|
|
|
|
|
|
LALAMPAR Tanggal 08 Dec 2017 oleh Martini . |
Lalampar adalah penyebutan untuk kue lemper khas Kalimantan Selatan. Penganan ini terbuat dari ketan dengan isi yang beragam, mula dari parutan kelapa dan udang hingga ikan suwir dan dibungkus dengan daun pisang. Para penjual menjajakan lalampar pada pagi hari sebagai alternatif menu sarapan, namun sejatinya lalampar bisa dinikmati kapan saja.
Bahan:
500 gr beras ketan putih, rendam semalam, tiriskan
450 ml santan kental
250 gr ikan tongkol/pindang, ambil dagingnya, suwir halus
2 sdm minyak untuk menumis
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun pandan, simpulkan
50 gr daun kemangi
1 sdt garam
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
3 buah tomat merah
5 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
2 cm jahe, bakar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
Kukus beras ketan hingga setengah matang, angkat
Campur beras ketan dengan santan dan garam, aduk hingga rata dan santan terserap habis oleh ketan, kukus kembali hingga matang, angkat dan sisihkan
Isi: panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai hingga harum, masukkan ikan tongkol dan aduk rata. Masukkan daun pandan, daun kemangi, aduk hingga layu, angkat dan sisihkan
Ambil selembar daun pisang, letakkan 2 sdm ketan di atasnya, pipihkan. Masukkan 1 sdm adonan isi di tengahnya, gulung dan padatkan. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga semua ketan habis.
Olesi seluruh permukaan daun pisang dengan minyak, bakar di atas bara api hingga daun kering, angkat dan sajikan.
|
Kearifan Lokal...
Oleh
Artawan
| 16 Mar 2025.
Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga... |
|
|
Mengenal Sejara...
Oleh
Artawan
| 16 Mar 2025.
Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka... |
|
Resep Layur Bum...
Oleh
Masterup1993
| 24 Jan 2025.
Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat... |
|
Bakso Titoti Wo...
Oleh
Deni Andrian
| 10 Jan 2025.
Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah |
|
|
Tempong khas Te...
Oleh
Deni Andrian
| 10 Jan 2025.
Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
