SINGANG IKAN KHAS SUMBAWA

Singang merupakan sebuah masakan legendaris yang berasal dari Sumbawa, Nusa Tenggara Barat. Makanan ini sangat populer di kalangan keluarga Sumbawa yang biasanya resepnya diwariskan turun-temurun. Apabila anda berkunjung ke Sumbawa, Nusa Tenggara Barat maka anda akan menjumpai banyak rumah makan yang menyajikan singang sebagai menu andalannya. 

Jika dilihat dari penampilannya, singang ikan khas Sumbawa ini tampak seperti gulai ikan karena sama-sama berkuah kuning. Tampilan kuah singang tampak menggugah selera karena tampilan warna kuahnya yang kuning dengan sedikit kemerahan dari campuran cabe rawit dan juga warna hijau dari daun kemanginya. Masakan singang ini memang terkesan sangat segar dengan rasa kuahnya yang sedikit asam namun lezat ketika sudah berasa dilidah.

Ikan yang digunakan masakan singang ini bisa berupa ikan apa saja tapi lebih cocoknya mengunakan ikan kakap atau ikan bandeng. Bagi yang masih belum bisa merasakan nikmatnya masakan khas sumbawa yang satu ini, untuk pergi ke daerah asalanya tentu memerlukan banyak biaya. Oleh karena itu, saya akan berbagi resep bagi yang ingin membuat masakan singang dirumah. jadi yang belum sempat menikmatinya cukup membuatnya saja dirumah. Membuat singang sangat mudah sekali dan inilah resep cara membuatnya.

Bahan 

• Ikan ¼ kg ( ikan apa saja sesuai selera )
• Bawang merah 5 butir ( diiris halus )
• Kemangi seukupnya
• Minyak goreng untuk menumis secukupnya
• Asam 3 ruas ditambah air untuk rendaman asam

Bumbu yang dihaluskan :

• Bawang putih 1 butir
• Kemiri 2 biji
• Cabe rawit 5 buah
• Tomat 1 buah
• Kunyit 2 cm
• Garam 1 sendok makan

Cara Membuat Singang Khas Sumbawa :              

1. Langkah pertama ikan dicuci bersih terlebih dahulu kemudian sisihkan
2. Berikutnya tumiskan irisan bawang merah hingga harum lalu masukkan bumbu halus yang dicampur dengan air asam, aduk rata dan biarkan hingga mendidih
3. Setelah masakan mendidih lalu masukkan ikan dan beri gula putih secukupnya, aduk secara perlahan lalu masukkan cabe hijau, biarkan hingga mendidih
4. Terakhir masukkan kemangi lalu aduk kembali dan cicipi rasanya
5. Jika dirasa masakan sudah enak dan matang kemudian angkat dan tuangkan diwadah saji
6. Singang khas sumbawa siap dihidangkan.

Hidangkan masakan singang khas sumbawa ketika masih hangat, hal ini agar saat disantapnya lebih terasa nikmat. Selamat mencoba dan selamat menikmati masakan singang buatan sendiri dirumah.

#OSKMITB2018