Entri Terkait
Mie Bancir
Makanan Minuman
Mie Bancir merupakan sajian kuliner khas masyarakat Banjar dengan bahan utama mie kuning. Sedangkan bumbu dasar yang digunakan untuk membuat kuahnya kurang lebih sama dengan bahan untuk membuat hidangan Sop/Soto Banjar dengan ditambah saus tomat khas Banjar. Untuk penyajian mie yang original biasanya di beri topping suwiran daging ayam kampung, irisan telur itik, taburan bawang goreng, irisan daun sop/seledri dan irisan limau kuit atau jeruk nipis. Mie bancir merupakan warisan kuliner dari Kalimantan Selatan. Makanan ini banyak dijajakan di oleh para pedagang kaki lima. Berikut ini resep cara pembuatan mie bancir khas Banjar, antara lain: Bahan-bahan Bumbu sup banjar 6 buah bawang merah, haluskan 4 buah bawang putih, haluskan 1 ruas jari jahe, haluskan Bahan lain 125 gr mi kuning 50 gr kol, potong-potong 400 cc air kaldu ayam kampung 2 sdm saus tomat 1 sdm kecap manis ½ sdt garam ½...
Andri77
Kue Petah
Makanan Minuman
Kue petah merupakan sejenis kue basah yang berasal dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Kue petah juga sering disebut dengan petah Asia. Memiliki warna hijau yang menarik, membuat kue satu ini selalu disajikan saat lebaran oleh masyarakat Banjar. Bahan untuk membuat kue ini mudah didapat, seperti tepung beras, air pandan dan daun suji, kapur sirih, serta garam. Semua adonan dicampur dan didihkan sambil diaduk hingga kental. Setelah itu adonan bisa dituang pada loyang yang sudah diolesi minyak dan kukus hingga matang. Rasanya yang gurih lezat ini dipotong-potong tipis bentuk wajik. Menikmati kue petah biasanya didampingi oleh saus cocolan yang gurih. Sausnya disebut 'tahi lala' yang terbuat dari santan kelapa kental. Untuk membuat kuahnya juga sangat mudah. Rebus santan kental bersama bersama garam hingga berminyak. Jika ingin disiram diatas kue petah yang matang baru taburi bubuk merica dan bawang goreng. Kue talam khas Kalimantan Selatan ini, mungkin hanya bisa...
Andri77
Garih Batanak - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Garih batanak merupakan makanan khas dari Kalimantan Selatan. Makanan ini terbuat dari ikan asin haruan atau ikan gabus yang dimasak dengan campuran santan beserta bumbu-bumbu. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan-bahan yang harus kalian siapkan beserta langkah-langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 150 gr ikan asin haruan/ikan gabus. Bersihkan, lalu potong-potong. 3 butir telur 2 buah cabe hijau, iris serong 2 buah cabe merah, iris serong 1 buah tomat, potong - potong 4 buah belimbing wuluh, potong - potong 5 siung bawang merah, iris tipis 2 siung bawang putih, iris tipis 2 cm lengkuas, geprek 1 batang sereh, geprek 1 sdt kunyit bubuk (optional) 200 ml santan ken...
Indahmnrt
Hintalu Masak Habang
Makanan Minuman
Hintalu masak habang atau telur bumbu merah merupakan makanan khas dari Banjar, Kalimantan Selatan. Masakan ini juga biasa disebut dengan bumbu bali banjar. Bumbu utamanya adalah cabai merah besar kering dimana rasanya cenderung tidak pedas, sehingga anak-anak juga bisa memakannya. Perbedaannya dengan bumbu bali adalah bumbu bali menggunakan cabai merah segar sehingga rasanya pedas, sedangkan hintalu masak habang menggunakan cabai kering yang tidak pedas serta dicampur dengan bumbu rempah lainnya. Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat masakan ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 6 butir telur rebus (Akan lebih nikmat apabila menggunakan telur bebek) 12 buah cabe merah besar kering. (Buang bijinya kemudian rebus sebentar sampai layu, tiriskan) Air secukupnya Minyak goreng secukupnya Gula pasir, garam dan penyedap rasa secuku...
Indahmnrt
Asam-Asam Tulangan
Makanan Minuman
Asam-Asam Tulangan, masakan ini berasal dari banjarmasin yang berbahan dasar tulang iga sapi. Masakan ini sama seperti sup yang membedakan adalah rasa pedas pada masakan asam-asam tulangan. Bahan-Bahan : 750 gr tulang iga atau tulang sapi berdaging, potong2 sepanjang 5 cm 2 liter air 2 buah tomat, belah 4 3 lembar daun salam 2 cm/10 gr lengkuas, memarkan atau iris tipis 5 buah belimbing wuluh, iris kasar (ganti dengan 1 sdm asam dilarutkan dalam air secukupnya) Gula pasir sesuai selera Garam sesuai selera Bumbu : 5 buah cabe merah, iris menyerong. 3 buah cabe hijau, iris menyerong. 10-15 buah cabe rawit, iris kasar. 10 butir/100 gr bawang merah, iris tipis. 5 siung/15 gr bawang putih, iris tipis. Cara Membuat : Panaskan 2 liter air sampai mendidih,kemudian masukkan tulang i...
Findayuliana
Jaruk Kalangkala
Makanan Minuman
Jaruk kalangkala merupakan makanan khas dari Banjarmasih, Kalimantan Selatan. Makanan ini terbuat dari biji kalangkala yang direndam semalaman bersama bumbu. Makanan in icukup nikmat apabila dimakan bersama nasi dan sambal terasi. Pembuatannya cukup mudah, tertarik untuk menbuatnya? Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 15-20 biji buah kalangkala 4 siung bawang merah 10 buah cabe rawit secukupnya garam secukupnya air matang Langkah Pembuatannya : Kupas tangkai buah, kemudian cuci bersih dan sisihkan. Campur biji kalangkala dengan irisan bawang merah dan cabe rawit....
Indahmnrt
Kelakai Batumis
Makanan Minuman
Kelakai merupakan salah satu jenis paku-pakuan khas dari Kalimantan. Kelakai ini kaya manfaat terutama bagi penderita anemia dan dapat memperbanyak jumlah ASI bagi ibu menyusui. Masyarakat Banjar selalu menggunakannya sebagai salah satu hidangan khas saat makan siang, yakni Kelakai batumis atau tumis kelakai. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan-bahan yang harus kalian siapkan serta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 2 ikat kelakai, ambil daunnya saja 1 buah jagung ukuran sedang 1 buah cabai merah besar 1 buah cabai hijau 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 lembar daun salam 1 sdt saos tiram secukupnya gula secukupnya garam Minyak secukupnya untuk menumis Langkah Pembuatannya :...
Indahmnrt
Wadai Kikicak
Makanan Minuman
Kikicak atau wadai kikicak merupakan kue khas masyarakat Banjar, Kalimantan Selatan. Kue ini berwarna hijau dan diatasnya ditaburi kelapa parut yang sudah dicampur dengan gula merah. Camilan ini bertekstrur kenyal karena menggunakan tepung ketan. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan-bahan yang harus kalian siapkan beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 1 ons tepung ketan 100 ml air hangat , di tambah sedikit garam 1 sdm tepung terigu 1 sdm air daun pandan yang sudah di ambil sarinya Bahan inti kelapa : 1/4 kelapa parut yang tidak terlalu tua 100gr gula merah 50ml air 1 lembar daun pandan Sedikit garam Langkah Pembuatannya : Siapkan wadah. Masukkan tepung ketan, tepung terigu, air pandan dan air hangat yang sudah ditambah sedikit garam. Masukkan air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga menjadi...
Indahmnrt
Tumis Sulur Asem
Makanan Minuman
Tumis sulur asem merupakan makanan khas suku Banjar, Kalimantan Selatan. Sulur adalah akar keladi yang tumbuh membesar. Tumbuhan ini nikmat dimasak dengan cara ditumis maupun dipepes. Untuk yang penasaran bagaimana cara membuatnya, berikut bahan-bahan yang harus kalian siapkan beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 250gram sulur 3 sdm air asam jawa 4 butir bawang merah, iris 2 siung bawang putih, iris 5 butir cabai rawit utuh 2 sdm minyak goreng Garam dan gula secukupnya Penyedap rasa secukupnya (optional) Air secukupnya Langkah Pembuatannya : Siangi sulur (dirapihkan) dan dipotong-potong. Setelah itu cuci bersih dan tiriskan. Didihkan air, lalu masukkan sulur. Masak +/- 6 menit, angkat dan tiriskan. Tuang minyak goreng ke dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Setelah itu masukkan sulur, air asam jawa dan cabai rawit. Aduk rata, lalu tambahkan sedikit air. M...