|
|
|
|
|
|
GANGAN KALADI Tanggal 08 Dec 2017 oleh Martini . |
Gangan kaladi (keladi) atau gangan karuh (keruh) merupakan masakan lokal Kalimantan Selatan yang menjadi pendamping nasi. Masakan ini menggunakan bahan dasar keladi (talas) karena mudah ditemukan di daerah rawa Kalimantan. Biasanya gangan kaladi juga dilengkapi dengan ikan haruan atau ikan sepat kering yang menambah cita rasa.
Bahan:
1 buah tongkol / bunga pisang, ambil bagian putih saja
3 buah pisang kepok mangkal
1 buah keladi atau singkong
1 ikat kangkung
1 ikat daun sup-supan (abaikan jika susah dicari)
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
4 buah belimbing wuluh (bisa diganti dengan 1 sdt asam jawa)
1000 ml santan cair
Garam
Gula pasir
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
½ bungkus terasi
Cara membuat:
Potong tongkol/bunga pisang sekitar 1 cm, rebus hingga setengah matang, tiriskan
Potong pisang setebal 1 cm dan keladi ukuran sedang, rendam potongan keladi ke air asam jawa untuk menghilangkan rasa gatal, bilas hingga bersih, tiriskan
Didihkan air, rebus keladi hingga setengah matang, sisihkan
Didihkan santan, masukkan keladi, tongkol/bunga pisang dan irisan pisang mengkal
Masukkan bumbu halus, serai dan daun salam
Masukkan gula dan garam secukupnya
Rebus hingga mendidih
Masukkan kangkung dan dan sup-supan, aduk rata
Angkat dan sajikan bersama nasi
|
Bakso Titoti Wo...
Oleh
Deni Andrian
| 10 Jan 2025.
Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah |
|
|
Tempong khas Te...
Oleh
Deni Andrian
| 10 Jan 2025.
Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op... |
|
Mpaa Sere (Tari...
Oleh
Aji_permana
| 07 Jan 2025.
Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan... |
|
|
Mpa'a Oro Gata
Oleh
Aji_permana
| 29 Dec 2024.
Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist... |
|
|
Mpaa Kabanca (T...
Oleh
Aji_permana
| 28 Dec 2024.
Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
