Entri Terkait
GANGAN KALADI
Makanan Minuman
Gangan kaladi (keladi) atau gangan karuh (keruh) merupakan masakan lokal Kalimantan Selatan yang menjadi pendamping nasi. Masakan ini menggunakan bahan dasar keladi (talas) karena mudah ditemukan di daerah rawa Kalimantan. Biasanya gangan kaladi juga dilengkapi dengan ikan haruan atau ikan sepat kering yang menambah cita rasa. Bahan: 1 buah tongkol / bunga pisang, ambil bagian putih saja 3 buah pisang kepok mangkal 1 buah keladi atau singkong 1 ikat kangkung 1 ikat daun sup-supan (abaikan jika susah dicari) 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 4 buah belimbing wuluh (bisa diganti dengan 1 sdt asam jawa) 1000 ml santan cair Garam Gula pasir Bumbu halus: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 butir kemiri ½ bungkus terasi Cara membuat: Potong tongkol/bunga pisang sekitar 1 cm, rebus hingga setengah matang, tiriskan Potong pisang setebal 1 cm dan ke...
Martini
Cireng Bumbu Rujak - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Di masyarakat jawa dan sunda cireng seringkali menjadi singkatan dari aci di goreng. Karena bahan utama pembuatannya adalah aci dan di masak dengan cara digoreng. Cireng ini disajikan dengan bumbu rujak. Bumbu rujak ini rasanya pedas asam dan manis. Sehingga dapat menambah cita rasa saat memakan cireng yang rasanya cenderung asin dan gurih. Cireng dapat dicolek/dicocol/dicelupkan ke dalam bumbu rujak. Atau bumbu rujak dapat dituangkan langsung ke atas cirengnya untuk dinikmati.  Bahan-bahan 2 porsi  Bahan Aci 200 g tepung tapioka 150 ml air matang 1 batang daun bawang potong2 (ak skip kehabisan) 1/2 sdt garam 1/2 sdt kaldu jamur (merk Totole)  Bumbu Rujak 1 siung kecil bawang putih 1 bh asam jawa 2 bh gula jawa sesuai selera cabe merah/rawit sedikit air  Langkah Campur s...
hallowulandari
KUE PEPARE
Makanan Minuman
Gangan kaladi (keladi) atau gangan karuh (keruh) merupakan masakan lokal Kalimantan Selatan yang menjadi pendamping nasi. Masakan ini menggunakan bahan dasar keladi (talas) karena mudah ditemukan di daerah rawa Kalimantan. Biasanya gangan kaladi juga dilengkapi dengan ikan haruan atau ikan sepat kering yang menambah cita rasa. Bahan: 1 buah tongkol / bunga pisang, ambil bagian putih saja 3 buah pisang kepok mangkal 1 buah keladi atau singkong 1 ikat kangkung 1 ikat daun sup-supan (abaikan jika susah dicari) 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 4 buah belimbing wuluh (bisa diganti dengan 1 sdt asam jawa) 1000 ml santan cair Garam Gula pasir Bumbu halus: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 butir kemiri ½ bungkus terasi Cara membuat: Potong tongkol/bunga pisang sekitar 1 cm, rebus hingga setengah matang, tiriskan Potong pisang setebal 1 cm...
Martini
LALAMPAR
Makanan Minuman
Lalampar adalah penyebutan untuk kue lemper khas Kalimantan Selatan. Penganan ini terbuat dari ketan dengan isi yang beragam, mula dari parutan kelapa dan udang hingga ikan suwir dan dibungkus dengan daun pisang. Para penjual menjajakan lalampar pada pagi hari sebagai alternatif menu sarapan, namun sejatinya lalampar bisa dinikmati kapan saja. Bahan: 500 gr beras ketan putih, rendam semalam, tiriskan 450 ml santan kental 250 gr ikan tongkol/pindang, ambil dagingnya, suwir halus 2 sdm minyak untuk menumis 2 batang serai, memarkan 5 lembar daun pandan, simpulkan 50 gr daun kemangi 1 sdt garam Daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus: 3 buah tomat merah 5 buah cabai merah besar 3 siung bawang putih 2 cm jahe, bakar 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara Membuat: Kukus beras ketan hingga setengah matang, angkat Campur beras ketan dengan santan dan garam, aduk hingga rata dan...
Martini
LAPAT SAMBAL KACANG
Makanan Minuman
Kuliner khas Kalimantan Selatan ini bisa menjadi makanan berat atau sekedar cemilan. Biasanya lapat disajikan untuk sarapan dan banyak dijual di kaki lima. Pilihan sambalnya pun beragam, namun umumnya menggunakan sambal kacang atau sambal masak habang (sambal merah). Bahan: 1 lt beras 2.000 ml santan (secukupnya) 2 lbr daun pandan Garam secukupnya Daun pisang layu secukupnya Tali rafia secukupnya Sambal Kacang: 3 sdm cabai kering, rebus, blender hingga halus 3 sdm kacang tanah goreng 3 siung bawang putih 4 buah bawang merah 1 sdm air asam jawa 2 cm kencur Garam secukupnya Terasi secukupnya Gula pasir atau gula merah secukupnya Minyak goreng secukupnya Air secukupnya Cara Membuat: Cuci beras hingga bersih, tiriskan, sisihkan Campur santan dengan garam, aduk rata Masukkan beras ke dalam santan dan daun pandan, masak sembari diaduk hingga ¾ m...
Martini
LEMPENG PISANG
Makanan Minuman
Lempeng pisang merupakan penganan khas Banjar yang masih diminati hingga kini karena bahan yang sederhana serta mudah dalam pembuatannya. Lempeng pisang menjadi salah satu menu sarapan atau santapan keluarga di kala santai. Bahan: 5 buah pisang matang (jenis apa saja) ¼ butir kelapa muda yang sudah diparut 100 gram tepung terigu 50 gram gula pasir 1 sdm mentega 1 sdt garam Susu kental manis Air secukupnya Cara Membuat: Kupas pisang, potong kecil-kecil, sisihkan Campurkan tepung, gula, garam, dan kelapa parut, aduk rata dengan mencampurkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan kental Masukkan potongan pisang ke dalam adonan, aduk rata Panaskan wajan dengan sedikit minyak, masukkan adonan ke dalam wajan dengan merata Jika sudah kecoklatan, balik adonan hingga kedua sisi menjadi matang Angkat dan sajikan selagi hangat Tambahkan susu kental manis sebagai toping
Martini
PAPUYU BACACAP
Makanan Minuman
Papuyu merupakan jenis ikan yang mudah ditemukan di Kalimantan Selatan, dan dimasak dengan beragam pilihan menu tradisional Kalimantan pula. Ikan papuyu dapat digoreng, dibakar, maupun direbus dengan kuah. Papuyu bacacap berarti ikan papuyu yang disantap dengan cacapan, dan cacapan dibuat aneka ragam sesuai selera. Bahan: 300 gr ikan papuyu 1 sdm garam 2 buah jeruk nipis 1 sdt kunyit bubuk Cacapan: 1 buah mangga muda 1 sdt asam jawa Garam, cabe, bawang merah secukupnya Air Cara Membuat: Bersihkan ikan, masukkan dalam perasan jeruk nipis, garam dan kunyit bubuk, diamkan beberapa saat Goreng ikan papuyu hingga kering tergantung selera, angkat dan sisihkan Cacapan: kupas mangga muda, cacah atau iris tipis, tambahkan dengan irisan bawang merah, cabai, garam, air asam jawa, tambahkan sedikit air Sajikan papuyu dengan cacapan dan nasi Lokasi penjual: Depot Ibu...
Martini
Bong Lia Piang / Pia Nanas
Makanan Minuman
Bong li piang atau pia nanas merupakan salah satu oleh-oleh khas Bangka, termasuk juga di Bangka Selatan. Tak sulit menemukan kue ini di toko oleh-oleh. Bong li piang sendiri biasanya diproduksi oleh industri rumah tangga, sehingga cita rasanya masih cukup terjaga hingga kini. Kue ini hampir mirip dengan kue nastar namun berukuran lebih besar. Bahannya pun hampir serupa, hanya saja tidak menggunakan telur, sehingga teksturnya tidak serapuh nastar. Bong li piang paling cocok dinikmati saat pagi atau sore hari sebagai teman ngopi atau ngeteh. http://www.lagilibur.com/2017/09/lima-makanan-khas-bangka-selatan.html
Erni Sondang
Kue Tetu Palu
Makanan Minuman
Kue Tetu merupakan penganan khas yang berasal dari Sulawesi, khususnya kawasan Sulawesi Tengah. Kue satu ini tergolong kedalam jenis kue basah yang terbuat dari campuran utama tepung terigu, santan dan gula merah. Kue ini cukup populer dan digemari oleh warga Sulawesi, dan sangat mudah untuk ditemui dipusat jajanan pasar. kue Tetu bercita rasa manis karena menggunakan gula merah sebagai perasa. Kue Tetu mempunyai rasa gurih dan manis yang berpadu sempurna dan sangat cocok dinikmati saat bersantai. Warga Sulawesi biasanya menjadikan kue ini sebagai takjil buka puasa. Berikut merupakan resep cara pembuatan Kue Tetu ini, antara lain: Bahan-Bahan: Tepung terigu 400 gram Santan Kental 200 ml Santan Cair 800 ml Gula Pasir 1 gelas Gula Merah secukupnya Garam secukupnya Daun Pandan, digunakan untuk tempat cetakan / mengukus dan sebagai pewangi kue Tetu Cara Membuat: Campurkan Tepung terigu...
