Garih batanak merupakan makanan khas dari Kalimantan Selatan. Makanan ini terbuat dari ikan asin haruan atau ikan gabus yang dimasak dengan campuran santan beserta bumbu-bumbu. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan-bahan yang harus kalian siapkan beserta langkah-langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 150 gr ikan asin haruan/ikan gabus. Bersihkan, lalu potong-potong.
• 3 butir telur
• 2 buah cabe hijau, iris serong
• 2 buah cabe merah, iris serong
• 1 buah tomat, potong - potong
• 4 buah belimbing wuluh, potong - potong
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 batang sereh, geprek
• 1 sdt kunyit bubuk (optional)
• 200 ml santan kental
• 1200 ml air
• secukupnya gula, garam, penyedap

Langkah Pembuatannya :

• Panaskan terlebih dahulu air sampai mendidih
• Kemudian masukkan semua cabai, bawang merah, bawang putih, sereh, lengkuas dan ikan asin. Masak sebentar +/- 1 menit
• Setelah itu tambahkan belimbing wuluh, tomat, gula, garam dan penyedap rasa. Aduk rata, lalu masukkan santan kental serta bubuk kunyit. Aduk rata dan masak hingga benar-benar mendidih.
• Setelah sayur mendidih, pecahkan dan masukkan telur satu persatu. Jangan diaduk agar telur tidak terorak-arik. Masak hingga semua matang, angkat dan sisihkan.
• Garih Batanak siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/722509-garih-batanak-ikan-asin-masak-santan