Entri Terkait
Oblok Tongki
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ekor tongki (nila) Cabai merah secukupnya Cabai rawit secukupnya sesuai selera 4 siung bawang merah 4 siung bawang putih Jahe secukupnya Kunyit secukupnya (untuk menjadi pewana masakan oblok) Lada sedikit untuk menambah rasa pedas Daun serai secukupnya Daun salam Asam matang secukupnya Penyedap rasa secukupnya **Proses Pembuatan** 1. Potong tongki sesuai selera, tapi perlu diketahui sebelum dipotong-potong sesuai selera tongki di panggang di atas api untuk menghilangkan bau amis dan boleh diganti menggunakan ayam kampung sesuai selera. 2. Cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lada, dan tambah garam sedikit lalu dihaluskan. 3. Panaskan minyak goreng dan masukan bumbu yang telah di haluskan. 4. Tambahkan air secukupnya, masukan daun serai, daun salam, dan tambahkan asam matang secukupnya, garam, dan penyedap rasa secukupnya. 5. Masukan potongan tongki tunggu s...
Delisa
Lumpia Basah Majalengka
Makanan Minuman
Baha-bahan: 1 bungkus kulit lumpia. 1 buah bengkuang. 1/4 kg telur ayam. 2 buah gula merah. 1 sendok makan tepung maizena. 1 siung bawang putih besar. 1 genggam toge. Cabai merah dan cabai rawit sesuai selera. Garam secukupnya. Penyedap rasa secukupnya. 1 batang daun bawang Proses Pembuatan: Potong-potong bengkuang sepanjang korek api, kemudian panaskan air, masukan bengkuang ke dalam panci, dimasak bersama gula merah dan sedikit bawang putih hingga berwarna coklat dan air surut. Buat gula kental, Masukan air dalam panci kemudian masukan gula merah. Setelah larut masukan tepung maizena yang telah ditambahkan air masukan ke dalam panci aduk sampai mengental. Tumis cabai rawit dan cabai merah sampai layu kemudian diulek bersama bawang putih. Siapkan wajan kemudian masukan 2 sendok makan minya goreng, tumis bawang daun sampai harum kemudian masukan bumbu cabai aduk sampai rata. Kemudian masukan telur, orak arik sampai tercampur dengan bumbu, ma...
Delisa
Bubur Ayam Bu Nut Khas Sukabumi
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Bubur: Beras 300 gram. Garam 1 sendok makan. Santan 750 ml. Daun salam 2 lembar. Kaldu ayam 750 ml (terbuat dari rebusan tulang ayam). Haluskan: 1 sendok teh merica. 5 butir kemiri. 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis. 1 1/2 sendok teh garam. 3 cm lengkuas, memarkan. 3 cm kunyit bakar. 8 butir bawang merah. 4 siung bawang putih. 1 batang serai, memarkan. 2 lembar daun salam. 3 lembar daun jeruk. Pelengkap: Kacang kedelai goreng. Telur ayam rebus setenagh matang. Bawang goreng. Daun bawang iris. Cakwe, iris tipis. Ayam goreng, suwir-suwir. Kerupuk kanji. kecap manis. Proses Pembuatan: Campur beras dengan santan dan air kaldu juga garam dan daun salam kemudian masak hingga menjadi bubur. Kuah kuning. Cara membuatnya haluskan bawang merah, merica, bawang putih, kemiri, kunyit bakar dan garam. Tumis bumbu hingga harus kemudian tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan sereh...
Delisa
Ikan Gabus Bumbu Pucung
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1/2 kg ikan gabus. 4 kluwak (ambil isi dalamnya lalu rendam dengan air panas). 3 batang sereh (geprek). 3 helai daun salam. 3 helai daun jeruk. 1 ruas jahe (geprek). Asam jawa (sesuai selera). 1 ruas lengkuas (geprek). Bahan di haluskan: 5 bawang merah. 3 cabai kriting. 3 bawang putih. 3 kemiri. Bumbu racik ikan goreng. Proses Pembuatan Cuci bersih ikan gabus (kepala bisa dibuang, taburi dengan bumbu racik ikan goreng). Diamkan sesaat di kulkas hingga meresap. Kemudian goreng sampai matang. Tumis bumbu halus sampai matang lalu masukan sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe. Masukan air secukupnya masak sampai mendidih, lalu masukan kluwak, air asam Jawa. Tambahkan bumbu penyedap dan garam. Penyajiannya masukan ikan gabus yang sudah matang ke dalam kuah dan siap untuk di hidangkan. Sumber: https://www.kompilasitutorial.com/2020/03/resep-praktis-cara-membuat-ikan-gabus.html
Delisa
Surabi Hijau Khas Karawang
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ons tepung terigu. 1 ons tepung beras. 600 ml santan. 500 ml air perasan daun suji. Garam secukupnya. 2 butir telur, kocok lepas. 1 sendok teh baking powder. Bahan Saus Santan: 1/2 liter santan. 1 ons gula merah. 1/2 ons gula pasir. 4 lembar daun salam Bahan Biang: 1/2 ons tepung terigu. 50 ml air. 1 sendok teh baking powder Proses Pembuatan Pertama, siapkan bahan-bahan sesuai takaran di atas untuk mengolah surabi hijau khas Karangan. Kedua, ambil wadah untuk mencapur tepung terigu, ragi instan dan air dalam bahan biang sampa rata. Biarkan selama kurang lebih 20 menit. Sementara itu, aduklah tepung beras, tepung terigu dan garam hingga rata dalam wadah lain. Sesudahnya, masukan biang yang telah didiamkan tadi. Tambahkan juga baking powder sesuai takaran. Selanjutnya, uleni adonan hingga menjadi kalis dan tidak lengket. Biarkan tercampur sampai rata. Sambil tetap diaduk, tuang sebagai santan. Tepuk-tepuk adonan...
Delisa
Nasi Tutug Oncom Khas Tasik
Makanan Minuman
makanan khas Tasikmalaya yang mempunyai nama beken Nasi TO Tasik atau Nasi Tutug Oncom Tasik. Dalam bahasa Sunda, tutug mempunyai arti menumbuk karena tutug oncom dibuat dengan cara diaduk serta ditumbuk dengan oncom. Bahan yang perlu disiapkan adalah nasi putih, oncom, bawang merah, bawang putih, kencur, cabai raiwt, kemangi, garam, dan gula serta tambahan lauk pelengkap. Pertama tama sangrai oncom dan uleg bumbu hingga halus lalu tumis dengan oncom. Selanjutnya masukan nasi dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu dan oncom. Begitu matang, sajikan tutug oncom bersama dengan lauk pauk yang telah disiapkan sebelumnya. Bahan-bahan : 4 porsi 2 Papan Oncom 3 siung Bawang Merah 1 siung Bawang Putih 1 ruas Kencur 1 bh Cabe Keriting 1 sdm Minyak Goreng Secukupnya Garam Secukupnya Gula 1/2 bks Masako (opsional) Langkah : Bakar/panggang oncom hingga harum dan kering. Tumbuk oncom yg sudah dibakar lalu sisihkan. Ulek bawang putih, bawang merah,...
Abe Tanu
Citruk (Cemilan Khas Sunda)
Makanan Minuman
Kuliner jadul khas Tasikmalaya ini sekarang sudah jarang ditemui. Citruk merupakan jajanan khas Tasikmalaya sejenis kerupuk yang terbuat dari campuran tepung kanji dan tepung terigu yang dibentuk bundar mirip dengan koin logam. Citruk merupakan singkatan dari aci ngagetruk yang berarti aci atau tepung kanji yang teksturnya agak keras namun rasanya renyah. Citruk biasa dijadikan cemilan orang warga masyarakat Tasikmalaya karena rasanya gurih dan nagih. Bahan-bahan: 250 Grm Tepung Tapioka 3 Buah Kencur, Kecil 1 Sashet Royko Rasa Ayam Langkah: Haluskan Kencur Lalu Rebus Dengan Air Sekitar 200 Ml Air Hingga Mendidih. Kalau Saya Kencurnya Ngk Terlalu Halus Biar Lebih Berasa Aroma Kencur nya Jadi Lebih Sedap, tambahkan Sedikit Garam. Tuang Tepung Tapioka Dan Royko Kedalam Baskom Lalu Aduk Rata Dan Tuang Air Rebusan Kencurnya. Aduk Aduk Lalu Uleni Hingga Kalis Kalau Dirasa Masih Terlalu Kering Adonan Bisa Ditambah Sedikit Air Panas / Kalau Terlalu Lembek Bisa Ditambah S...
Abe Tanu
Kalua Jeruk
Makanan Minuman
Kalua jeruk masuk dalam daftar makanan khas Tasikmalaya. Kalua jeruk adalah manisan kulit jeruk yang dipadukan dengan gula dan perasa unik seperti durian ataupun strawberry. Hal ini membuat kalua jeruk menjadi makanan yang bercita rasa unik. Bahan-Bahan 2 buah jeruk bali, (ambil bagian kulit dalam nya) 500 gr Gula pasir Air bersih Secukupnya Pewarna kuning tua 1 sdm Kapur sirih (ambil air endapannya) 1/2 sdm Tawas (ambil air endapannya) Langkah-langkah Kupas kulit jeruk bali, bersihkan kulit luar dan busa nya.. Rendam di air endapan kapur sirih dan air endapan tawas 4-6 jam Peras kulit jeruk sampe air nya bening, tiriskan, lalu rebus kulit jeruk, buang air rebusannya, rebus ulang kulit jeruk dan peras, ulangi sampe 2x. Didihkan air secukupnya, masukan 200 gr gula pasir, secukupnya pewarna kuning lalu masukkan kulit jeruk yg sudah diperas tadi. Masak sebentar kira2 30 menit, angkat dan rendam semalaman,besok paginya air rendamannya di...
Abe Tanu
Mie Bakso Babat
Makanan Minuman
Mie bakso memang bisa ditemui di banyak tempat kuliner. Akan tetapi, mie bakso babat khas Tasikmalaya ini istimewa. Selain tekstur mienya yang lembut dan mulur, topping babatnya juga kenyal dan enak. Tak heran jika mie bakso babat ini menjadi salah satu makanan tradisional khas Tasikmalaya yang paling lezat. Di Tasikmalaya, mie bakso babat sangat mudah ditemukan. Kalian bisa membelinya di penjaja kuliner di pinggir jalan maupun di restoran. Menu makanan khas tasikmalaya ini sering menjadi menu andalan. Apa rahasia racikannya? Mie, bakso, serta kuah kaldu yang rasanya gurih dan segar.Apa yang menjadi ciri khas dari mie bakso babat Tasikmalaya ini? Salah satunya adalah mie yang warnanya putih. Bentuknya ada yang tipis, ada juga yang pipih lebar. Ada banyak penjual yang memproduksi mie sendiri. Bahan utamanya adalah tepung terigu serta telur. Tekstur mienya yang lembut & mulur membuatnya semakin lezat.Untuk masalah topping, ada beberapa pilihan. Misalnya adalah pangsit ataupun ceker....