Kalua jeruk masuk dalam daftar makanan khas Tasikmalaya. Kalua jeruk adalah manisan kulit jeruk yang dipadukan dengan gula dan perasa unik seperti durian ataupun strawberry. Hal ini membuat kalua jeruk menjadi makanan yang bercita rasa unik.

Bahan-Bahan

• 2 buah jeruk bali, (ambil bagian kulit dalam nya)
• 500 gr Gula pasir
• Air bersih
• Secukupnya Pewarna kuning tua
• 1 sdm Kapur sirih (ambil air endapannya)
• 1/2 sdm Tawas (ambil air endapannya)

Langkah-langkah

• Kupas kulit jeruk bali, bersihkan kulit luar dan busa nya..

• Rendam di air endapan kapur sirih dan air endapan tawas 4-6 jam

• Peras kulit jeruk sampe air nya bening, tiriskan, lalu rebus kulit jeruk, buang air rebusannya, rebus ulang kulit jeruk dan peras, ulangi sampe 2x.

• Didihkan air secukupnya, masukan 200 gr gula pasir, secukupnya pewarna kuning lalu masukkan kulit jeruk yg sudah diperas tadi.

• Masak sebentar kira2 30 menit, angkat dan rendam semalaman,besok paginya air rendamannya di buang, lalu ulangi lg rebus dngn 300gr gula dan secukupnya pewarna.

• rebus lg sampe air gula nya meresap, sisakan sedikit, lalu diamkan. lalu besok pagi nya dijemur -+ 2hari.

• https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-tasikmalaya/