Entri Terkait
Kue Talam
Makanan Minuman
Kue Talam adalah salah satu makanan khas dari Tarutung Tapanuli Utara. Makanan yang satu ini memang sangat populer dikalangan masyarakat Tarutung. Dan sesuai dengan namanya makanan ini dimasak dan di sajikan di dalam sebuah wadah dari alumunium yang berbentuk bulat atau dalam masyarakat Batak disebut Talam, oleh sebab itulah Makanan ini disebut Kue Talam. Makanan berbahan utama tepung beras ini memang sangat enak terutama apabila di hidangkan pada saat masih panas. Kue Talam sendiri dibuat dari tepung beras, santan dan gula merah serta sedikit garam untuk menyatukan rasanya. Terdiri dari 2 lapisan, lapisan yang pertama adalah lapisan yang diberi gula merah. Sedangkan lapisan yang kedua (lapisan atas) diberi santan yang lebih kental dan garam. Membuat kue Talam memang bukanlah hal yang sulit. Namun entah mengapa? Bahwa rasa kue Talam yang dibuat sendiri akan berbeda dengan rasa kue Talam yang dibeli di pasar Tarutung. Biasanya kue Talam yang dibeli dari pasar Tarutung akan memiliki ras...
Adilsimorangkir
Kiam Ke Bagan Siapiapi
Makanan Minuman
Kiam ke adalah kue khas daerah Bagansiapiapi di Riau. Namun tidak seperti kue pada umumnya, kiam ke adalah kue asin yang terbuat dari bubur dan sagu (rata-rata sekarang menggunakan tepung beras) yang ditaburi berbagai bumbu. Biasanya kue ini juga dilumuri dengan kuah cabai. Tunggu, kok aneh sih? Memangnya ada kue seperti ini? Sebenarnya, meskipun secara teknis kiam ke adalah kue, pada saat dimakan rasanya lebih mirip cimol yang dibumbui ebi (udang kering) dan kacang tanah. Perlu diakui, penamaannya sebagai "kue" asin memang sedikit menyesatkan. Dulu, kaum peranakan tionghoa di Bagansiapiapi merasa sayang untuk membuang makanan sisa, terutama bubur yang belum habis. Alhasil tercetuslah ide untuk memblender bubur berlebih tersebut, kemudian dicampur dengan tepung sagu, sehingga bubur sisa dapat di"daur-ulang" menjadi makanan lain. Namun seiring berjalannya waktu, tepung beras yang semakin aksesibel perlahan-lahan menggantikan bubur yang diblender sebagai bahan utama, s...
Yemiryano
Asal Usul si Bobi (Bola ubi kopong)
Makanan Minuman
Siapa yang tidak pernah mendengar tentang bola ubi kopong? Tentu belakangan ini banyak sekali penjual Bobi alias Bola ubi kopong yang berjualan di kota-kota besar. Tahukan kalian, bahwa bola ubi kopong merupakan makanan tradisional yang sudah sangat lama asal usulnya dan berasal dari ibu kota jawa barat, Bandung. Bola ubi ini terbuat dari campuran ubi jalar yang dikukus, tepung tapioka, dan gula bubuk. Adonan dicampur dan dibentuk menjadi bulat. Warna yang terlihat pada bola ubi adalah warna ubi yang dipakai dalam pembuatannya. Semakin lama kepopuleran bola ubi kopong pun meningkat dengan banyak penjualan yang dilakukan dengan online dan kemasan makanan yang lebih trendy membuat kaum millenial tertarik untuk membelinya, namun tentu jangan kita lupa bahwa bola ubi ini merupakan makanan asli Bandung yang sudah populer dari dahulu kala. sumber gambar : google #OSKMITB2018
OSKM18_16618067_Blasius
Jelepak Aceh
Makanan Minuman
Aceh merupakan provinsi yang terletak di ujung barat Pulau Sumatera, Indonesia. Letaknya yang di ujung Nusantara membuat Aceh mudah mengalami akulturasi. Dalam masakan misalnya, ada puluhan bahkan ratusan masakan, seperti mie aceh, mie caluk, dan sebagainya. Belum lagi makanan ringannya . Hal tersebut juga tak lepas dari kebiasaan orang Aceh yang senang duduk bercengkrama sambil minum kopi atau setelah melakukan sebuah aktivitas. Salah satu makanan pendampingnya adalah Jelepak. Jelepak merupakan kue khas tradisional Aceh. Awal mula kue ini ada karena ibu-ibu Aceh pada zaman itu membuat tepung beras dengan cara menumbuk beras tersebut pada jeungki. Jeungki sendiri merupakan alat tradisional penumbuk beras. Setelah beras menjadi tepung. tepung tersebut lalu diayak agar benar benar mendapatkan tepung halus yang bisa digunakan dalam membuat segala macam kue dari tepung beras. Sisa ayakan tepung beras yang kasar dimanfaatkan sebagai bahan utama pembuatan Jelepak agar tidak ada bahan...
OSKM_16618050_Filza Nur Sabrina
Pepes Ikan Khas Orang Sunda
Makanan Minuman
Orang Indonesia terkenal dengan kreativitasnya jika menyangkut hal teknik membuat masakan, dan salah satu teknik membuat masakan khas yang saya tahu ialah Pepes. Pepes atau yang biasa disebut Pais merupakan sebutan untuk suatu cara khas memasak dari Jawa Barat, yaitu membungkus masakan beserta bumbunya dengan bantuan daun pisang. Biasanya, masakan dapat berupa ikan, ayam, jamur dan sebagainya. Tetapi kali ini saya akan membahas tentang Pepes Ikan khas orang Sunda. Saya bertanya kepada satu narasumber yaitu Ibu saya, yang dasarnya adalah orang Sunda, dan beliau menjelaskan resep membuat Pepes Ikan berdasarkan pengetahuannya. Pada dasarnya Pepes banyak ditemukan di daerah lain, tetapi kalau yang khas Sunda, campurannya hanya bumbu-bumbu yang diiris. Bahan-Bahan: - Bawang Merah 5 siung - Bawang putih 5 siung - Daun bawang 1 batang - Sereh 1 (diiris) - Daun salam 2 lembar - Daun kemangi secukupnya - Ikan mas ukuran 500gr sampai 1kg - Da...
Oskm18_19918031_adriana
Ase Cabe Hijau
Makanan Minuman
Bagi beberapa masyarakat di Indonesia khususnya Daerah Jawa Barat mungkin akan mengetahui makanan ini, 'Ase Cabe Hijau'. Namun, beberapa orang juga ada yang tidak mengetahui jenis makanan seperti apakah ase cabe hijau ini. Maka dari itu, dalam artikel ini saya akan menjelaskan apa sih ase cabe hijau. Hal ini bertujuan agar masyarakat Indonesia dapat lebih mengenal salah satu makanan Sunda ini. Ase cabe hijau berasal dari Garut, tetapi sekarang makanan ini sudah banyak ditemukan di daerah lain dan cara memasaknya pun dapat dibilang mudah. Pertama kali saya mengenal makanan ini adalah saat Hari Raya Idul Fitri. Ase cabe hijau memang salah satu makanan yang biasanya disajikan saat hari lebaran. Kuahnya yang terbuat dari santan sangat cocok disantap dengan ketupat di hari raya. Dari namanya saja, dapat diketahui bahwa bahan utama dari makanan ini adalah cabe hijau. Makanan ini hanya terdapat kuahnya yang dimasak dari berbagai bumbu dan cabe hijau. Dalam setia...
OSKM_16618194_Ghaida Hannan Priena
Bubur Kanji
Makanan Minuman
Pasti kita semua sudah tidak asing lagi dengan hidangan yang disebut "bubur," kita makan bubur saat sarapan, saat sedang sakit, dan banyak kesempatan lainnya yang pastinya membuat kuping dan lidah kita ini tidak asing dengan hidangan yang satu ini, Namun, perlu diketahui darimana asal usul bubur di nusantara ini, seorang Guru besar sejarah Universitas Gadjah Mada berkata bahwa sebenarnya bubur ini tumbuh dari kelas ekonomi kalangan bawah yang berusaha untuk memenuhi kebutuhan pangannya, Sampai sekarang sudah menjadi perjalanan panjang dan ternyata bubur ini diterima diseluruh kalangan di indonesia hingga akhirnya tumbuh berbagai hidangan bubur khas dari daerah di seluruh penjuru nusantara. Dan di kesempatan ini saya akan menjelaskan bagaimana untuk membuat bubur khas provinsi paling barat di indonesia. Bubur Kanji adalah bubur khas Nanggroe Aceh Darussalam, Mirip Dengan Bubur Ayam namun, bubur kanji memiliki citarasa unik khas Nanggroe Aceh Darussalam yang membuat siapapun yang...
Oskm18_19718363_rifat
SINGANG IKAN KHAS SUMBAWA
Makanan Minuman
SINGANG IKAN KHAS SUMBAWA Singang merupakan sebuah masakan legen daris yang berasal dari Sumbawa, Nusa Tenggara Barat. Makanan ini sangat populer di kalangan keluarga Sumbawa yang biasanya resepnya diwariskan turun-temurun. Apabila anda berkunjung ke Sumbawa, Nusa Tenggara Barat maka anda akan menjumpai banyak rumah makan yang menyajikan singang sebagai menu andalannya. Jika dilihat dari penampilannya, singang ikan khas Sumbawa ini tampak seperti gulai ikan karena sama-sama berkuah kuning. Tampilan kuah singang tampak menggugah selera karena tampilan warna kuahnya yang kuning dengan sedikit kemerahan dari campuran cabe rawit dan juga warna hijau dari daun kemanginya. Masakan singang ini memang terkesan sangat segar dengan rasa kuahnya yang sedikit asam namun lezat ketika sudah berasa dilidah. Ikan yang digunakan masakan singang ini bisa berupa ikan apa saja tapi lebih cocoknya mengunakan ikan kakap atau ikan bandeng. Bagi yang ma...
OSKM18_16618042_Rizty Amalia Putri Barliansyah
Krupuk Sambal Kacang
Makanan Minuman
Dari namanya saja sudah terbayang akan suatu jajanan ringan yang intinya berisikan krupuk yang kemudian disiram oleh sambal kacang. Namun lebih dari itu, kuliner tradisional yang bersifat sebagai jajanan ringan penunda lapar ini memiliki rasa yang benar benar cocok dengan "lidah Indonesia" yang kita miliki ini terutama untuk sang penggemar pedas. Krupuk yang digunakan pun bukanlah krupuk biasa namun krupuk mlarat khas Cirebon yang disangray menggunakan pasir. Sambalnya pun terkadang bervariasi dari sambal kacang sebagai sambal utama hingga sambal yang dibuat cukup encer dari tomat dan juga cabai. Biasanya akan ditawarkan oleh penjual untuk ditambahkan bahan bahan lain seperti bihun hingga sayuran seperti kangkung. Harga yang ditaksir pun sangat murah di kisaran 2000 hingga 6000 rupiah untuk satu porsinya. Kombinasi antara gurihnya krupuk mlarat dan pedasnya sambal kacangnya sangat pas di lidah. Dalam sejarahnya krupuk mlarat merupakan suatu simbol ke-"mlarat"-an atau kemiskinan...