Manalom Debata ni Aji asa hita monang disi Jaha hata siyuk osang pane talu ma hata Jaha hita boltok pane monang ma hita sada pinang ni ale guru nami I ya paraboti Jaha hita bosik ihur pane talu ma hita di hasuhuton inon. Jaha hita omba pane monang ma hita duwa pinang ni ale guru Debata ni Aji Boma ninta ita paraboti idi Jaha hita tambi pane mago...
hokky saavedra
ikan mas arsik
Makanan Minuman
Ikan Arsik adalah makanan tradisional khas batak , biasanya disajikan dalam bentuk memanjang seperti berenang dan berjumlah ganjil . Jumlah ikan mas yang disajikan sesuai dengan statusnya, antara lain: - Satu ekor disajikan untuk pasangan yang baru menikah; - Tiga ekor disajikan untuk pasangan yang baru memiliki anak; - Lima ekor disajikan untuk pasangan yang memiliki cucu; dan - Tujuh ekor disajikan untuk pemimpin bangsa batak Bahan yang Dibutuhkan 1 kg Ikan Mas (usahakan ikan mas warna merah). Jika tidak memiliki nampan yang besar, ikan mas dapat dipotong menjadi empat bagian 4 buah jeruk nipis ukuran sedang Sangge-sangge/Sere 12 Batang Bawang batak, daun singkong atau kacang panjang untuk uram-uramnya Asam potong Cabai merah da...
Monica Sihombing
Naniura
Makanan Minuman
Di Tapanuli Utara ada menu ikan mentah yang sudah jadi tradisi puluhan tahun. Naniura berasal dari bahasa Batak yang artinya ikan tidak dimasak. Naniura tidak dimasak menggunakan panas api melainkan matang dengan bumbu. Asam jungga yang digunakan mampu mematangkan daging ikan, bersifat antimikroba serta menjadi sumber prebiotik bagi saluran pencernaan. Ikan yang digunakan untuk membuat naniura harus berjenis ikan air tawar. Itu berkaitan dengan Danau Toba yang airnya merupakan air tawar. Kendati disajikan mentah, menu bernama Naniura ini tidak memiliki aroma amis khas ikan. Bahkan sensasinya mirip salad ikan yang segar. Naniura disajikan dengan cara disiram bumbu halus berwarna kuning. Daging ikan dimatangkan dengan merendamnya dalam cairan asam jungga dari perasan jeruk limau. Menu ini adalah salah satu makanan khas Tapanuli Utara yang dapat ditemui di Danau Toba, Medan, dan Pematang Siantar. Dulunya, naniura hanya disajikan pada raja-raja Batak, sekara...
Oase
Es Martabe
Makanan Minuman
Daerah Medan memiliki minuman khas yaitu Es Martabe. Es martabe adalah es yang menggunakan terung belanda dan buah markisa sebagai bahan dasarnya. Terung belanda dikenal karena memiliki banyak antioksidan yang baik untuk tubuh. Martabe sendiri merupakan singkatan dari ’’Markisa Terung Belanda’’. Rasa es ini sangat segar bercampur dengan rasa asam dari terung belanda dan markisanya itu sendiri, cocok sekali untuk menghilangkan dahaga di cuaca panas. Bahan : 12 buah terong belanda 3 sdm sirup terung belanda 3 sdm sirup markisa 400 ml air matang Es baru secukupnya Cara membuat : 1. Belah membujur terung belanda masing-masing menjadi 2 bagian. 2. Keruk biji beserta daging buahnya menggunakan sendok kecil, tampung dalam mangkuk besar. 3. Masukkan sisup terung belanda dan sirup markisa kedalamnya, tuang air, lalu aduk hingga merata. 4. Siapkan 4 buah gelas saji, tutup sirup beserta daging buah terong belanda...
Isticasugi
Arsik - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Arsik adalah salah satu makanan khas dari Sumatera Utara. Jika berkunjung ke rumah makan Batak, makanan ini selalu menjadi ciri khas khususnya di pesisir Danau Toba. Makanan ini memiliki ciri khas sedikit rasa asam dan manis pedas yang cocok disajikan untuk hidangan sehari-hari. Untuk arsik biasa menggunakan ikan mujahir atau ikan mas. Ikan mas dan ikan mujahir menjadi ikan paling populer untuk dimasak arsik karena ikan ini banyak ditemukan di Danau Toba, namun tidak menutup kemungkinan juga ikan atau daging lainnya. Bahan : 1. 4 ekor ikan mujahir/ikan mas (1 kg) 2. 4 batang serai (dikeprok) 3. jeruk nipis 3 buah/asam gelugur 4 potong 4. air bersih secukupnya 5. bawang batak 1 ikat 6. tomat Bumbu halus : · kemiri 10...
Ajidarmawan
Dengke Mas Na Niura
Makanan Minuman
Awalnya, dengke mas na niura adalah makanan yang hanya disajikan khusus untuk para raja, namun sekarang karena rasanya yang sangat lezat, maka seluruh masyarakat Batak ingin pula menyantapnya. Sesuai dengan namanya, na niura yang berarti mentah atau tidak dimasak (bahasa Batak). Namun, isian dari air jeruk nipis dan garam yang dimasukkan dalam ikan mas dan juga digunakan untuk merendam inilah yang secara otomatis mampu mengubah ikan yang tadinya amis menjadi tidak terasa amis. Setelah itu, rasa unik dari berbagai bumbu yang dilumurkan juga membuat sajian ini begitu dicari, khususnya masyarakat Batak. Dengke ikan mas na niura, jika diperhatikan sekilas akan mirip dengan santapan khas Jepang yaitu sushi, bedanya dengke mas na niura ini disajikan dengan berbagai macam bumbu lengkap khas Batak. Resep dengke mas na niura sangat terkenal dan kini dapat juga dirasakan tidak hanya masyarakat Batak, namun juga seluruh wilayah Indonesia. Bagi kamu yang baru mengenal atau tahu tentang masa...
Yogi Putra
Kucai / Bawang Batak Telor Balado
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 ikat kucai/bawang batak 2 bh telur ayam 10 bh cabe rawit potong 10 bh cabe merah 10 bh rawit haluskan 5 bh bawang merah 2 bh bawang putih gula garam penyedap Langkah Haluskan cabe merah, rawit, bawang, tumis kucai sampai wangi, masukan cabe yg sudah dihaluskan, rawit potong, setelah wangi baru masukan telur, aduk sampai masak Sajikan dengan nasi panas Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2973717-kucaibawang-batak-telor-balado
hallowulandari
Ayam Na Margota
Makanan Minuman
Ayam na margota adalah ayam panggang yang dimasak dengan sambal yang dicampur darah. Biasanya masakan ini digunakan pada saat acara tertentu Bahan-bahan 2 porsi 1 ekor ayam kampung muda (biar lunak dan cepet masak saat dipanggang. tapi biasanya kalo agak tua dikukus dulu) 100 gram cabe rawit ijo 100 gram bawang merah(diiris kasar) 50 gram bawang putih (diiris kasar) 7 butir kemiri (diiris kasar) 50 gram jahe (diiris kasar) 1 sdt lada bubuk 1 sdt andaliman (belinya di bumbu khas batak, ini kunci dari ayam gota, rasa getir yang menggoyang lidah)) secukupnya garam bahan untuk darah ayam darah ayam 1 buah jeruk nipis 1/2 sdm garam Langkah 120 menit Bumbu darah dibuat dengan mencampurkan air jeruk nipis (yang sudah diambil batunya) dengan air sedikit (kira2 4 sdm) dan garam. Ketika ayam dipotong biarkan darah mengalir ke campuran air jeruk nipis. Jangan lupa dia...
hallowulandari
Es Sekoteng Medan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 15 porsi Air gula: 1 kg gula 1 liter air Secukupnya daun pandan, ikat simpul Rebusan jamur putih: 3 buah jamur putih ukuran besar (atau 1 pak) 1.5-2 liter air matang Rebusan jali-jali (barley): 250 gr jali-jali 2.5 liter air matang 1.5 liter air matang (rebusan ke 2) Bahan lain: 25 potong kietna 40 gr anggur (kismis oranye) 40 gr lengkeng thailand 60 gr angco 750 ml air (rebus bahan di atas kecuali kietna) Secukupnya es batu Langkah 180 menit Buat air gula: Gula + air + daun pandan rebus jadi 1. Gunakan api kecil. Jika sudah menyatu, matikan api dan sisihkan. Potong bagian bawah jamur putih. Bentuknya seperti ini ya bulat kecokelatan Rendam jamur putih (pek bo nie) 1 malam lalu ganti air rendaman 2x. Peras jamur perlahan agar kelopak tidak gugur, lalu tiriskan Siapkan ai...