Aceh merupakan provinsi yang terletak di ujung barat Pulau Sumatera, Indonesia. Letaknya yang di ujung Nusantara membuat Aceh mudah mengalami akulturasi. Dalam masakan misalnya, ada puluhan bahkan ratusan masakan, seperti mie aceh, mie caluk, dan sebagainya. Belum lagi makanan ringannya . Hal tersebut juga tak lepas dari kebiasaan orang Aceh yang senang duduk bercengkrama sambil minum kopi atau setelah melakukan sebuah aktivitas. Salah satu makanan pendampingnya adalah Jelepak.

Jelepak merupakan kue khas tradisional Aceh. Awal mula kue ini ada karena ibu-ibu Aceh pada zaman itu membuat tepung beras dengan cara menumbuk beras tersebut pada jeungki. Jeungki sendiri merupakan alat tradisional penumbuk beras. Setelah beras menjadi tepung. tepung tersebut lalu diayak agar benar benar mendapatkan tepung halus yang bisa digunakan dalam membuat segala macam kue dari tepung beras. Sisa ayakan tepung beras yang kasar dimanfaatkan sebagai bahan utama pembuatan Jelepak agar tidak ada bahan yang mubazir.

Cara pembuatan Jelepak sendiri sangatlah mudah. Tepung beras sisa ayakan tadi dicampur dengan parutan kelapa, garam, dan air secukupnya sampai adonan tercampur rata. Lalu tumbuk adonan agar mudah dibentuk. Setelah sedikit kalis, cetak Jelepak dengan cara mengepal adonan dengan telapak tangan. Bentuknya tidak simetris dan biasanya berwarna putih. Terakhir, tambahkan gula pasir sebagai pemanis alami. Jelepakpun siap dinikmati.

Jelepak biasanya dibuat setelah ibu-ibu Aceh selesai menumbuk beras. Rasanya yang gurih dan manis membuatnya sering dihidangkan sebagai camilan atau makanan penutup setelah melakukan aktivitas toeb teupoeng (menumbuk tepung).

#OSKMITB2018