Daerah Medan memiliki minuman khas yaitu Es Martabe. Es martabe adalah es yang menggunakan terung belanda dan buah markisa sebagai bahan dasarnya. Terung belanda dikenal karena memiliki banyak antioksidan yang baik untuk tubuh. Martabe sendiri merupakan singkatan dari ’’Markisa Terung Belanda’’. Rasa es ini sangat segar bercampur dengan rasa asam dari terung belanda dan markisanya itu sendiri, cocok sekali untuk menghilangkan dahaga di cuaca panas.

Bahan :

12 buah terong belanda

3 sdm sirup terung belanda

3 sdm sirup markisa

400 ml air matang

Es baru secukupnya

Cara membuat :

1. Belah membujur terung belanda masing-masing menjadi 2 bagian.

2. Keruk biji beserta daging buahnya menggunakan sendok kecil, tampung dalam mangkuk besar.

3. Masukkan sisup terung belanda dan sirup  markisa kedalamnya, tuang air, lalu aduk hingga merata.

4. Siapkan 4 buah gelas saji, tutup sirup beserta daging buah terong belanda kedalamnya.

5. Tambahkan es baru. Sajikan saat dingin.

Alamat Penjual:

Lapo Marpadotbe

Jl. Ahmad Yani No. 26, Cempaka Putih, Jakarta

021 8560933

Sumber :

http://resepidr.blogspot.co.id/2014/02/resep-membuat-es-martebe-segar.html