Bahan-bahan:

1. 1/2 kg ikan gabus.
2. 4 kluwak (ambil isi dalamnya lalu rendam dengan air panas).
3. 3 batang sereh (geprek).
4. 3 helai daun salam.
5. 3 helai daun jeruk.
6. 1 ruas jahe (geprek).
7. Asam jawa (sesuai selera).
8. 1 ruas lengkuas (geprek).

Bahan di haluskan:

1. 5 bawang merah.
2. 3 cabai kriting.
3. 3 bawang putih.
4. 3 kemiri.
5. Bumbu racik ikan goreng.

Proses Pembuatan

1. Cuci bersih ikan gabus (kepala bisa dibuang, taburi dengan bumbu racik ikan goreng). Diamkan sesaat di kulkas hingga meresap. Kemudian goreng sampai matang.
2. Tumis bumbu halus sampai matang lalu masukan sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe.
3. Masukan air secukupnya masak sampai mendidih, lalu masukan kluwak, air asam Jawa. Tambahkan bumbu penyedap dan garam.
4. Penyajiannya masukan ikan gabus yang sudah matang ke dalam kuah dan siap untuk di hidangkan.

Sumber: https://www.kompilasitutorial.com/2020/03/resep-praktis-cara-membuat-ikan-gabus.html